Pan arabe sin levadura

💫 Pan de pita

En un bol, mezcla 1/2 taza de agua tibia y 1/2 cucharadita de azúcar si no tienes una máquina de hacer pan. Añada la levadura y déjela reposar durante 5 minutos, o hasta que la levadura esté suave y burbujeante. Mezcle el resto del agua, el aceite, la sal y la harina en un bol. Mezcle a velocidad baja con el gancho de amasar durante unos 10 minutos, o hasta que el gluten esté completamente formado. (También puede amasar la masa a mano en una superficie enharinada durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté elástica y sedosa al tacto). Transfiera la masa a un hervidor aceitado, cúbrala con papel de plástico y déjela subir durante 1 hora en un lugar cálido. Siga los pasos del paso 3 para completar la receta.
He abandonado todas las demás recetas de pan de pita en favor de ésta. ¡Este pan no te defraudará! Como no tengo una máquina de hacer pan, simplemente amasé la masa hasta que quedó suave, la aceité ligeramente y la dejé subir durante una hora y media antes de continuar con la receta. A mi familia le encantó, y los niños estaban tan adorables con sus naricitas pegadas a la ventana del horno, viendo cómo burbujeaba como un globo. ¡Gracias por la fantástica receta! Un consejo que utilicé fue poner mi horno a 500 grados Fahrenheit (cuanto más alta sea la temperatura, mejor) y darle la vuelta después de que se hinchara como un globo para que pudiera dorarse durante medio minuto más o menos antes de sacarlo. De lo contrario, la parte superior de la primera pieza no se doró en absoluto, y pensé que quedaba mejor si se doraba por ambos lados. Si dejas que se dore durante demasiado tiempo, empezará a tostarse y a quedar crujiente, así que ten cuidado.

🔅 Comentarios

Los panes planos son finos, de menos de un milímetro a unos pocos centímetros de grosor, y se pueden comer sin cortarlos. Pueden hornearse, freírse, asarse sobre carbones calientes, cocinarse en una sartén caliente, una tava, un comal o una plancha de metal, y comerse de inmediato o congelarse para su uso posterior.
En 2018, se descubrieron migas de pan carbonizadas que datan del 12.400 a.C. en un yacimiento natufiano llamado Shubayqa 1 en Jordania (en Harrat ash Shaam, el Desierto Negro), aproximadamente 4.000 años antes de que comenzara la agricultura en la zona. Lo más probable es que estuvieran hechos con panes planos que contenían cebada silvestre, trigo einkorn, avena y tubérculos de Bolboschoenus glaucus, según el análisis (una especie de junco). [dos] [tres]
Los tandirs, u hornos de barro primitivos, se utilizaban para cocer pan plano sin levadura en Anatolia durante los periodos selyúcida y otomano, y se han descubierto en yacimientos arqueológicos de todo Oriente Medio. El término tandr deriva del acadio tinuru, que se transcribe como tannur en hebreo y árabe, y tandr en turco. El pan sin levadura tinuru se elaboraba adhiriendo el pan a las paredes laterales de un horno cilíndrico calentado, una de las cientos de variedades de pan que se conocen por las fuentes cuneiformes. Este tipo de pan sigue siendo importante en la cultura alimentaria rural de esta parte del mundo, como demuestra el folclore local, en el que un hombre y una mujer jóvenes que comparten pan tandr fresco es señal de amor juvenil. Sin embargo, la cultura de la panadería tradicional está cambiando, ya que las generaciones más jóvenes, especialmente las que viven en ciudades, prefieren las comodidades modernas. [número cuatro] (5)

👨 Lavash

Los panes planos son finos, de menos de un milímetro a unos pocos centímetros de grosor, y pueden comerse sin cortarlos. Pueden hornearse, freírse, asarse sobre carbones calientes, cocinarse en una sartén caliente, una tava, un comal o una plancha de metal, y comerse enseguida o congelarse para su uso posterior.
En 2018, se descubrieron migas de pan carbonizadas que datan del 12.400 a.C. en un yacimiento natufiano llamado Shubayqa 1 en Jordania (en Harrat ash Shaam, el Desierto Negro), aproximadamente 4.000 años antes de que comenzara la agricultura en la zona. Lo más probable es que estuvieran hechos con panes planos que contenían cebada silvestre, trigo einkorn, avena y tubérculos de Bolboschoenus glaucus, según el análisis (una especie de junco). [dos] [tres]
Los tandirs, u hornos de barro primitivos, se utilizaban para cocer pan plano sin levadura en Anatolia durante los periodos selyúcida y otomano, y se han descubierto en yacimientos arqueológicos de todo Oriente Medio. El término tandr deriva del acadio tinuru, que se transcribe como tannur en hebreo y árabe, y tandr en turco. El pan sin levadura tinuru se elaboraba adhiriendo el pan a las paredes laterales de un horno cilíndrico calentado, una de las cientos de variedades de pan que se conocen por las fuentes cuneiformes. Este tipo de pan sigue siendo importante en la cultura alimentaria rural de esta parte del mundo, como demuestra el folclore local, en el que un hombre y una mujer jóvenes que comparten pan tandr fresco es señal de amor juvenil. Sin embargo, la cultura de la panadería tradicional está cambiando, ya que las generaciones más jóvenes, especialmente las que viven en ciudades, prefieren las comodidades modernas. [número cuatro] (5)

⚫ Naan

Los panes planos son finos, de menos de un milímetro a unos pocos centímetros de grosor, y se pueden comer sin cortarlos. Pueden hornearse, freírse, asarse sobre carbones calientes, cocinarse en una sartén caliente, una tava, un comal o una plancha de metal, y comerse enseguida o congelarse para su uso posterior.
En 2018, se descubrieron migas de pan carbonizadas que datan del 12.400 a.C. en un yacimiento natufiano llamado Shubayqa 1 en Jordania (en Harrat ash Shaam, el Desierto Negro), aproximadamente 4.000 años antes de que comenzara la agricultura en la zona. Lo más probable es que estuvieran hechos con panes planos que contenían cebada silvestre, trigo einkorn, avena y tubérculos de Bolboschoenus glaucus, según el análisis (una especie de junco). [dos] [tres]
Los tandirs, u hornos de barro primitivos, se utilizaban para cocer pan plano sin levadura en Anatolia durante los periodos selyúcida y otomano, y se han descubierto en yacimientos arqueológicos de todo Oriente Medio. El término tandr deriva del acadio tinuru, que se transcribe como tannur en hebreo y árabe, y tandr en turco. El pan sin levadura tinuru se elaboraba adhiriendo el pan a las paredes laterales de un horno cilíndrico calentado, una de las cientos de variedades de pan que se conocen por las fuentes cuneiformes. Este tipo de pan sigue siendo importante en la cultura alimentaria rural de esta parte del mundo, como demuestra el folclore local, en el que un hombre y una mujer jóvenes que comparten pan tandr fresco es señal de amor juvenil. Sin embargo, la cultura de la panadería tradicional está cambiando, ya que las generaciones más jóvenes, especialmente las que viven en ciudades, prefieren las comodidades modernas. [número cuatro] (5)