✨ Tarta de queso con tofu – 豆腐芝士蛋糕

Esta tarta de queso tradicional es una de las más esponjosas del mercado. Es súper sencilla de hacer con la Thermomix y dura mucho tiempo. Vamos a echarle un vistazo, ¿te parece? Uno de mis grandes amores siempre ha sido la tarta de queso, y esta es una tarta de queso tradicional alemana que me hacía mi abuela siempre. Es una verdadera tarta de queso clásica que mezcla un montón de ingredientes estupendos para crear una tarta de queso ligera y esponjosa. Yo diría que la consistencia es superior a la de cualquier otra tarta de queso, y la tarta de queso tiene un sabor increíble porque uso quark. El quark, un queso blando con 0% de grasa, está disponible en la mayoría de los grandes supermercados del Reino Unido, los Estados Unidos y Australia, y se encuentra comúnmente cerca del queso crema, el requesón, el mascarpone y el queso ricotta. Si no puede encontrar quark, haga una textura similar con una combinación de queso crema y crema agria. Es increíble probarlo con quark porque el queso crema lo hace ligeramente más denso y la crema agria lo hace ligeramente más seco. Cambiará por completo. También puede añadir algunas frambuesas o fruta fresca a esta clásica tarta de queso, o un poco de mezcla de chocolate dividiéndola y dándole vueltas. Esta receta magníficamente sencilla tiene muchas posibilidades.

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La tarta de queso alemana viene en una variedad de sabores. Esta versión tiene corteza y es ligera y esponjosa. Echa un vistazo a mi sencilla receta de tarta de queso alemana sin corteza si quieres una tarta de queso más densa o más fácil y rápida de elaborar.
Entonces, ¿qué es exactamente el Quark? Es un queso joven y esponjoso que no ha sido envejecido. El quark tiene una textura similar a la del yogur griego espeso, pero es menos ácido. También tiene un alto contenido en proteínas y sabe muy bien untado en una tostada, con bayas frescas (para un delicioso desayuno), o en una serie de postres y productos horneados alemanes.
Cuando me enteré de que seguían produciendo Quark simple, me puse en contacto con ellos para ver si podíamos colaborar. Estoy encantada de trabajar con ellos para poder ayudarles a hacer sus recetas más auténticas y deliciosas.
Mi Quark fue enviado en frío y sin daños. Llegó sin problemas, y me gusta que las bolsas de hielo y el material de embalaje puedan reutilizarse o reciclarse. (Después de quitar el plástico para reciclar el material de embalaje, mi marido quiso utilizar un poco para hacer más cómoda su silla de oficina).

😱 Receta de tarta de queso con caramelo salado sin hornear

Esta es una de las favoritas de la familia porque es ligera y deliciosa. Sabe exactamente igual que las de la pastelería japonesa, pero es aún mejor porque está hecha de nuevo. No es difícil de elaborar y siempre me sorprende lo ligera que es. Tampoco es excesivamente dulce. Adaptado de la excelente receta tradicional de Jeannie Tay: light-japanese-cotton-cheesecake/ https://jeannietay.wordpress.com/2016/03/01/light-japanese-cotton-cheesecake/
Precalentar el horno a 150 grados Celsius. Engrasar las paredes y el fondo de un molde de 8 pulgadas. Coloque una bandeja para asar de 9″ x 12″ en la rejilla inferior del horno. Esta bandeja se utilizará más tarde para el baño de agua. Para el baño de agua, pon a hervir una tetera con agua.
Añada la harina de maíz y bata durante 20 segundos/sp4, raspando a mitad de camino para asegurarse de que toda la harina de maíz se ha incorporado completamente. Si es necesario, repetir el movimiento anterior. En un bol grande, verter la masa de yemas de huevo (tamaño aproximado de 5 litros).
Incorporar ligeramente 1/3 del merengue a la masa de yemas con una espátula de silicona hasta que se mezcle. Incorporar también suavemente el 1/3 restante de la mezcla. Por último, incorpore el merengue restante con movimientos ligeros hasta que esté completamente combinado y no queden vetas blancas.

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El quark tiene muchas ventajas, entre ellas que es rico en proteínas, bajo en azúcar, súper suave y no es ácido como el yogur. Cuando era adolescente y vivía en Alemania, probé el Quark por primera vez y me enamoré de él. Cuando llego a Alemania, sigue siendo una de las primeras cosas que compro en el supermercado.
Sí, ¡es cierto! En casa, se puede hacer Quark desde cero. Lo que necesitas es leche, suero de leche y paciencia. El Quark es sencillo de hacer, pero debes planificarlo con antelación para que tengas tiempo suficiente para prepararlo unos días antes de hacer tu tarta de queso. Para obtener mi receta y tutorial de queso Quark casero, haz clic aquí.
No pude encontrar el marcador de tartas que compré en Amazon (creo que era un complemento), pero sí encontré uno que es aún mejor. Este marcador de tartas de doble cara te ayuda a cortar la tarta en 14 o 18 trozos. Este sirve para 10 o 12 personas. En Amazon, puedes encontrar toda una gama de marcadores de tartas, desde plástico hasta metal, para tartas, brownies y pasteles.
¿Por qué le pones mantequilla? ¿Qué pasa con los americanos y su fascinación por la grasa y el azúcar? ¡¡¡No hay mantequilla en la tarta de quark original alemana!!! Huevos, mantequilla, quark, semola o harina de ap, almidón de maíz y ralladura y zumo de limón son los únicos ingredientes.