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He llevado este maravilloso pastel aquí en Londres a todas las fiestas imaginables, desde baby showers hasta ventas de pasteles y fiestas de cumpleaños… Y la gente sigue pidiendo la receta, así que aquí está, la espera ha terminado por fin.
Aquí en el Reino Unido, la tarta de zanahoria es un gran negocio. Se vende en cada cafetería, en cada tienda de la esquina, en cada gasolinera, en cada tienda de bocadillos… Quizá sea el dulce más popular que disfruta el londinense medio. Tal vez porque te pueden engatusar para que creas que es seguro, pero la verdad es que te has comido una semana de tu CDR de azúcar en el momento en que has cortado el denso y duro glaseado que hay encima de tu variedad corriente. Pero si pensabas que la práctica era estupenda, te sorprendería la cantidad de tartas de zanahoria que se venden por ahí y que son realmente casi incomibles (en mi humilde opinión); es muy difícil encontrar una decente, y yo dejé de intentarlo después de muchas compras frustrantes.
La tarta de zanahoria es casi desconocida en Austria, pero recuerdo claramente a mi madre haciéndola de vez en cuando cuando cuando crecí (su versión lleva muchas almendras y la decora con glaseado de chocolate)… Pero la mayoría de la gente se acobarda ante la mera idea de colocar su pastel con verduras. Sólo porque nos quedaban muchas manzanas de nuestra cosecha de otoño en el frigorífico de sobra y porque, obviamente, pronto necesitaría espacio para las santas y los renos de chocolate y para esconder los regalos de Navidad, y porque estaba aburrida de las tartas de manzana y los tatines, quise reinventar la tarta de zanahoria. O al menos creo que la reinventé sin ningún tipo de orientación sobre lo que realmente se pone en una tarta de zanahoria tradicional…. Soy, como he dicho, no un experto.
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Esta tarta de zanahoria (o bizcocho de zanahoria) es uno de los mejores bizcochos que he hecho en mucho tiempo. La receta está hecha para Thermomix y Olla GM modelo G deluxe, pero también explico cómo hacerla de forma convencional, así que si no tienes Thermomix u olla GM, no hay problema en hacerla. ¡Vale la pena! ¡Por favor!
Hace poco me regalaron la Olla GM. Fue un regalo de Navidad y me pilló totalmente por sorpresa. Me regalaron la olla y el cabezal del horno, y estos días he estado probando varias recetas con la olla, con más o menos éxito. Quería probar el cabezal del horno, y como la olla puede hacer bizcochos, decidí probar haciendo uno.
¡Y lo que salió me dejó con la boca abierta y los ojos como platos! Jajajaja. Un bizcocho precioso, gordito, esponjoso. Todavía no se ha hecho de fiarme. Faltaba cortarlo y lo mejor estaba crudo por dentro…. ¡Pero no! Quedó perfecto. Además, la mezcla del bizcocho con la cobertura era enorme. Vamos, que a menos que cante un gallo, el bizcocho se esfumó.
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