Muslos de pavo guisados

🙊 Patas de pavo asadas

“Esta ave se puede disfrutar de muchas maneras. Con una carne jugosa y suculenta que se desprende de los huesos en una salsa aromática que a la familia y a los amigos les encantará absorber, este enfoque pondrá su mundo patas arriba (en el buen sentido).” Una vez cortado el pavo, puedes obtener unos 28 trozos de carne, según Cynthia Nelson, de Tastes Like Home. – Puedes sazonar la carne con condimento verde o un condimento seco para todo, pero no es necesario porque las especias y hierbas proporcionan la mayor parte del sabor. – En lugar de agua, se puede utilizar caldo de verduras o de pollo. – Hay que añadir patatas y albóndigas al guiso.

📗 Cómo hacer patas de pavo asadas con salsa marrón y arroz

Chicos, ¡es oficialmente la temporada de sopas! Y no hay nada mejor que un guiso satisfactorio en un día frío de invierno; en este caso, un guiso de pavo con una base sabrosa, un toque de tomate y mucha carne oscura y tierna.
Las semanas y los meses posteriores a Acción de Gracias son notables porque es cuando se pueden encontrar cómodamente muslos y piernas de pavo en la carnicería del supermercado, y no por Navidad y Año Nuevo. Gracias, gracias, gracias, gracias, gracias, gracias, gracias
Pero, después de Acción de Gracias, tendrán que pensar qué hacer con todos los pavos sobrantes, ¿verdad? Por ello, los carniceros desmontan las aves restantes y las venden por partes. Y es, de hecho, una condición deliciosa.
Hasta que este pasado otoño, antes de abrir la nueva y fresca libreta de recetas (¿hay algo mejor que una libreta nueva? Lo dudo) volvimos a las recetas antiguas para ver si había alguna receta huérfana que mereciera la pena volver a visitar. Y había unas cuantas, algunas de las cuales eran auténticos desastres (te estoy mirando a ti, pan de caqui), pero otras, incluyendo este guiso de pavo, merecían realmente ser compartidas.

😮 Cómo hacer muslos de pavo asados

A pesar de que he hecho esta deliciosa receta tres o cuatro veces antes, anoche fue un verdadero desafío. Mi olla estaba puesta a fuego alto en lugar de bajo por accidente. Atribuí los crujidos a la piel del pavo, pero cuando puse agua en la olla para remojarla más tarde esa noche, ¡terminé con agua por toda la mesa! La vasija estaba haciendo esos ruidos mientras se agrietaba. Hoy he llamado al fabricante y me ha dicho que, independientemente de la receta, como mínimo hay que cubrir el fondo de la vasija con líquido. Volveré a hacer esta receta, pero esta vez añadiré el líquido y volveré a comprobar la temperatura, por si acaso es eso lo que ha fallado.
A pesar de que he hecho esta deliciosa receta tres o cuatro veces antes, anoche fue un verdadero desafío. Mi olla estaba puesta a fuego alto en lugar de bajo por accidente. Atribuí los crujidos a la piel del pavo, pero cuando puse agua en la olla para remojarla más tarde esa noche, ¡terminé con agua por toda la mesa! La vasija estaba haciendo esos ruidos mientras se agrietaba. Hoy he llamado al fabricante y me ha dicho que, independientemente de la receta, como mínimo hay que cubrir el fondo de la vasija con líquido. Volveré a hacer esta receta, pero esta vez añadiré el líquido y volveré a comprobar la temperatura, por si acaso es eso lo que ha fallado.

🏆 Cena de alas de pavo con estofado marrón

En Acadiana, la hora del mediodía significa ir a su comedor favorito a por un plato de carne y tres de comida tradicional cajún. Las cafeterías y los comedores de todo el sur de Luisiana están repletos de todo tipo de personas que buscan un almuerzo sustancioso. No es raro ver a un camionero sentado junto a un ejecutivo de negocios codeándose con un estudiante. La buena comida cajún los une a todos. Un plato de estofado de pata de pavo ahumado es otro de los platos habituales.
Mi padre era dueño de una cafetería de un pequeño pueblo de Luisiana donde alimentó durante cuarenta años a los hambrientos empleados de la fábrica de papel local. En un cambio de mediodía, servía hasta 300 platos azules y nunca vio a nadie pasar hambre. Nadie protestaba por las porciones porque él las llamaba comida para aflojar el cinturón y dormir la siesta.
Se sirve una carne a elegir con dos verduras de acompañamiento y un almidón -en el país cajún, un montón de arroz blanco-. Este plato de carne y tres viene en una gama de sabores, con la mayoría de la carne bañada en salsa. La salsa es esencialmente una categoría de comida en Acadiana. En la mayoría de los casos, la carne sirve de vehículo para una salsa espesa y oscura a base de roux para mojar el pan.