🏵Estofado de patatas con carne de cerdo
📑 Guiso de cerdo con patatas y zanahorias
Calorías (kcal): 550Calorías (kcal): 220Grasas (g): 25Grasas saturadas (g): 8Grasas poliinsaturadas (g): 7Grasas monoinsaturadas (g): 9Colesterol (mg): 140Sodio (mg): 470Carbohidratos (g): 29Fibra (g): 3Proteínas (g): 490Proteínas (g): 490Carbohidratos (g): 29
Caliente el aceite a fuego medio o medio-alto en una olla de 6 cuartos de galón u otra olla de gran capacidad hasta que esté bien caliente. Se salpimenta aproximadamente un tercio de la carne de cerdo y se coloca en una sola capa en la olla (debe haber al menos 1/2 pulgada de espacio entre las piezas). Dorar bien, ajustando el fuego según sea necesario, por al menos 4 lados; cada tanda debería tardar unos 10 minutos en dorarse. A medida que se dore, pasar la carne de cerdo a una fuente grande o a una bandeja de horno con borde y repetir con el resto de la carne de cerdo, sazonando hasta que se dore con sal y pimienta. Retire la olla del fuego y déjela enfriar unos minutos hasta que toda la carne de cerdo esté dorada.
Vierta toda la grasa menos 2 cucharadas en la jarra. Vuelva a poner la olla a fuego medio y añada la cebolla, el apio y la zanahoria. (Si no hay suficiente, añada un aceite igual a 2 Tbs.) Sazone con una pizca de sal y pimienta, y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 5 a 6 minutos, removiendo regularmente y raspando el fondo de la olla con una espátula de madera. Incorpore el ajo, el chipotle, el comino y el orégano y cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes.
💝 Receta de carne de cerdo
En un plato, combine el azúcar moreno y la harina. Poner la mostaza de Dijon en un plato aparte. A fuego medio, calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Rebozar los cubos de cerdo con la mostaza de Dijon y cubrirlos con la mezcla de azúcar moreno. Por ambos lados, dore los cubos de cerdo recubiertos en el aceite de oliva caliente, unos 3 minutos por cada lado. Pasar la carne de cerdo dorada a la sartén preparada, dejando el aceite en la sartén.
En la sartén caliente, cocine y remueva la cebolla y el ajo hasta que las cebollas estén tiernas, durante unos 5 minutos. Incorporar el caldo de pollo, el jerez, la pimienta negra, los dados de boniato, el romero, el tomillo y la sal; llevar a ebullición. Colocar la mezcla de boniatos sobre el cerdo y tapar la cazuela.
¡Vaya! Esta noche lo hizo en la olla de cocción lenta. Lo echó todo y lo dejó durante 8 horas. Durante una hora lo subió a tope para espesar con un poco más de harina y listo. Super-delicioso. Todos lo disfrutaron. Usé 2 cucharaditas de cada hierba y le puse unas cuantas hojas de laurel. Así que a falta de vino, se utilizó un poco de agua y fondo de sopa de pollo. Una de las mejores cosas de la crockpot que hice. ¡Esto se hará de nuevo a diario!
👍 Receta de cerdo con patatas – panlasang pinoy
Para hacer el guiso: se saltea la carne de cerdo en manteca de cerdo, grasa de tocino o aceite en una sartén grande con tapa o en un horno holandés hasta que se dore por todos los lados. Se añade la cebolla y se saltea hasta que esté translúcida. Para cubrir la carne, se añade agua o caldo. Se lleva a ebullición. Se reduce el fuego, se tapa y se cocina a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté casi tierna.
Cuando la carne de cerdo esté casi tierna, se añaden las patatas, la pasta de tomate, la vegeta, el pimentón, sal y pimienta al gusto, y se remueve para mezclar. Luego se añaden las patatas. Volver a hervir la mezcla, añadir más agua o caldo, reducir la temperatura si es necesario, tapar y cocer a fuego lento hasta que la carne de cerdo y las patatas estén tiernas.
Para hacer la mamaliga: llevar el agua a ebullición en una cacerola pequeña. Añadir la sal y la mantequilla o Vegeta, removiendo hasta que se derrita. Aplicar la harina de maíz de forma bastante gradual, utilizando una cuchara de madera, mientras se remueve continuamente en la misma dirección.
Si lo desea, añada más mantequilla, queso, crema agria y hierbas mientras la mamaliga esté todavía dulce. Con una porción de crema agria, la mamaliga también se puede comer. Es posible verter la mamaliga en un tarro. Se puede volcar en una tabla de cortar cuando se enfríe, cortarla en cuadrados y saltearla en mantequilla hasta que esté crujiente.
🥇 Receta china de cerdo con patatas
Acerca de Ingrid BeerIngrid obtuvo su título en Artes Culinarias en 2005 después de graduarse con honores de la Escuela de Artes Culinarias de California (programa Le Cordon Bleu) en Pasadena, CA. Tuvo el placer y el privilegio de convertirse en la chef ejecutiva de dos centros de adicción a sustancias en Malibú, CA, así como chef personal para clientes privados.
Shawn Lawton14 de septiembre de 2013 a las 6:07 pmAcabo de hacer este guiso y sólo tengo que decir: “¡Absolutamente fabuloso!”. Al final, la adición de la ralladura de lima / jugo junto con los pimientos ahumados, la cebolla y Romas (asé la mía), el tequila y la mezcla de especias (lo doblé) creó una profundidad de sabor que no he experimentado por mucho tiempo. Asar las patatas en el horno mientras se asaban los pimientos y, más tarde, pelar todas las pieles mientras se chamuscaba la carne me mantuvo ocupado y creó un desorden de platos. Para mí, esto fue muy difícil. Sin embargo, al final, la cocina fue realmente agradable, ¡y valió la pena! ¡Gracias por compartir la receta! Respuesta