Torrijas con chocolate

📙 Torrijas receta

Las torrijas de leche clásicas son nuestras favoritas, especficamente por clásicas, a pesar de que no podemos resistirnos a probar otras variedades, como natillas u horchata. Sin embargo, la modernidad no deja de sorprendernos, y si queremos elevar este humilde postre de Semana Santa, ¿qué mejor manera que presentarlo a la gula con unas deliciosas torrijas de chocolate caseras? Que no es lo mismo que torrijas de chocolate.
Una vez que tengamos una leche con chocolate homogénea, la retiramos del fuego y la dejamos infusionar durante al menos 15 minutos, o hasta que esté casi fría. Mientras tanto, cortar el pan en rebanadas con un grosor de al menos 1 cm pero no más de 2 cm, o al gusto. Conseguir una o dos fuentes profundas y rehidratar con la leche, recogiéndola.
Preparar un sartén grande con abundante aceite, un recipiente alto con huevos revueltos y una o dos ollas forradas con papel pergamino para sacar las torrijas. Calentar el aceite hasta unos 170oC (180oC con aceite de oliva), pasarlas por el huevo, cubriéndolas bien, y refrescarlas hasta que estén bien doradas, retornando con cuidado.

⏩ Receta de torrijas españolas

Las torrijas de leche clásicas son nuestras favoritas, especficamente por clásicas, a pesar de que no podemos resistirnos a probar otras variedades, como natillas u horchata. Sin embargo, la modernidad no deja de sorprendernos, y si queremos elevar este humilde postre de Semana Santa, ¿qué mejor manera que presentarlo a la gula con unas deliciosas torrijas de chocolate caseras? Que no es lo mismo que torrijas de chocolate.
Una vez que tengamos una leche con chocolate homogénea, la retiramos del fuego y la dejamos infusionar durante al menos 15 minutos, o hasta que esté casi fría. Mientras tanto, cortar el pan en rebanadas con un grosor de al menos 1 cm pero no más de 2 cm, o al gusto. Conseguir una o dos fuentes profundas y rehidratar con la leche, recogiéndola.
Preparar un sartén grande con abundante aceite, un recipiente alto con huevos revueltos y una o dos ollas forradas con papel pergamino para sacar las torrijas. Calentar el aceite hasta unos 170oC (180oC con aceite de oliva), pasarlas por el huevo, cubriéndolas bien, y refrescarlas hasta que estén bien doradas, retornando con cuidado.

🔶 Torrija caramelizada

Poner la leche infusionada en una olla grande y dejarla cocer a fuego lento. Cuando la olla esté lista, añada las rebanadas sin amontonarlas, espere de 5 a 10 minutos y déles la vuelta para que se distribuyan uniformemente.
Poner un sartén a fuego medio con abundante aceite para que se enfríen. Colocar los huevos en un plato y, una vez que el aceite esté caliente, pasar las torrijas sobre el revuelto. Hay que tener cuidado porque las torrijas estarán muy duras en este momento y se romperán.
Colocar las torrijas en el aceite caliente y remover hasta que estén totalmente secas por ambos lados. Sácalas y resérvalas en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite, como se va haciendo.
Truco: Si quieres hacer las torrijas de chocolate en el horno, colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornéalas a 180ºC durante 15-20 minutos, o hasta que alcancen un punto de cocción medio.
Prepara una fuente vegetal y coloca dentro las torrijas cubiertas de chocolate. Una vez que todo esté listo, coloque la fuente en el congelador durante unas horas o hasta que el chocolate se haya endurecido.

😗 Torrijas de brioche

Poner la leche infusionada en una olla grande y dejarla cocer a fuego lento. Cuando la olla esté lista, añadir las rebanadas sin amontonarlas, esperar de 5 a 10 minutos y darles la vuelta para que se distribuyan uniformemente.
Poner un sartén a fuego medio con abundante aceite para que se enfríen. Colocar los huevos en un plato y, una vez que el aceite esté caliente, pasar las torrijas sobre el revuelto. Hay que tener cuidado porque las torrijas estarán muy duras en este momento y se romperán.
Colocar las torrijas en el aceite caliente y remover hasta que estén totalmente secas por ambos lados. Sácalas y resérvalas en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite, como se va haciendo.
Truco: Si quieres hacer las torrijas de chocolate en el horno, colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornéalas a 180ºC durante 15-20 minutos, o hasta que alcancen un punto de cocción medio.
Prepara una fuente vegetal y coloca dentro las torrijas cubiertas de chocolate. Una vez que todo esté listo, coloque la fuente en el congelador durante unas horas o hasta que el chocolate se haya endurecido.