Tarta de piña y bizcochos de soletilla

✨ Receta de bizcocho de piña indio

Para el bizcocho de piña sin huevo1/2 taza de piña en conserva picada3 cucharadas de sirope de piña en conserva1 1/4 tazas de harina común (maida)1 1/2 cucharadita de levadura en polvo1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio3/4 tazas de leche condensada4 cucharadas de mantequilla derretida1 cucharadita de esencia de vainilla derretida para espolvorear la harina común (maida)
Para el bizcocho de piña sin huevoPara el bizcocho de piña sin huevo, tamizar la harina común, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio en un recipiente hondo para crear el bizcocho de piña sin huevo y reservar. Engrase un molde de 175 mm. (7′) con mantequilla derretida, úntelo con harina común y tamícelo para asegurarse de que la harina se reparte uniformemente. Sacudir el exceso de harina y despejarla. Reservar. Mezclar en un recipiente hondo la leche condensada, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla y mezclar bien con una espátula.Añadir la mezcla de harina y piña en conserva y mezclar suavemente con una espátula.Añadir el sirope de piña en conserva y mezclar suavemente. Hornear en un horno precalentado a 180 ° c (360 ° f) durante 35 a 40 minutos. El pastel está listo cuando se despega de las paredes del molde y es elástico al tacto. Apartar para que se enfríe un poco. La masa debe tener una consistencia de caída. Vierta la masa en un molde engrasado y espolvoreado de 175 mm. (7″) de diámetro. Invertir el molde sobre una rejilla y golpear fuertemente para desmoldar el pastel hasta que se enfríe. Cortar y servir el bizcocho de piña sin huevo en trozos.

🏵 Pudín de piña esponjoso

Un termómetro para el horno le permitirá comprobar que el horno no está demasiado frío. Si el bizcocho está horneado pero hundido, puede tratarse de un problema de levadura. Pero no se preocupe, ¡un planeta de pecados de esponja se llenará de glaseado!
Para soltarlo, pasa un cuchillo por el borde del molde. Dale la vuelta al molde y lo ideal es que la esponja se suelte, utilizando una rejilla de enfriamiento o la mano para atraparla. Para evitar que se pegue, seguimos utilizando papel sulfurizado cortado a escala.
Desbordamiento de la masa del bizcocho Para dejar espacio de subida, sugerimos llenar los moldes con no más de dos tercios de su capacidad. La mezcla es excesiva tanto si el molde rebosa como si el molde es demasiado pequeño para la receta.
Si, más allá de guardarlo, el pastel se carboniza, entonces no querrá comerlo ya que tendrá mal sabor. Le sugerimos que utilice un pequeño cuchillo de sierra para cortar los bordes y la parte superior quemados si puede salvarla. Para salvar el día, ¡superponga el glaseado!
Esto tiene el efecto de freír el bizcocho, ya que se funde en el calor con el aceite, lo que puede hacer que los bordes de los pasteles queden demasiado crujientes o grasientos. Esto no hará ni romperá un pastel, pero la próxima vez que engrases tus moldes, ve con cuidado.

🌺 Pastel de piña en lata

En la receta del bizcocho Victoria se mezcla la mezcla de las claras (albúmina) por separado de la mezcla de las yemas y luego se doblan, mientras que en el bizcocho genovés se baten los huevos enteros. Suponía que la técnica del bizcocho Victoria resultaría un bizcocho mucho más suave debido a la cantidad de aire que se introduce en las claras. ¿Es cierto?
No soy una experta en estas cosas, así que he mirado los artículos de la wikipedia así como unas cuantas recetas y rápidamente me he quedado muy confundida sobre lo que se supone que es exactamente cada una. ¿Podrías explicar o relacionar, para estar segura, los métodos de los que hablas?
El Victoriano se conoce comúnmente como el más sano y ligero de los dos, pero creo que esto se debe principalmente a que el Génoise se suele hacer como un pastel de capas con un abundante relleno de crema de mantequilla, aunque también se puede utilizar como base para magdalenas y ladyfingers si no recuerdo mal. Para los panecillos suizos, la victoriana puede hornearse fina y enrollarse cuidadosamente con crema.
Tienes razón en que hay que separar las claras y batirlas más fuerte para airear la mezcla por separado, pero no estoy seguro de que suponga una diferencia significativa en el caso de los bizcochos, pero si alguien puede ampliarlo, me encantaría.

😚 Receta de pastel de piña

Poner las yemas en un bol grande y las claras en un bol pequeño. Separe los huevos. Bata las yemas con una batidora eléctrica hasta que estén espesas y esponjosas, durante unos 2 minutos. Batir 3/4 de taza de azúcar blanco, sin dejar de batir. Añadir el zumo de piña y el zumo de limón. Añadir poco a poco la mezcla de harina de pastel tamizada sin dejar de batir. Batir hasta que se mezcle (aproximadamente 1 minuto y medio).
Incorporar las claras de huevo batidas a la masa y mezclar sólo hasta que se combinen. En un molde de tubo de 10 pulgadas sin engrasar, verter la masa. Cortar suavemente la masa redonda con un cuchillo o espátula en un movimiento circular seis veces para liberar cualquier burbuja de aire.
Hornee durante aproximadamente 1 hora a 325 grados F (165 grados C) o hasta que esté dorado y firme al tacto. Invertir el molde para que se enfríe en la rejilla. Cuando el pastel esté fresco con una espátula, afloje los lados y sáquelo del molde. Adornar con nata montada y trozos de piña y cerezas al marrasquino.
No me gustó el sabor de este pastel ni el proceso… Creo que hay que engrasar el molde. El mío, al intentar sacarlo del molde, se deshizo. El sabor era un poco como el de un bizcocho comprado en un supermercado. Le pusimos nata y cerezas con nata montada nueva de piña y quedó mejor.