Tarta de calabaza canaria

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Este pastel de calabaza está en mi callejón ahora mismo… Consiste en leche condensada que está endulzada. No es leche perfecta como la mayoría de ellos, pero la leche condensada… Cuando leí la receta, supe que me gustaría y tenía razón!!
Combina la harina y la sal en un gran plato. Ponga la mantequilla y trabaje con la mezcla de su soporte con el accesorio de la paleta en la masa hasta que la mezcla se desmenuce (también puede usar sus dedos o un tenedor para esto). Sólo hay que añadir suficiente agua fría (1 o 2 cucharadas) hasta que la harina se humedezca con el gancho de la masa.
Enrolle la masa sobre una superficie florida (necesita un saliente de 3 cm en el molde de la tarta, alrededor). Pasa al plato de la tarta. Para asegurar que toda la superficie y los bordes estén sellados, empuja suavemente la masa dentro del plato. Corten el sobrante, pero asegúrense de que quede 1/2 cm de saliente. Doblen los salientes por debajo y engáñenlos decorativamente (vean mi video sobre cómo hacerlo). Con un tenedor, perforar la masa por todas partes. Enfríenla durante 15 minutos en el refrigerador.
Forrar con papel de aluminio la corteza, rellenar con frijoles secos o pesas para pasteles y hornear a ciegas hasta que los lados estén listos (esto lleva unos 12 minutos). Quitar las judías y el papel de aluminio. Reducir la temperatura del horno a 350oF / 175oC.

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Hecho en un mini Bundt, la mejor parte del pastel de calabaza! El delicioso relleno de la tarta se toma de estos mini bundts de tarta de calabaza sin corteza y se hornea en postres de mini bocados, terminados con una dulce crema batida chai y cubierta de nuez de arce. En Acción de Gracias, ¡un perfecto sustituto de la mini tarta! (Se puede hacer sin gluten y sin leche) (
Precaliente el horno a 350 grados F. Use un spray de hornear que contenga harina para preparar el Bundt Brownie Pan. En un tazón ancho, combine los primeros 6 ingredientes hasta que se mezclen bien. Llene cada cavidad con la mezcla de calabaza, 3⁄4 completa o un poco más. Para reducir las burbujas de aire, golpee suavemente el molde en la encimera. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que los pasteles empiecen a salirse de los bordes del molde. Enfriar durante 2-3 minutos en una sartén antes de ponerlas en un plato. Repita con la mezcla restante.
Cuando hornee los Bundts, prepare la cobertura de nuez. Asar lentamente las nueces picadas en una pequeña sartén a fuego medio-bajo durante unos 3-5 minutos. En este punto, asegúrese de que no se quemen las nueces. Poner el aceite de coco, el azúcar moreno, el jarabe de arce, la canela y la sal en la sartén y cubrir las pacanas completamente. Saltee y retire del fuego durante otros 2 minutos. Deje a un lado para servir hasta que esté listo.

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No celebramos el Día de Acción de Gracias, pero eso no significa que no podamos disfrutar de esta receta de comida clásica para el alma, preferida por los afroamericanos al pastel de calabaza. Las patatas dulces de Lanzarote son, como probablemente sepan, las mejores del mundo, así que aprovechenlas.
Combinando la harina y la sal y trabajando la mantequilla en ella, prepara la corteza del pastel hasta que tenga una textura de miga áspera, aplica agua fría y mezcla hasta que la masa comience a aglomerarse. Cubrir y refrigerar en plástico durante al menos 30 minutos antes de extender la masa y llenar el plato de la tarta de 9 pulgadas. Se obtienen grandes resultados congelando el plato preparado.
En una tina, separe el camote. Aplique la mantequilla y luego mézclelo bien con la licuadora. Añade el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la vainilla y la canela. Sigue mezclando hasta que la mezcla esté suave. Vierta el relleno en la corteza del pastel sin hornear.

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La mayoría de nosotros pensamos en la calabaza alta, redonda y anaranjada cuando imaginamos calabazas. Estas se conocen como Cucurbita pepo. Un género de amplio alcance, la familia Cucurbita contiene sandías, pepinos y calabacines. En la raíz, todas las plantas de Cucurbita pepo son americanas, y las calabazas C. Pepo son alimentos comunes bien establecidos: en asentamientos humanos que datan de 7.000 A.C., los arqueólogos que trabajan en América Central han encontrado rastros de cáscaras y semillas de calabaza. Pero a finales del siglo XV, los primeros europeos modernos no vieron, cultivaron o probaron las calabazas hasta que entraron en contacto con los “nuevos mundos” de las Américas del Norte, Central y del Sur.
Cuando los primeros británicos modernos se encontraron con la Cucurbita pepo, la llamaron “pumpion”, una palabra derivada de la antigua palabra francesa pompon, y del griego clásico pepon – ambos significaban “melón”. Las calabazas naranjas fueron descritas por primera vez en inglés en un libro de plantas impreso por Peter Treveris, llamado The Grete Herball, creado en Londres en 1526.