💫Cantidad macarrones por persona

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¡Ayuda! ¡Ayuda! Nunca puedo saber cuánta pasta constituye una sola porción. El tamaño de la porción indicada en la caja dice 2 onzas, ¿eso se cocina antes o después? A veces cocino toda la caja, y necesito saber cuánta pasta cocida puedo tener…
¡Fantástica pregunta! Como está empaquetado, el peso indicado en los paneles nutricionales es casi siempre para el producto. Cuando se trata de pasta, los 2 onzas. Los fideos secos y no cocidos están listados en la sección. En cuanto a los tamaños de las porciones, queríamos hacer algunas pruebas. Así que nuestras confiables balanzas de cocina y tazas medidoras se rompieron, y esto es lo que encontramos…
Porciones por envase: Mientras que los paneles de nutrición afirmaban que las cajas contenían “unas 7 porciones”, descubrimos que contenían más cerca de 6 porciones. ¿Qué implica eso? En realidad no te dará el tamaño de porción correcto simplemente dividiendo la caja en porciones según las “porciones por contenedor” aproximadas.
Medidas Cocinadas: Llegamos a eso y descubrimos una sola porción de 2 onzas de penne seco, calentado hasta una taza colmada. Medido en una taza escasa por comida, tanto el espagueti cocido como el codillo.

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A todo el mundo le gusta la pasta, sin embargo, sobre todo cuando se trata de conseguir el tamaño adecuado de la porción, no siempre es fácil de hacer. En serio, ¿cómo se supone que vas a saber cuánta pasta seca debe preparar cada persona?
No podemos ser los únicos con demasiados fideos sobrantes o una terrible escasez en todo momento. Tal vez sea porque hay una gran diferencia de tamaño y textura entre la pasta seca y la pasta cocida, por lo que no es fácil conseguir las porciones adecuadas para una cena.
Tenga en cuenta que según la marca que compre, las formas de la pasta pueden diferir en tamaño, así que use estas medidas como generalizaciones. Además, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una sola porción es sólo media taza de pasta cocida, pero si se fija en la mayoría de los platos que servimos, normalmente encontrará dos tazas de pasta. Por lo tanto, si desea una porción grande y abundante para servir a sus invitados, apunte a dos tazas de pasta cocida por persona, pero sirva 1/2 taza de pasta cocida si mantiene las cosas ligeras.
En otras palabras, en la palma de la mano, dos onzas de pasta larga seca (como espaguetis, espaguetis finos, linguine o fideos) tienen aproximadamente el mismo tamaño que el cuarto de diámetro. Alrededor de una taza de pasta cocida rinde dos onzas de pasta seca (dos porciones del USDA).

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Estamos viendo porciones de comida durante la quinta semana del Desafío de la Cuaresma del Amor, la Comida y el Odio, y en este blog, porciones de pasta en particular. Una de mis comidas rápidas a prueba de fallos para llenar la familia es la pasta. La pasta seca sigue siendo muy saludable, reduciendo los residuos de comida al comprar pasta fresca. El problema frecuente que noto es que sigo cocinando demasiado, lo que causa un montón de sobras y un posible desperdicio de comida. Por lo tanto, durante esta competición, uno de mis objetivos era perfeccionar el tamaño de las porciones de pasta para nuestra familia.
75g por persona está indicado en las instrucciones del envase. Para ver cómo se veían los 75g de pasta seca, los pesé. Una forma más fácil para mí de calcularlo cada vez que cocino es usar la taza medidora que se muestra arriba para mi taza completa.
Aquí está la cantidad de pasta cocida (mostrada en el tazón azul) que hace 75g de pasta seca – no es de extrañar que haya cocinado demasiado. Sé que se expande y cuando se cocina, hay más, pero siempre me sorprende que una pequeña porción haga una comida de pasta cocida de un tamaño tan decente.

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He amado, hecho, cocinado y comido pasta durante siete décadas increíbles. Sé que hace más de 70 años, mi carrera como consumidor de pasta debe haber comenzado, porque poco después de nacer, en 1937, debo haber comido pasta. La primera comida sólida que los bebés italianos disfrutan es invariablemente la pasta, que marcó el comienzo de un amor de por vida para mí, y para muchos otros italianos. No hay comida más italiana o más agradable de comer que la pasta.
Emparejar la pasta correcta con la salsa correcta es una filosofía fundamental de la cocina italiana. Para la pasta fresca, por ejemplo, algunos tipos de salsa son mejores para la pasta seca; algunas salsas van con la pasta larga, otras con la corta. En general, cuanto más suave es la pasta, más fina es la salsa; cuanto más se enreda la forma de la pasta o cuanto más rugosa es la superficie, más espesa es la salsa. (Todo el tiempo, se están creando nuevas formas simplemente para hacer algo que pueda mantener una salsa de la manera más deliciosa). Hay varias pastas y salsas diferentes y variaciones regionales en toda Italia. No es una ciencia exacta, pero cuanto más explores, cuanto más experimentes, más tomarás decisiones educadas por tu cuenta.