🤘 Castañas cocidas mercadona
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Me explico: hace unos tres meses, le pedí a Mara, mi compañera de piso de entonces, que me enseñara su receta de croquetas. Se suponía que iba a ser mi primera lección de cocina de verdad, la que tenía en mente cuando empecé este blog: una comida casera con una verdadera española. Confieso que el contenido de mis anteriores entradas en el blog no capta del todo esta imagen, las escenas que vi cuando decidí embarcarme en esta aventura culinaria de un año de duración. En su lugar, me imaginé en las grandes cocinas de azulejos de colores de las casas familiares de Andalucía, removiendo suavemente algún tipo de guiso tradicional con una cuchara de madera muy querida, el tipo de cuchara de madera que ha removido generaciones de guisos. Mientras me guía con suavidad pero con firmeza por la receta, una figura húmeda y maternal a mi espalda mira por encima de mi hombro para evaluar mi técnica, reprendiéndome por tener más carne en los huesos. Las dos llevamos delantales que nos quedan bien.
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Las castañas tienen un alto contenido en almidón y agua, pero pocas proteínas y grasas. Aunque nunca han sido tan populares en las cocinas británicas como en las continentales, son un alimento básico versátil y sabroso. Cuando se hornea, la castaña molida (harina de castaña) tiene un sabor dulce a nuez y una textura ligeramente pastosa. Las sopas y guisos con castañas secas tienen un sabor ahumado y un carácter robusto. Las castañas enteras y sin romper son las más finas, y son perfectas en sopas, rellenos, guisos y salsas.
Retire los tallos de los champiñones antes de rellenarlos y colóquelos en una fuente de horno grande. Rocíe el aceite de oliva sobre cada uno después de colocar una pequeña nuez de mantequilla en cada uno. Termine con unos generosos chorros de vino de Madeira y una ramita de tomillo en los champiñones. Precalentar el horno a 200°F y hornearlos durante 20 minutos.
Para hacer el relleno, picar finamente las cebollas y cocinarlas en una sartén con un poco de mantequilla hasta que se doren. Retira la piel de las salchichas y desmenuza la carne en la sartén con las cebollas doradas. Añada el resto de las hierbas, añada el pan rallado y cueza a fuego lento durante unos minutos. Picar las castañas y añadirlas a la sartén, mezclando bien.
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Benahavis es uno de los pueblos de montaña más encantadores de la Costa del Sol. Está a siete kilómetros de la costa y se puede llegar a él en cuestión de minutos en coche. Aunque Benahavs es un pueblo pequeño, el municipio que abarca es mucho más grande, e incluye uno de los proyectos residenciales más exclusivos del sur de España, La Zagaleta, una comunidad cerrada de mansiones y villas espectaculares, así como un club de campo e instalaciones deportivas con vistas inigualables al mar y a la montaña.
El pueblo está situado entre la costa y la montaña, entre Marbella y Estepona. Fue construido por los musulmanes en el siglo XI, junto al Castillo de Montemayor, una atracción turística actual que tiene un siglo más de antigüedad que el propio pueblo.
Las calles de este pueblo gastronómico y sus numerosos restaurantes atraen a turistas de todas partes. Pocos pueblos de su tamaño (5.980 habitantes) pueden presumir de tener tantos restaurantes (Trip Advisor cuenta con 55), así como una escuela que enseña habilidades culinarias. Los Albanicos es una opción habitual entre los lugareños: en una noche ajetreada, este restaurante tradicional español tiene capacidad para 350 personas. Entre los platos de la carta destacan el rabo de toro y las castañas asadas. Rufino, un lugar popular para la cocina tradicional española, tiene una vibrante terraza que suele estar repleta de clientes.
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¡Ven a ver el estreno mundial de tres nuevas obras de artistas con sede en Chicago basadas en material de archivo del Chicago Film Archives! El proyecto Media Mixer comenzó en 2012 como una forma de dar a los artistas que trabajan en los medios de comunicación el acceso al archivo de material de archivo de CFA, así como para promover la producción de una nueva obra de vídeo mediante la combinación de artistas visuales con artistas de sonido. El proyecto está impulsado por el deseo de dar nueva vida a los fondos de archivo del CFA…
Es difícil creer que el CFA MEDIA MIXER, nuestra pequeña recaudación de fondos, cumpla tres años este año (¿verdad?). El estreno de tres colaboraciones de vídeo realizadas íntegramente con material de CFA es el centro de la reunión de cada año. Pedimos explícitamente a tres artistas y tres músicos que colaboren en un cortometraje utilizando material digitalizado de nuestra cámara acorazada para crearlo y puntuarlo. Las películas terminadas de cada pareja se proyectan después (…
Imogen Smith, de la Dance Heritage Coalition, publicó el siguiente comunicado de prensa (DHC). En junio, donamos nuestro tiempo a la DHC y a la Biblioteca Pública de Nueva York para las Artes Escénicas inspeccionando a mano, volviendo a guardar y digitalizando un rollo de película de 16 mm con una obra temprana de Eiko & Koma. Estamos emocionados y orgullosos de formar parte del equipo que investiga la historia de la danza de nuestro país. Estoy en casa…