👨Mousse de limon con yogur thermomix
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En una batidora, poner las fresas y el zumo de limón y hacer un puré hasta que quede suave. En un cazo, calentar suavemente el puré y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del sol. De las hojas de gelatina remojadas, exprima el exceso de agua y aplíquelas a la mezcla de fresas. Remover bien y enfriar hasta que se disuelva.
Batir el yogur cuando esté frío. Montar la nata y añadirla a la mezcla de fresas hasta que esté espesa. Verter sobre la base del bizcocho y enfriar durante 6 horas en la nevera o toda la noche hasta que cuaje. Servir con una cucharada de yogur y fresas de Grecia.
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Orígenes de la mousse La palabra “mousse” significa “espuma” y este postre nació en una cocina aristocrática francesa hacia el siglo XVIII, debido al error de un aprendiz de cocinero que, según la leyenda, vertió en un recipiente nata hirviendo y tabletas de chocolate. El aprendiz de cocinero, animado por el chef a solucionarlo, añadió unos huevos con gran creatividad y los mezcló hasta conseguir una espuma. Así, de la nada, produjo la mousse, y pronto se convirtió en un postre muy popular entre las élites aristocráticas. La receta de la tarta de mousse de limón con una base de galletas trituradas, mousse y guarnición también está disponible hoy en día.
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“Esta receta es de Nick Malgieri, antiguo pastelero ejecutivo de Windows en el planeta, y forma parte de su nuevo libro de cocina “Great Light Desserts”. Parece un postre delicioso con sólo 100 calorías por ración que colmará un antojo dulce sin remordimientos. Esta preparación es un poco difícil, así que tenga todos sus ingredientes preparados para que antes de que la mousse se cuaje, se pueda seguir cada movimiento. Un chorrito de salsa de frambuesa o de coulis de fresa sería un gran acompañamiento para esta mouse.
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Después de una comida copiosa, me gusta comer algo ligero. Hace poco preparé un flan ligero de frutas con limón que no contiene gluten. Nos gustó tanto que quise seguir con mi búsqueda de “luz y limón”. Y este Mousse ligero de limón con yogur griego se ajusta a la perfección. Es tiernamente dulce y aireado, y sólo es lo suficientemente dulce para complacerte.
Esta Mousse Ligera de Limón utiliza yogur griego y está aromatizada con limones orgánicos con zumo de limón recién exprimido y ralladura de limón. Aunque su textura ligera y esponjosa se basa en el merengue, las claras de huevo se calientan a 160 °F. Así se destruye cualquier posible bacteria, lo que lo hace saludable para quienes tienen el sistema inmunológico debilitado.
Con este postre, se puede utilizar alguna salsa, o prescindir de ella por completo. Yo utilicé tanto salsa de frambuesas como de arándanos para prepararlo. La salsa de frambuesas me pareció demasiado ácida. Para que fuera lo suficientemente dulce como para combinar con la mousse de limón, tuve que duplicar la cantidad de azúcar, así que los arándanos serían mi primera opción. Sospecho que la salsa de fresas también estaría deliciosa.
En Country Cleaver, encontré esta receta y decidí al instante que quería hacerla. En lugar de polvo, la adapté para utilizar gelatina en hojas, ya que creo que la gelatina en hojas da lugar a postres con una textura más sedosa. También cambié las cantidades de los ingredientes para adaptarlas a una comunidad amplia cuando la hiciera. Si voy a tener problemas para hacer un buen postre, ¡también puedo hacer una gran cantidad! En mi receta, puedes ajustar fácilmente la cantidad de ingredientes, simplemente haciendo clic en el menú desplegable junto a las porciones.