😬Tiempo de cocción de los mejillones
👼 Cómo cocinar mejillones en salsa de tomate
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📣 Cómo cocinar mejillones al vino blanco
En 30 minutos, este método básico de cocción de mejillones o almejas produce una cena excepcional. Variando las hierbas aromáticas, el líquido y los añadidos de última hora, se pueden incorporar sabores adicionales. Para absorber el caldo, basta con un poco de pan o simplemente arroz cocido, cereales o patatas. -Emily Weinstein
Junto con las almejas o los mejillones, añade el líquido, sube el fuego al máximo y tapa la olla. Cocina, agitando la olla periódicamente, hasta que todos (o casi todos) se hayan abierto, unos 10 minutos. Apague el fuego.
Coloque los mejillones en una fuente para servirlos. Con una espumadera, recoja todas las chalotas que pueda y espárzalas por encima. Vierta el líquido recogido o córtelo con un cucharón, dejando un poco de sedimento en el fondo de la cubeta, y viértalo sobre los moldes. Adorne con perejil y sirva con trozos de limón.
🌻 Cómo cocinar mejillones en el horno
Cuando se trata de cocinar mejillones, ¡menos es más! Utiliza sólo mejillones nuevos y bien cerrados cuando los compres. Si no encuentras mejillones frescos, ¡haz algo diferente! Para absorber el delicioso caldo, sírvelo con rebanadas de pan fresco y crujiente.
Con sólo un par de cambios, yo cocino mejillones así siempre. Otro revisor dijo que él/ella cocinaría los mejillones con agua sola y vertería la salsa sobre ellos, pero se perdería todo el hermoso “licor” de mustel que viene con la cocción. Para que la salsa se espese, hay que hervirla un poco antes de añadir los mejillones, y luego añadir un poco de nata espesa y hervirla un poco mientras se mantienen los mejillones calientes, en un horno bajo un paño húmedo. Funciona de maravilla y no se pierde nada de sabor.
Con sólo un par de cambios, cocino los mejillones así siempre. Otro revisor dijo que él/ella cocinaría los mejillones con agua sola y vertería la salsa sobre ellos, pero se perdería todo el hermoso “licor” de mustel que viene con la cocción. Para que la salsa se espese, hay que hervirla un poco antes de añadir los mejillones, y luego añadir un poco de nata espesa y hervirla un poco mientras se mantienen los mejillones calientes, en un horno bajo un paño húmedo. Funciona de maravilla y no se pierde nada de sabor.
🔆 Cómo cocinar mejillones sin vino
Este plato forma parte de una cena relajada, destacando especialmente la parte relajada. (En la línea de tiempo, también hay una recomendación que dice: “Abre una botella de vino blanco para usar en los mejillones y la pasta. Sírvete una copa pequeña”. Los bigotes dulces y salados son una gran parte de lo que hace que la cena sea digna de un negocio y sin estrés. Aprenda más sobre cómo recoger los bigotes del mercado, y cómo cocinar los bigotes, incluyendo cómo desechar la “barba” si encuentra una (dd mostaza).
Calorías (kcal): 260Calorías (kcal): 80Grasas (g): 9Grasas saturadas (g): 2Grasas poliinsaturadas (g): 1,5Grasas monoinsaturadas (g): 4Colesterol (mg): 60Sodio (mg): 570Carbohidratos (g): 10Fibra (g): 0Proteínas (g): 24Fibra (g): 0
Añadir el vino, los mejillones y la mitad del perejil. Suba el fuego a un grado alto y tape la sartén. Retire la tapa después de 2 minutos y revuelva bien los mejillones con una cuchara ancha. Vuelva a tapar la olla y cocine durante otros 3 ó 4 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto bien. Colocar el perejil restante, dar una última vuelta a los mejillones y repartir en los cuencos los mejillones y el caldo. Servir junto al pan.