☘ Hamburguesas de salmon
🔦 Cobertura de hamburguesas de salmón
Bienvenido a America’s Test Kitchen, la tierra prometida donde resolverá los problemas de cocina más sencillos y encontrará soluciones a cuestiones que ni siquiera sabía que tenía. The Make-Ahead Cook, un nuevo libro de cocina de los guionistas, es una guía siempre útil que te alejará suavemente de los menús para llevar y te llevará de nuevo a la cocina, donde te espera una cena mucho mejor. ¿No tienes tiempo para cocinar? Domina la técnica de “hacerlo con antelación”…
Queríamos hamburguesas de salmón jugosas y sabrosas que supieran ante todo a salmón y que pudieran prepararse con antelación y cocinarse rápidamente para una cena sabrosa. Muchas recetas de hamburguesas de salmón requieren salmón en lata, pero como el salmón es la estrella de esta comida, descubrimos que gastar el dinero y el tiempo extra para hacer nuestras hamburguesas con salmón fresco merecía la pena. Las hamburguesas hechas con salmón en lata eran decepcionantes y blandas, mientras que las hechas con salmón fresco eran jugosas y sabrosas, con una atractiva textura en trozos. Picar el salmón en trozos fue un juego de niños con un procesador de alimentos.
😐 Hamburguesas de salmón saludables
Bienvenido a America’s Test Kitchen, la tierra prometida donde resolverá los problemas de cocina más sencillos y encontrará soluciones a cuestiones que ni siquiera sabía que tenía. The Make-Ahead Cook, un nuevo libro de cocina de los guionistas, es una guía siempre útil que te alejará suavemente de los menús para llevar y te llevará de nuevo a la cocina, donde te espera una cena mucho mejor. ¿No tienes tiempo para cocinar? Domina la técnica de “hacerlo con antelación”…
Queríamos hamburguesas de salmón jugosas y sabrosas que supieran ante todo a salmón y que pudieran prepararse con antelación y cocinarse rápidamente para obtener una cena sabrosa. Muchas recetas de hamburguesas de salmón requieren salmón en lata, pero como el salmón es la estrella de esta comida, descubrimos que gastar el dinero y el tiempo extra para hacer nuestras hamburguesas con salmón fresco merecía la pena. Las hamburguesas hechas con salmón en lata eran decepcionantes y blandas, mientras que las hechas con salmón fresco eran jugosas y sabrosas, con una atractiva textura en trozos. Picar el salmón en trozos fue un juego de niños con un procesador de alimentos.
❤ Hamburguesas de salmón a la parrilla
Esta receta resuelve un gran defecto que tenía con las anteriores recetas de hamburguesas de salmón: siempre se deshacían cuando las hacía a la parrilla. Creo que los huevos y el pan rallado son los ingredientes principales. Esta es una gran receta para construir a partir de los favoritos personales como el cilantro o el condimento de mariscos. Gracias por compartirla… ¡sin duda hay que tenerla en cuenta!
La gente debería evitar ser tan cobarde, en mi opinión. Deja todas las espinas y la piel del salmón porque ahí es donde está el sabor. Esta es una receta fantástica que he estado utilizando durante años. Me gusta mucho poner un poco de mantequilla en el aceite porque añade mucho sabor… a quién le importa la grasa, sólo se vive una vez, así que come todo lo que puedas mientras estés aquí. Es una buena receta, así que pruébala.
Acabamos usando atún en lugar de salmón porque la lata de salmón era asquerosa. ¿Las escamas, las espinas y otras partes del cuerpo tienen que estar ahí? No, ¡gracias! Quedó bien con el atún. En lugar de perejil, usé cilantro, y cubrimos las hamburguesas con aguacate, cebolla y espinacas. Esta es una receta que volveré a hacer.
🌹 Cómo cocinar hamburguesas de salmón
En un procesador de alimentos, muele una parte del salmón para esta receta: Ate el resto de los ingredientes, que pueden ser picados gruesos para mantener la humedad en el plato durante la cocción. La hamburguesa no quedará tan cargada como un (mal) pastel de carne si se le añade pan rallado. Este proceso, combinado con unos pocos condimentos básicos, da lugar a deliciosas hamburguesas en una fracción del tiempo que se tarda en hacer una con carne picada. El único truco es evitar la cocción excesiva. Es mejor que el núcleo de esta hamburguesa se mantenga del color del… salmón, tanto si se saltea, se asa o se hace a la parrilla. Dos o tres minutos por lado es normalmente lo apropiado.