Coca de verduras en thermomix

🖐 Mini quiches de calabacín, bacon y puerro

100g de pimientos verdes troceados100g de pimientos rojos troceados100g de cebollas troceadas100g de calabacines pelados y troceados100g de aceite de oliva2 cucharadas de sal1 cucharada de pimentón50g de aceite de oliva virgen extra100g de agua50g de mantequilla20g de levadura fresca300g de harina de pan1 cucharada de sal1 pizca de azúcar
Preparación de la receta Este plato es igualmente bueno para comerlo frío o caliente. Es ideal para que su familia prepare almuerzos para llevar al trabajo y a la escuela. Precaliente el horno a unos 200 grados. Añada los pimientos rojos y verdes, las cebollas, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón al bol de la batidora. Programa 4seg/velocidad4. Deja la mezcla en un plato aparte y no laves el bol de la batidora. Añada la mantequilla, el aceite y el agua. 1min/calor37/programa velocidad2. Añada la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezcle 30seg/velocidad6. Extienda la masa en una bandeja de horno bien engrasada en una capa fina. Déjela reposar de 5 a 6 minutos. Cubra las verduras reservadas con la masa y cocine durante unos 20 a 25 minutos.
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.

🦊 Receta de panceta de cerdo pegada con coca-cola (cocina al estilo chino)

Después de comprar mi Thermomix hace años, empecé a hornear ‘cocas’… Después del recetario que acompaña a la receta, donde sólo se utiliza una fermentación suave, no importa el tiempo. Pero ahora, con masa madre, la he preparado. Hacía mucho tiempo que no preparaba una “coca” por última vez y me apetecía volver a comerla, así que pensé que sería una buena idea hacerla completamente catalana y primaveral con una “escalivada” dulce ¡maravillosa!
La coca es más o menos una pizza catalana, una base de masa plana que acepta una gran variedad de guarniciones, dulces o no. (…) La palabra deriva obviamente del latín coquere, cocinar, y se utiliza no sólo en catalán, sino también en Toulouse y sus alrededores en la antigua lengua oc. (…) Las cocas no sólo se diferencian de las pizzas por su forma tradicional, sino también por su estilo de queso y hierbas. Para este blog, un buen toque cultural, sabes que lo necesita mucho. Y añado: las “cocas” son también, a diferencia de la pizza, deliciosas a temperatura ambiente. Tiene usted razón, señora Coca.

🌻 ¡¡¡pizza sin horno muy crujiente!!!

La receta que os traemos en esta ocasión es muy popular, y la podéis encontrar en varias webs y libros de cocina. Pero hoy os vamos a mostrar otra forma de cocinarla, añadiendo un ingrediente menos habitual en los fogones domésticos: la harina de almendras, que tendremos que combinar con la harina sólida para que la masa quede más firme.
A continuación, vierte 50 g de aceite de oliva virgen extra, 70 g de agua y 50 g de manteca de cerdo en un cazo y caliéntalo durante 2 minutos a fuego medio. Si tienes una Thermomix, te dará la posibilidad de calentar durante un minuto a 37o.
Para la receta, este paso es necesario. Hay que tener cuidado con la masa, así que lo haremos bien. En otras recetas más populares se sugiere utilizar 300 g de harina de fuerza para conseguir una masa firme. Al utilizar harina de almendra ecológica la vamos a debilitar, por lo que podemos añadir menos agua.
Dicho esto, vamos a poner en la batidora 20 g de levadura fresca comprimida, 200 g de harina de almendra ecológica y 100 g de harina sólida. Obtendremos un sabor ligeramente dulce con la harina de almendra ecológica, pero es esencialmente neutro. Tiene una estructura suave con partículas y textura uniformes. Junto con la almendra pelada elegida que contiene, su carácter ecológico sería una forma original de comer bien.

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Piense en la coca como una pizza catalana fina, crujiente y masticable, normalmente de forma oblonga, y cubierta con un sabroso brebaje. Hay tantas variantes de las cocas en Cataluña como días de Santo, y algunas de las mejores proceden de las pastelerías provinciales de Barcelona. Aquí están nuestras versiones de los dos clásicos. En lugar del ingrediente más común de la coca, la manteca de cerdo, utilizamos nuestra receta de pan plano para la masa, y aceite de oliva. Cada coca, perfecta para el almuerzo, sirve para dos personas como entrante o una como plato principal.
Primero hay que hacer la masa del pan plano. En un cuenco grande, poner la harina y la sal. En el baño, disolver la levadura y añadir el aceite. Crear ahora un pozo en el centro de la harina y verter poco a poco la mezcla de levadura, mezclando continuamente. A nosotros nos gusta hacerlo a mano a medida que van surgiendo, aplastando los grumos. Pasar la masa a una superficie enharinada cuando se haya añadido toda la mezcla de levadura y amasar bien durante al menos 5 minutos. Se aplica un poco más de harina si la masa sigue siendo pegajosa; si está dura, un poco más de agua. Cuando ya no está pegajosa, sino delicada, elástica y suave, está lista. Se vuelve a poner la masa en la cubeta, se cubre con un paño y se deja subir en un lugar cálido durante unas 1-2 horas hasta que doble su volumen.