Roscon de reyes de hojaldre y almendra

🥇 Receta de galette de rois

Muchos países católicos celebran el Día de Reyes, o de los Reyes Magos, el 6 de enero. Este día también se conoce como Epifanía, y en la tradición cristiana se observa la llegada de los tres reyes magos a Belén. Esta fiesta en España es posiblemente tan relevante como la Navidad, ya que es una fiesta nacional. Sin embargo, aunque se celebra en Francia, no es una fiesta.
La tradición del Día de Reyes en España y otros países latinoamericanos es cuando los niños reciben regalos. La gente come Roscón de Reyes para celebrar este día. También se puede encontrar en forma ovalada, aunque lo habitual es que el roscón sea redondo y con el centro vacío (como una corona). Hay tanta demanda que hay que encargar el pastel con días de antelación en varias pastelerías. Se elabora con masa y suele llevar un relleno de nata o chocolate. Se remata con fruta confitada, y en su interior también lleva una chuchería. El que descubre esta baratija tiene que pagar el siguiente roscón.

👨 Pastel de reyes con hojaldre

Esta receta se remonta a sus raíces en España y Francia, pero hoy en día también se puede encontrar en América Latina. El flan de almendra, sin acompañamientos, se envuelve en hojaldre y se hornea hasta que esté dorado y hojaldrado.
Las temperaturas del horno son las convencionales; disminuya la temperatura en 20 °C si utiliza el ventilador (convección). | Se utilizan cubos y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas (a menos que se especifique) son frescas y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras, salvo que se mencionen, son de tamaño medio y están peladas. | Todos los huevos, a menos que se especifique, son de 55-60 g.
Parta el hojaldre, una mitad ligeramente más grande que la otra, en dos. Enrolle la mitad más grande en rondas de 22 cm y la pequeña en rondas de 20 cm. Poner el hojaldre en la nevera hasta que esté listo para su uso.
Poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición. Retirar del sol. Hasta que se combine, batir 1 huevo y 1 cucharada de azúcar. Añadir 1 cucharada de harina y mezclar bien. En la leche caliente, batir lentamente hasta que se mezcle. Volver a poner el cazo con la mezcla y colocarlo a fuego medio. Cocinar hasta que las natillas espesen y hiervan, removiendo. Retirar de la presión y del calor. Reservar únicamente.

✨ Galette des rois

El 6 de enero, el Roscón de Reyes es un pastel que gusta en toda España. Durante años, este pastel ha formado parte de las tradiciones y, aunque hay variantes de esta tradición, hay componentes clave que siguen siendo los mismos.
En primer lugar, el pastel tiene una forma ovalada, de ahí el nombre de Roscón de Reyes. Este óvalo se compone de una mezcla de bizcocho y se cubre con frutas glaseadas y dulces que no sólo le añaden un sabor dulce, sino que, al igual que las gemas que se encuentran en la corona de los reyes, le dan su especial decoración. Este pastel suele tener dos pisos y, entre ellos, lleva nata montada, mazapán, trufa o crema quemada.
La tradición catalana es el Roscón de Reyes, y lo más interesante es que el pastel lleva unas cuantas sorpresas que han conformado la tradición de comer el Roscón con la familia y los amigos. Aquí se producen variaciones, pero en Cataluña sólo se ciñen a la costumbre. Aquí la tradición es rellenar un haba frita y una figurita con el pastel. Para ese día, la persona que consiga la figurita en su pastel podrá llevar la corona de papel y ser el rey. Mientras que… ¡quien descubra el haba tiene que pagar el pastel! En Barcelona, este pastel tan llamativo es muy popular, sobre todo al entrar en el nuevo año. Por eso, ¡hay que saber dónde está el mejor sitio para comprar el Roscón de Reyes!

🦉 Receta de galleta de almendras francesa

El Día de Reyes, o Epifanía, tiene lugar el 6 de enero y es el duodécimo día después de Navidad. Esta fecha marca el gran día en que se reveló a la humanidad el nacimiento de Jesucristo, es decir, la visita de los Reyes Magos al niño Jesús. Esta fiesta cristiana se celebra en todo el mundo con diferentes y divertidos rituales, muchos de los cuales giran en torno a una tarta especial que suele tener un precio en su interior y una corona de papel.
El Roscón de Reyes suele estar relleno de nata o chocolate en España y decorado con una corona de pergamino. Dentro de la tarta se esconde una figura del Niño Jesús y todos los que reciben el Niño Jesús en su trozo de tarta son llamados padrinos de Jesús para ese año.
En Nueva Orleans se desmonta el árbol de Navidad o se sustituyen los adornos por otros de color púrpura, dorado y verde y se le llama “árbol de Mardi Gras”. También se sirve aquí el King Cake, un pastelito de canela con azúcar por encima y a menudo relleno de crema de queso o jalea/mermelada. También aquí la recompensa es un pequeño muñeco de plástico que representa a Jesús, y la tradición es que quien consiga el bebé al año siguiente traiga el King Cake.