Mojo picon rojo canario

☘ Salsa fácil para batidora – receta de mojo canario elaborada

La Salsa de Mojo “Mojo Picón” de las Islas Canarias es uno de los artículos más conocidos de España, y recientemente fue nombrado maravilla gastronómica española. Nuestra salsa de mojo rojo se elabora en la isla de La Palma, que forma parte de las Islas Canarias, un pedazo de tierra en el Océano Atlántico. El Mojo Ayanto se elabora con la receta tradicional de la isla de La Palma, que incluye ingredientes locales como el pimiento palmero y un tipo de pimiento muy singular que sólo se encuentra en la isla. Para la elaboración de este mojo utilizamos sal marina volcánica del mar Atlántico, que se seca al sol y se hidrata durante al menos 24 horas. Nuestra salsa de mojo no contiene conservantes ni colorantes y no contiene gluten.
La salsa de mojo rojo va bien con patatas y una rebanada de pan como paté, y también es estupenda con carne, pescado y queso. Nuestra salsa de mojo rojo AYANTO de las Islas Canarias viene en dos sabores: picante (mojo picón) y dulce/suave (mojo suave).
El color es un dorado brillante e intenso con toques de verde. Destacan los aromas a plátano, hierbas de tomate y pimienta, así como los aromas frutales y vegetales. Al gusto, es rico y suave, con trazas de amargo, almendra verde y un tenue picor.

✳ Papas a la sal con mojo verde

Esta salsa, originaria de las Islas Canarias, puede utilizarse para cubrir las patatas, servirse con panecillos frescos o acompañarse de dados de queso gouda blanco o de cabra. Esta salsa es un complemento delicioso para cualquier comida, ya sea suave o picante. Para un plato más sabroso, añada zumo de lima y/o curry.
Después de pasar muchos años en España, decidí crear una salsa de Mojo Picón para mi propio negocio gourmet – ¡se trata de una receta sencilla muy auténtica que puede personalizar a su gusto! Según algunas de mis investigaciones, ¡el Mojo Picón puede ser incluso la salsa barbacoa más antigua del mundo!
Después de pasar muchos años en España, decidí crear una salsa de Mojo Picón para mi propio negocio gourmet. Según algunas de mis investigaciones, ¡el Mojo Picón puede ser incluso la salsa barbacoa más antigua del mundo!
Esta receta parece ser algo diferente de la mayoría de las demás, que utilizan mucho menos aceite. No estoy seguro de qué versión de mojo picón es más tradicional o si hay una versión estándar… En cualquier caso, la utilicé como punto de partida para mi propia versión, añadiendo más chiles frescos para hacerla más picante, así como comino seco y vinagre de vino tinto, y resultó deliciosa.

😸 Papas arrugadas canarias con mojo

El mojo picón es sencillo de transportar. Salsa verde canaria con pimiento verde, cilantro y ajo morado al estilo campesino. Esta receta de la prima Yeray es perfecta en cuanto a picor. Con esta deliciosa salsa, las papas hervidas adquieren una nueva personalidad, dando un toque isleño a la cocina tradicional española. ¡Aplícala con profusión!
Aceite de girasol, agua, pulpa de pimiento choricero (15,9%), vinagre de vino, ajo morado fresco (4,6%), almidón modificado, pimiento rojo seco (3,2%), especias (1,6%), azúcar, sal, ácido cítrico, aroma, conservante: sorbato potásico, estabilizador: goma xantana, y antioxidantes naturales: E-304/E-306.

😏 ¡¡mojo picón!! hoy vamos a ver un plato especial de

La salsa de mojo es el condimento más conocido en Canarias, y es la mitad de nuestro plato más famoso, las “papas arrugadas con mojo”. Es sabrosa, con ajo y picante, pero no en exceso, a no ser que se trate del Mojo Picón, que es más picante. Dependiendo de si se hace con pimentón o cilantro fresco, la salsa de mojo es roja o verde (mojo rojo y mojo verde). El aceite, el vinagre, el comino, el ajo y el chile están presentes en ambas formas. La versión roja suele servirse con patatas pequeñas saladas, mientras que la verde suele acompañar al pescado.
El nombre de mojo deriva probablemente de la palabra portuguesa molho, que significa salsa, y sirve para recordar que muchos de los primeros colonos canarios procedían de Madeira, una isla portuguesa cercana. Se trasladaron a las Islas Canarias para iniciar la industria de la caña de azúcar.
5 dientes de ajo
semillas de comino (aproximadamente una cucharadita)
2 ó 3 chiles secos de ojo de pájaro, más algunos extra para el mojo picón
una cucharadita de pimentón ahumado o pimentón una pizca de sal
vinagre de vino tinto, 3 cucharadas
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para espesar, añadir 3 ó 4 cucharadas de pan rallado.
Para aflojar la salsa, añadir un chorrito de agua o un par de tomates asados.