😯 Trigo sarraceno coccion
💎 Cómo cocinar el kasha, trigo sarraceno tostado – qué es el
NotasNota 1: En Amazon, me gusta comprar grañones rusos de trigo sarraceno tostado, también conocidos como kasha. También se venden en los supermercados rusos. Ten en cuenta que los grañones de trigo sarraceno tostados son de color marrón dorado, a diferencia del trigo sarraceno crudo, que es de color blanco verdoso.
Los granos de trigo sarraceno son un superalimento sin gluten que puede incluir en su dieta lo antes posible. El trigo sarraceno, al igual que el arroz natural, es una alternativa nutritiva y versátil a los cereales tradicionales. Es un alimento muy popular en Rusia, y era uno de los favoritos de nuestra infancia.
El trigo sarraceno tiene un alto contenido en proteínas vegetales, fibra, magnesio, vitamina B6, hierro, zinc, cobre y niacina, entre otros nutrientes y minerales. Pero no lo coma sólo por sus beneficios para la salud; se enamorará de su sabor terroso a nuez y de su textura suave y masticable.
En este artículo te mostraré cómo hacer grañones de trigo sarraceno tostados. Este método es el más sencillo y rápido de todas las recetas de trigo sarraceno, y produce siempre el trigo sarraceno más esponjoso con una satisfactoria textura masticable.
🧒 Cómo cocinar kasha de trigo sarraceno. fácil y delicioso.
Los grañones de trigo sarraceno, que son las semillas de una planta con flores, se utilizan comúnmente en recetas de alimentos crudos y artículos como la harina de trigo sarraceno, los fideos de soba y el kasha (grañones tostados). La planta Fagopyrum esculentum, similar al ruibarbo y la acedera, produce el trigo sarraceno. El trigo sarraceno procede de la planta Fagopyrum tataricum de Asia.
El trigo sarraceno es un cereal que se cultiva desde hace más de 8.000 años y a menudo se le denomina grano antiguo. Era un cultivo popular en todo el mundo antes de que se introdujera el fertilizante nitrogenado en el siglo XX, que aumentó la producción de maíz y trigo. Como consecuencia, estos cultivos se plantaron en los campos que antes se utilizaban para el trigo sarraceno, y la producción de este cereal cayó en picado, aunque sigue siendo habitual en las cocinas de Europa del Este.
El alforfón es una semilla sin gluten que no está relacionada con el trigo, pero puede utilizarse en lugar de granos de trigo como el bulgur, las bayas de trigo, la espelta y el freekeh siguiendo las mismas instrucciones de cocción. El trigo sarraceno es una fuente relativamente barata de proteínas de alta calidad, a pesar de su mayor coste. Los granos triangulares se clasifican como pseudocereales, que son semillas de plantas no herbáceas que suelen consumirse de la misma manera que los cereales. La quinoa y el amaranto también son pseudocereales.
🏆 Cómo cocinar el trigo sarraceno
Hervir, absorber y cocer al vapor son los tres métodos básicos para cocer el trigo sarraceno con líquido caliente, y probablemente sean los más comunes para cocinar la mayoría de los cereales integrales. Dependiendo del grano, la receta o el resultado deseado, se suele utilizar una combinación de estos métodos para cocinar el grano. Dado que la cocción sólo con líquido caliente puede no dar los mejores resultados, algunos granos se benefician del remojo antes de la cocción.
Uno de los métodos más sencillos de cocción de los cereales es el hervido. El grano se cuece en una gran cantidad de agua, sin tapar. Para extraer el exceso de humedad, el grano y el agua se vierten en un colador y se escurren durante varios minutos. Cuando no se sabe con certeza la cantidad de agua que puede absorber el grano, este método es siempre el más seguro.
La cocción del grano con el método de absorción es probablemente el método más común para cocinar una gran variedad de granos, pero también es el más complicado. Este método requiere cocinar el grano en una cantidad específica de líquido que el grano pueda absorber fácilmente. El método de absorción puede requerir algo de ensayo y error, pero suele ser más eficaz cuando se realizan pequeños cambios en las recetas en función de las variables que pueden afectar a la eficacia del método de cocción por absorción, como la precisión de la fuente de calor, la altitud y la edad y calidad del grano.
🐯 Cómo cocinar el trigo sarraceno – salteado de verduras – comida rusa
El trigo sarraceno es una semilla parecida a un grano con alto contenido en hierro, magnesio, proteínas, aminoácidos esenciales y otros nutrientes. La forma más sencilla y popular de cocinar el trigo sarraceno es hervirlo como el arroz, y luego comerlo solo, con carne o verduras, o incluso con fruta y especias para un sabroso desayuno. También puede utilizar la harina de trigo sarraceno en productos horneados o hacer hamburguesas con ella.
Resumen del artículoX
Enjuaga tu trigo sarraceno crudo con agua antes de escurrirlo a través de un colador de malla fina. Una vez que sea seguro, tuéstalo en una sartén seca a fuego medio durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando el trigo sarraceno esté dorado, colóquelo en una olla con agua hirviendo, tápelo y déjelo cocer a fuego lento. Retirar del fuego tras 15 minutos de cocción a fuego lento y dejar reposar otros 15 minutos. Quitar la tapa y añadir la mantequilla hasta que se haya absorbido toda el agua. Continúe leyendo para aprender a preparar una granola de trigo sarraceno equilibrada.