Bizcocho de avellanas

😚 Dónde comprar bizcocho de avellana

Este año, uno de mis alumnos de cocina me pidió que hiciera bizcocho. Para ser sincera, no es mi pastel favorito; prefiero los pasteles rústicos estilo Madeira con fruta fresca por encima. Sin embargo, durante nuestra exploración de los bizcochos, me sorprendió gratamente. Hicimos tres tipos de bizcochos: uno sin mantequilla (ligero y aireado), otro con mantequilla (más denso pero con más sabor y una mayor duración), y mi favorito personal, el bizcocho genoise italiano (ligero y sabroso).
El bizcocho genoise es un pastel típico que se hace con pocos ingredientes. Huevos, azúcar y harina, a los que se añade mantequilla y vainilla si se desea. Si es un pastelero experimentado, notará que la levadura en polvo no está incluida en esta lista. En cambio, el aire queda atrapado en los huevos y el azúcar al estar batiendo durante mucho tiempo. Están listos cuando alcanzan el “punto de cinta”, una maravillosa frase culinaria. Cuando los batidores se levantan de la mezcla y dejan un sedoso rastro de cinta a su paso, es uno de esos dichosos momentos de la repostería.

👩 Tarta de avellanas nigella

Every Nook & Cranny cumple hoy 4 años – sí, ya sabéis que he cambiado el nombre del blog de Jo Blogs Jo Bakes, así que sólo tiene 2 meses. Sea como fuere, brindemos por los 4 años de blog y por el nacimiento de un nuevo logotipo para mi blog con una gran porción de My Hazelnut Celebration Cake. Para mí, ésta es una receta única.
Hace unos años, una colega me pidió que creara una tarta de cumpleaños para su pequeña obsesionada con el ferrero rocher, y a pesar de que me temblaban las manos por el miedo a fallar y decepcionar a una jovencita en su día especial, me puse a hacer la primera receta que realmente podía llamar mía.
Partiendo de lo que yo llamo un “bizcocho de 200 gramos” (200 gramos de huevos, mantequilla, azúcar y harina), empecé a practicar y, tras añadir avellanas tostadas molidas, empecé a cambiar las proporciones de una en una y a experimentar con los métodos de rebozado (batí los huevos y el azúcar juntos e incluso derretí la mantequilla para ver cómo quedaba la textura).

🌺 Receta de tarta italiana de avellanas

Every Nook & Cranny cumple hoy 4 años – sí, ya sabéis que he cambiado el nombre del blog de Jo Blogs Jo Bakes, así que sólo tiene 2 meses. Sea como fuere, brindemos por los 4 años de blog y por el nacimiento de un nuevo logotipo para mi blog con un gran trozo de mi tarta de celebración de avellanas. Para mí, ésta es una receta única.
Hace unos años, una colega me pidió que creara una tarta de cumpleaños para su pequeña obsesionada con el ferrero rocher, y a pesar de que me temblaban las manos por el miedo a fallar y decepcionar a una jovencita en su día especial, me puse a hacer la primera receta que realmente podía llamar mía.
Partiendo de lo que yo llamo un “bizcocho de 200 gramos” (200 gramos de huevos, mantequilla, azúcar y harina), empecé a practicar y, tras añadir avellanas tostadas molidas, empecé a cambiar las proporciones de una en una y a experimentar con los métodos de rebozado (batí los huevos y el azúcar juntos e incluso derretí la mantequilla para ver cómo quedaba la textura).

😸 Receta de bizcocho de chocolate y avellanas

Este año, uno de mis alumnos de cocina me pidió que hiciera un bizcocho. Para ser sincera, no es mi bizcocho favorito; prefiero los bizcochos rústicos tipo Madeira con fruta fresca por encima. Sin embargo, durante nuestra exploración de los bizcochos, me sorprendió gratamente. Hicimos tres tipos de bizcochos: uno sin mantequilla (ligero y aireado), otro con mantequilla (más denso pero con más sabor y una mayor duración), y mi favorito personal, el bizcocho genoise italiano (ligero y sabroso).
El bizcocho genoise es un pastel típico que se hace con pocos ingredientes. Huevos, azúcar y harina, a los que se añade mantequilla y vainilla si se desea. Si es un pastelero experimentado, notará que la levadura en polvo no está incluida en esta lista. En cambio, el aire queda atrapado en los huevos y el azúcar al estar batiendo durante mucho tiempo. Están listos cuando alcanzan el “punto de cinta”, una maravillosa frase culinaria. Cuando los batidores se levantan de la mezcla y dejan un sedoso rastro de cinta a su paso, es uno de esos dichosos momentos de la repostería.