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Haga una palanca con la punta del cuchillo entre la membrana y el hueso en el borde de las costillas en el centro de la losa usando un cuchillo de mesa o el lado del mango de una cuchara (yo uso un palillo), luego agarre la membrana con los dedos y sepárela del hueso.
1. Precalentar el horno a 325º. En una bandeja para hornear con borde, reparte las rodajas de cebolla uniformemente y pon las costillas, con el hueso hacia abajo, encima. Espolvoree con sal marina y pimienta, vierta la cerveza sobre las costillas y cubra bien con papel de aluminio. Hornee hasta que estén tiernas, o durante 2 horas.
2. Unte las costillas con la salsa barbacoa de arce y chipotle por ambos lados. Asar a fuego medio, con la carne hacia abajo, de 10 a 15 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente carbonizadas, rociando con la salsa varias veces. Dale la vuelta a las costillas y rocía generosamente el lado cocinado. Cierre la tapa de la parrilla y cocine de 10 a 15 minutos más, rociando regularmente. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Separe las costillas y sírvalas calientes.
Combine en una cacerola pesada con todos los ingredientes. Llevar a ebullición a sol alto-medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 30 a 35 minutos o hasta que la salsa se espese y se reduzca en una quinta parte. Refrigerar hasta 2 semanas en una bolsa hermética.
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Una de las cadenas de restaurantes más conocidas en España es Foster’s Hollywood. Desde hace más de 40 años, está especializada en comida americana, contando con más de 200 restaurantes a nivel nacional en todos los puntos de la geografía española. Foster’s Hollywood se ha convertido en la principal cadena de cocina americana, debido a la consistencia de los artículos y a la incesante búsqueda de la creatividad que se refleja en la novedad de estas comidas.
Entre la variedad de la carta destacan las hamburguesas, las costillas y las carnes a la parrilla. Las patatas fritas con bacon y queso, la hamburguesa Black Label y las costillas “National Star” son los platos Vip. Foster’s Hollywood también ha traído las más dulces y deliciosas recetas de postres de América. Atrévete a probar su popular Brownie “All Star” o nuestro New York Cheesecake estrictamente americano.
Ven y déjate seducir por su ambiente americano de decoración y diversión. Es el lugar ideal para compartir en familia, con amigos o con tu pareja. Ven a conocerlo, disfruta de la mejor parrilla americana y, por supuesto, de su refill, ¡todas las veces que quieras rellenar tu refresco gratis!
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Si hay un plato en Estados Unidos que significa verano, son las costillas. Las costillas son un pasatiempo muy apreciado que se cocina al aire libre en los patios de todo el país. Son la materia del humo y de las llamas vivas, y la gloria de largas tardes pasadas con cervezas frías en sillas de jardín. “Es una comida americana autóctona”, dice Meathead Goldwyn, creador del popular sitio web AmazingRibs.com y autor de “Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling”. La forma de cocinar las costillas, y las salsas que utilizamos, son originales de A. Los cocineros apasionados mantienen un ojo atento, hilvanando de vez en cuando un poco por aquí o pinchando por allá, mientras un público hambriento de familiares y amigos observa cómo se desarrolla el arte.
Dominarlas es todo un arte, por muy fáciles que parezcan las costillas, como puede atestiguar cualquier persona, desde un guerrero de fin de semana hasta un campeón de los fogones. “La razón por la que se celebran todos estos festivales y concursos de barbacoa en todo el país es que las costillas son realmente muy detalladas, la razón de la fanfarria”, dice Curtis Stone, chef propietario de los restaurantes Maude y Gwen en Los Ángeles, que incluyen una carnicería propia. “Si quieres hacerlo bien, las costillas necesitan tiempo. Y fuerza”.
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Estas patatas fritas con queso y bacon se sirven como una de sus especialidades en los restaurantes Foster’s Hollywood, pero en pocos minutos es una receta muy sencilla de hacer en casa. Como entrante, puedes servirlas. Son ideales para reuniones con niños.
Cuando la temporada aún es suave, cúbralos y cúbralos con el aderezo ranchero. Sólo tienes que mezclarlo. Con el queso, cubre la superficie. Después de rehogarlas con un poco de aceite durante un minuto, cubre con los dados de bacon (no tiene que estar totalmente cocido, se va a terminar de cocinar en el horno)
Y ya está, has completado nuestra receta de Patatas Fritas con Queso y Bacon y tienes unas patatas fritas con queso y bacon al estilo Hollywood para disfrutar. Espero que te haya resultado útil nuestra receta de patatas fritas con queso y bacon al estilo Hollywood de Foster’s. ¡Que lo disfrutes! ¡Que lo disfrutes!