🔴 Empanada de lomo y queso
🐺 Lomo de cerdo al chipotle
Estas empanadas de cerdo picante están envueltas en una corteza asesina ligera y escamosa. Estarán listas para el Cinco de Mayo. El relleno de cerdo picante tiene todos los maravillosos sabores mexicanos. Estarás fantaseando con un viaje a México.
Las empanadillas individuales rellenas de masa son otro nombre para las empanadas, que son pequeñas tartas de mano perfectas.
Puede rellenar estas mini empanadas con sabrosos rellenos de carne, verduras, queso y especias. También pueden rellenarse con una mezcla de frutas y servirse como una empanada dulce. ¡Qué rico!
Mantenga la mezcla de carne y verduras seca evitando la tentación de añadir mucha humedad. De lo contrario, se filtraría durante el proceso de horneado. Por ello, sólo utilizamos una pequeña cantidad de salsa en nuestras empanadas.
Si empiezas con un trozo de cerdo recién asado a fuego lento, tendrás suficientes jugos para hacer una deliciosa salsa. Yo tenía algo de cerdo desmenuzado congelado pero no los jugos de cocción de nuestro Chipotle Pulled Pork. Para acompañar estas empanadas picantes de cerdo desmenuzado mexicano, hicimos una salsa ligera con caldo de carne enlatado y especias. Otras sugerencias de condimentos son:
🙂 Empanada de lomo con pimientos fritos
Margarita Verón, dueña de la Rotisería Maxi-Mir en Palermo, hace empanadas con diversos rellenos para satisfacer a su hambrienta multitud de almuerzos, incluyendo queso, carne y pimiento, y el relleno de empanada de jamón y queso que inspiró la receta que sigue. Con el artículo Almuerzo a tu aire, apareció por primera vez en la edición para iPad de nuestro número de octubre de 2013.
Margarita Verón, propietaria de la Rotisería Maxi-Mir en Palermo, prepara empanadas con diversos rellenos para satisfacer a su hambrienta multitud de almuerzos, incluyendo queso, carne y pimienta, y el relleno de empanada de jamón y queso que inspiró la receta que sigue.
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Esta masa es increíble. La consistencia y el relleno fueron perfectos para mí. Al extender la masa, usé mucha harina y la horneé en bandejas para hornear forradas con pergamino. Si quieres que las cosas sean sencillas, el pergamino es el camino a seguir. Si eres perezoso como yo y no te gusta extender la masa, también puedes convertirlas en “bolas” cuadradas de 2,5 cm y luego aplastarlas con el fondo de un vaso, ¡con mucho menos esfuerzo y desorden! Por último, para el relleno, utiliza conservas de alta calidad: ¡marcará la diferencia!
¡fantástico! Rellené algunas con manzanas cortadas en rodajas finas que habían sido mezcladas con canela, jengibre y pimienta de Jamaica, así como con un pequeño trozo de queso crema. Probé un lote con queso crema, plátanos secos y nueces tostadas, y luego un lote con mantequilla de maní y jalea, y un lote con manzanas y queso cheddar. Me he dado cuenta de que al comerlos un poco fríos fuera del horno el queso queda pegajoso, pero al meterlos en el microondas durante unos segundos al día siguiente se consigue el mismo efecto.
¡Es increíble! Un punto de partida decente para una variedad de opciones de relleno. Compré un artilugio para cortar y sellar de Pampered Chef de 3,5″ (no estoy afiliada a ellos de ninguna manera). Un borde de engarce con resorte en el dispositivo sella perfectamente los pasteles. Facilita la elaboración de empanadas de buen aspecto y acelera el proceso de relleno. Cuesta menos de diez dólares.
😯 Tenderloin empanada, juicy and with a delicious flavor. very
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Las empanadas han sido durante mucho tiempo un capricho favorito; ya sea con un relleno típico o con una mezcla extraña, ¡siguen siendo un buen momento para comer! Prácticamente gritan multitud, desde el sabroso relleno hasta el hojaldre crujiente. No es diferente con estas Empanadas de Cerdo Tirado al Chipotle.
Había oído hablar de las empanadas mucho antes de probar una, de familias que se reunían para hacer cientos de ellas para las fiestas. Sólo puedo imaginar la cantidad de trabajo que hay que hacer. Si sólo necesitas un puñado, no hace falta esperar a las vacaciones. Claro que su elaboración lleva un poco de tiempo, pero con una buena receta de masa, será pan comido.
También es mejor si no estás haciendo un relleno desde cero: A menudo hago empanadas como estas Empanadas de Cerdo Tirado al Chipotle con lo que hay en mi nevera o con una “sobra planificada”. Eso es exactamente lo que parece: hago un extra de algo sólo para usarlo en otro plato más tarde.
Así que, la próxima vez que tengas sobras esponjosas y cocidas, o casi cualquier cosa que se pueda desmenuzar (pero no demasiado o dejará un agujero en la masa), considera hacer empanadas. ¿Qué sabor se te ocurriría si tuvieras que inventar las tuyas propias?