👦 Pate de berenjena griego
😯 Zaalouk – dip de berenjena asada marroquí | chef rachida
Pero entonces la tía de John, Nadia, nos llevó a un auténtico restaurante persa en San Diego, donde probé por primera vez la salsa de berenjena persa, también conocida como kashke bademjan o borani. Es mi último dip favorito sobre la faz de la tierra.
Una salsa de berenjena persa conocida como kashke bademjan. En farsi, kashke se refiere a un alimento similar al yogur, mientras que bademjan se refiere a la berenjena. Este dip se suele comer con pita, pan plano o baguette como aperitivo (fuente).
El último paso es cubrirlo con una porción de yogur griego para hacerlo más cremoso. Como está claro que esto no es vegano, deberías usar tahini en su lugar. Pero este dip ya es tan cremoso que no lo notarías si no lo tuvieras.
Te estarás preguntando por qué estoy publicando este dip durante la temporada de calabazas y manzanas. Bien, la razón es que será un aperitivo fantástico para llevar a las cenas de Acción de Gracias y a las reuniones sociales de las fiestas porque se puede hacer vegano y sin gluten. Será del agrado incluso de los comensales más exigentes. (Por no hablar de que la textura cremosa hará que se pueda untar en un sándwich al día siguiente).
🔔 Dip de berenjena: receta de aperitivo de ensalada de berenjena asada
Badrijnis khizilala, o “caviar de berenjena”, es un plato georgiano hecho con berenjenas fritas y picadas. La cebolla, el ajo, la granada, el pimiento rojo picante, el aceite vegetal y el cilantro verde fresco son también ingredientes populares. 2] En Israel, el salat atzilim se prepara con berenjenas asadas trituradas, tahina, aceite de oliva, limón, ajo y perejil en una receta tradicional. También es habitual el salat atzilim b’mayonnaise, una variante hecha con mayonesa en lugar de tahina. [tres]
El salat atzilim b’mayonnaise es un plato del norte de África y Oriente Medio.
Se elabora con berenjena, sal, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y perejil. En muchas variantes egipcias de este plato se utiliza queso. Suele servirse dulce. Sobre pan de pita o pan, se sirve salsa de berenjena.
En la cocina iraní, la berenjena se utiliza para hacer un plato llamado kashk e badamjan, que es un aperitivo. Para prepararlo (kashk) se utiliza salsa de suero. 6] Este plato también se utiliza en las cocinas turca y azerbaiyana. También existe el Mirza Ghassemi, un plato de berenjenas del norte de Irán.
Con puré de berenjenas, queso sirenje, nueces y especias se elabora el Malidzano, un popular plato macedonio para untar. Normalmente se come con pan como aperitivo. En otros países de los Balcanes occidentales (Serbia, Bosnia y Herzegovina, Croacia) se utilizan pimientos verdes y berenjenas.
👨 Greekfoodtv dip de berenjena asada “caviar”, spread, y
Este plato no era ni de lejos tan bueno como una berenjena para untar que comí en casa de un amigo rumano. En primer lugar, tiene demasiado ajo… y a mí me gusta el ajo. En segundo lugar, y tal vez lo más importante, la apariencia del plato es deficiente… el producto terminado era de un gris verdoso oscuro… por suerte, ¡no tenía compañía para alimentarlo! Pregunté a mis amigos rumanos cómo hacían el suyo, y era prácticamente el mismo excepto por el queso y las nueces. Pero, por alguna razón, esto no me sirvió. Siento las molestias.
Esto no era ni de lejos tan bueno como una berenjena para untar que comí en casa de un amigo rumano. En primer lugar, es demasiado ajo… y me gusta el ajo. En segundo lugar, y tal vez lo más importante, la apariencia del plato es deficiente… el producto terminado era de un gris verdoso oscuro… por suerte, ¡no tenía compañía para alimentarlo! Pregunté a mis amigos rumanos cómo hacían el suyo, y era prácticamente el mismo excepto por el queso y las nueces. Pero, por alguna razón, esto no me sirvió. Disculpen las molestias.
🤤 Baba ganoush
Un baba ganoush mediterráneo cubierto con aceitunas kalamata, alcaparras y piñones tostados es la salsa de berenjena griega cargada. Es increíblemente sencillo asar una berenjena, hacerla puré en un procesador de alimentos, enfriarla y servirla con una variedad de deliciosos aderezos.
¿No es cierto que todo el mundo quiere una receta de dip de berenjena decente? La parte inferior de este baba ganoush relleno es cremosa y suave, mientras que la parte superior está llena de textura y salpicaduras sabrosas. Incluso si no eres vegano, sin gluten o bajo en carbohidratos, ¡este dip lo es! Estas bonificaciones de la dieta son a menudo consecuencias involuntarias de mis elecciones de ingredientes y estilo de cocina. Eso es lo mío… y disfruto con el reto de idear recetas que permitan a mis lectores disfrutar de los alimentos de origen vegetal, tengan o no restricciones.
Un baba ganoush mediterráneo cubierto con aceitunas kalamata, alcaparras y piñones tostados es la salsa de berenjena griega cargada. Es increíblemente sencillo asar una berenjena, hacerla puré en un procesador de alimentos, enfriarla y servirla con una variedad de deliciosos aderezos.
Los datos nutricionales son estimaciones basadas en ingredientes sin marca obtenidos de una base de datos nutricional y se dan como cortesía. Por favor, póngase en contacto con su nutricionista y consulte los detalles del paquete de la marca para obtener cálculos precisos.