Solomillo de cerdo al horno jugoso

🔆 Cómo cocinar el solomillo de cerdo en el horno sin dorarlo

La carne de cerdo es la más consumida del planeta, representando más de un tercio del consumo de carne en el mundo. ¿Por qué? Hay numerosos cortes, tanto grasos como magros, y combina con infinidad de sabores porque es barata y flexible. Pero la carne de cerdo puede ser dura si no se cuida y se presta atención, así que a continuación le explicamos cómo obtener los mejores resultados para algunos de sus platos favoritos.
Para el presupuesto semanal de alimentos, la carne de baja calidad es mejor, pero parece que se hace a costa del sabor, la seguridad y el bienestar. Una opción es comer carne con menos frecuencia y comprar calidad cuando lo haga, ayudando así tanto a los clientes como a los animales. Pida carne suave y rosada con grasa blanca a un carnicero de confianza y compre, siempre que sea posible, carne local y ecológica. Elija carne con etiqueta de bienestar.
La panza de cerdo, las chuletas, la pierna, el lomo, la paleta, las costillas, el lomo y la articulación de gamón son los cortes más utilizados del cerdo. Cada corte proporciona niveles de grasa y sabor diferentes y debe cocinarse en consecuencia. Se supone que cuanto más dulce y suculenta sea la carne, más cerca estará de la cabeza.

🐶 Marinada de lomo de cerdo

Jackie Lohrey vive en Green Bay, Wisconsin, y lleva escribiendo profesionalmente desde 2009. Lohrey también trabaja como analista de datos financieros para una consultora empresarial multinacional, además de escribir contenidos web y guías de formación para clientes de pequeñas empresas y organizaciones sin ánimo de lucro, como ERA Realtors y la Bay Area Humane Society.
Aunque el solomillo de cerdo es uno de los cortes más tiernos de la carne de cerdo, el exceso de cocción puede hacerlo duro y poco apetecible. Este corte del lomo es uno que ciertamente no querrá cocinar en una olla de cocción lenta o en un horno holandés durante todo el día a fuego lento. El truco para garantizar la ternura es cocinarlo a alta temperatura lo antes posible. Las mejores formas de asegurarse de que el solomillo de cerdo salga jugoso y tierno son el salteado, el asado al horno y la parrilla.
Caliente el quemador superior, el horno o la parrilla de su cocina a unos niveles de calor aceptables. Utilice un ajuste de calor medio-alto y una temperatura de horno de 450 a 475 grados Fahrenheit en su estufa. Hasta que los carbones estén bien calientes, precaliente una parrilla de gas con todos los quemadores en posición alta, y una parrilla de carbón.

🌼 Cómo cocinar el solomillo de cerdo en el horno con papel de aluminio

Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado y horneado con una increíble salsa de miel y ajo en el horno hasta que el exterior esté crujiente y el interior jugoso. Con muy poco esfuerzo, una receta de solomillo de cerdo rápida y sencilla con altos rendimientos.
Empezarlo en el fogón y terminarlo en el horno es la forma perfecta de preparar el solomillo de cerdo. Para darle una buena corteza (recuerde, color = sabor), chamusque el cerdo primero y luego termine de cocinarlo en el horno.
Sí, puede hacerlo, pero para cuando el núcleo esté apenas cocido, el anillo exterior del solomillo estará más que idealmente cocido. Hasta el momento de la fritura, reduzca esta cocción desigual poniendo la carne de cerdo a temperatura ambiente.
De nuevo, sí, puede hacerlo, pero en la superficie del solomillo no obtendrá el mismo color, por lo que notará una falta de sabor. Pero se puede perdonar que no se haga el sellado inicial con una salsa tan dulce. Instrucciones en las notas de la receta.
La salsa de miel y ajo utilizada en mi página web en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido en mi página web de diferentes maneras, como con atún, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo fritas más crujientes.

😛 Recetas de lomo de cerdo jamie oliver

Esta es la forma más fácil y básica de asegurarse de que cada vez que se ase una carne de cerdo jugosa y perfectamente cocinada. Para esta receta es realmente necesario un buen termómetro, ya sea de los que se leen al instante por 10 dólares o, mejor aún, de los que se clavan en la carne y se mantienen en su sitio cuando se conectan a una pantalla fuera del horno. Si puede hacerlo, pruebe esta receta con su adobo o aliño favorito. En cuanto a los aliños y marinadas, use su imaginación, pero asegúrese de llevar el asado directamente de la nevera a la bandeja de asar: la receta de papá funciona mejor así.
Asa en el horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que la carne de cerdo esté dorada. Saque el cerdo del horno y reduzca el calor del horno a 325°F (165 grados C). Deje que el cerdo permanezca destapado durante 30 minutos a temperatura ambiente. Entre 115 grados F (46 grados C) y 140 grados F, un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar (60 grados C).
Vuelva al horno y continúe cocinando de 15 a 30 minutos, hasta que la carne de cerdo esté ligeramente rosada en el centro. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).