Salsa frutos rojos para carne

🦁 Salsa de bayas para el pavo

Gracias al Chef Michaelangelo (Mick) Rosacci de Tony’s Market en Denver por esta deliciosa receta de salsa que hace que el pavo recién salido de la parrilla sea el acento perfecto para los filetes de bisonte, venado o alce. ¡En nuestra receta de salsa de vino tinto, todo lo que hace es añadir algunas bayas y conservas! La salsa con hamburguesas de caza a la parrilla es recomendada por el Chef Mick y también es deliciosa con carne de res, ternera o cordero.
Aceite de olivaMezcla de condimentos de su elección1 receta de salsa de vino tinto3/4 a 1 taza de moras, frambuesas, arándanos o cerezas frescas (sin hueso)1-2 cucharadas de conservas de arándanos, moras, arándanos rojos o grosellasSal y pimienta negra molida (sin hueso)
Frote los filetes con aceite de oliva mientras se calienta la parrilla y sazone con la mezcla de condimentos al gusto. Asar los filetes hasta que estén poco hechos o medio hechos a fuego medio-alto (aproximadamente 9-15 minutos). Mientras tanto, en una cacerola, mezcle la salsa de vino tinto y las bayas, llévela a fuego lento y cocínela para deshacer ligeramente las bayas y fusionar sus sabores con la salsa. Durante un minuto más, añada las conservas de fruta al gusto y cocine a fuego lento la salsa; salpimente. Servir con la salsa sobre los filetes.

🔵 Salsas de frutas para el pollo

Marcar la piel de la pechuga de pato en forma de diamante. Salpimentar. Poner a fuego medio-alto en una sartén caliente y cocinar hasta que la piel se haya dorado, unos 7 minutos. Dar la vuelta y cocinar hasta que el pato esté poco hecho, durante unos minutos más. Para comprobar el estado de cocción, cortar la pechuga por la mitad y seguir cocinando hasta que esté medio cruda, si es necesario. La parte central de la pechuga debe estar siempre rosada.
Un plato bastante caro, pero muy sabroso. Una hermosa salsa ácida y dulce. Para la fritura del pato en nuestro quemador, 7 minutos fue demasiado tiempo, resultando en algunos trozos negros quemados, así que la próxima vez tengo que reducirlo. La salsa es suficiente para 2 personas como se sugiere, pero las pechugas de pato de nuestro carnicero eran de unos 250g cada una y fueron suficientes para 1 persona. Cambios: En lugar de una rama, usar canela molida (1/2 cucharadita). Usar nuestro pato de carnicero en las pechugas de salsa de ciruela. Después de la fritura por el lado de la piel, el pato se asó en nuestro horno a 180c durante 20 minutos. Servir al lado con un poco de batata asada.

🐶 Salsa de arándanos para la carne

Dependiendo de su lugar de origen o del tipo de tarta que prefiera, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿has oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y cómo prepararla en casa.
No hay nada como la deliciosa sorpresa de la carne jugosa y sabrosa complementando la fruta cocida. Las bayas nuevas (y las cerezas) ofrecen un delicioso contrapunto a la carne de cerdo, pollo, ternera, marisco y pato en estas recetas.
“Las carnes ahumadas y picantes se han emparejado con salsas agridulces a base de frutas desde que tenemos cocineros, así que que esta combinación funcione de maravilla no es una gran sorpresa. Y sí, otras frutas jugosas como los melocotones, u otras bayas funcionarán muy bien”.

😘 Salsa de bayas mixtas para la carne

No es ningún secreto que soy un acaparador de los codiciados cortes de carne de caza, por lo que me encuentro elaborando una salsa de acompañamiento cuando llega el momento de servirla para aumentar la emoción de todas y cada una de las rebanadas.
Esta salsa para bistecs de mora y arándanos es ideal para los meses de primavera y verano, sobre todo porque las bayas dulces comestibles son la temporada de mayor crecimiento. Al igual que las chalotas finamente picadas y caramelizadas en mantequilla, el romero, el vinagre balsámico, la miel y el vino tinto, me gusta añadir algunos ingredientes más a la salsa.
A fuego medio-bajo, calentar una sartén de acero inoxidable y añadir una cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla y las chalotas se hayan derretido, batir hasta que se hayan ablandado. Añada las bayas a la sartén y siga cocinando durante unos 3-4 minutos. Añada el vinagre balsámico, el azúcar, el vino y el romero cuando las bayas empiecen a ablandarse. Seguir removiendo durante unos 5 minutos hasta que el líquido empiece a disminuir. Bajar el fuego para evitar que se chamusque la salsa si es necesario.
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