Flan de huevo en olla express

🌱 Mezcla para flanes instantáneos

La proporción de huevos, azúcar y leche es importante en los flanes, ya que la textura y el sabor penden de un delicado equilibrio. Los huevos son robustos, y sólo las yemas contienen los postres de flan más opulentos. La textura suele estar influenciada por el azúcar: Cuanto más azúcar tenga una natilla, menos sólida parecerá y más tardará en cuajar. Y la cantidad de grasa de la leche, ya sea nata o leche, puede afectar al nivel de riqueza del postre.
La mousse es una crema batida hecha con azúcar, huevos y gelatina; con la adición de claras de huevo y nata montada, se aligera. Obtenga nuestra receta de Mousse de chocolate simple y vea las variaciones particulares entre la mousse y el pudín.
La tarta de queso es un flan horneado hecho con azúcar, leche y queso crema y, con la adición de harina, también se hace más firme. Obtenga nuestra receta de Tarta de queso con chocolate y Nutella y vea más sobre las distintas formas de tarta de queso.

🖖 Olla de flan

Share1.3KSharesLa olla instantánea en muchos hogares del país se ha convertido rápidamente en un producto básico. Tampoco es de extrañar, porque son muchas las recetas que puedes elaborar. De hecho, puedes hacer hasta un postre. Esta crema pastelera de Instant Pot es la prueba perfecta de lo inteligente que es este electrodoméstico.
Esta receta es un delicioso homenaje a las clásicas natillas de huevo que hacía tu madre, pero la olla instantánea las hace mucho más sencillas. Las natillas son probablemente más fáciles de hacer para su familia que nunca, ya que sólo requieren unos minutos de preparación y 7 minutos para prepararlas.
Estas natillas en olla instantánea son un sabroso manjar todas las noches de la semana. Con un toque de nuez moscada, no sólo tiene la textura adecuada, sino que tampoco es demasiado dulce. Puedes cambiar fácilmente la cantidad de azúcar que añades si quieres que sea más dulce. Esta receta es ideal para un sabroso capricho que no requiere mucho tiempo de elaboración.
Para hacer las natillas en la olla instantánea necesitarás platos para hornear, para soufflé o ramequines grandes. Asegúrese de que se adapte dentro de la olla instantánea con su recipiente para natillas. Los platos de 1 o 1⁄2 cuartos de galón combinan bien, pero de ello depende el tamaño de su olla instantánea.

😙 Flan de olla instantánea en tarros de cristal

El flan es un rico pastel de natillas, también conocido como crema de caramelo, que se hornea con una capa de caramelo en el fondo de una fuente de horno o ramekin. El caramelo forma una cobertura líquida y dulce cuando el flan se enfría y se vuelca en una bandeja.
Disponga en la superficie de trabajo seis ramequines de 5 ó 6 onzas. En un cazo, añada 3/4 de taza de azúcar y 1/4 de taza de agua y póngalo a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar se derrita y se dore, girando suavemente la sartén.
Añadir aproximadamente una cucharada a cada cazuela, girando para cubrir el borde, trabajando rápidamente mientras el almíbar está todavía líquido. Repita la operación con el resto de las cazuelas y el jarabe de azúcar. Cuando prepare la mezcla de las natillas, deje los ramekines a un lado.
En un cazo mediano, combine la leche y la nata. A fuego medio, coloque la cacerola y cocine hasta que la mezcla de leche comience a burbujear en el borde. Bata la mezcla de leche y nata caliente en la mezcla de huevos poco a poco. Conecta el extracto de vainilla y bate bien para mezclar.
Coloque la tapa de la olla instantánea y gire la salida de vapor a la posición de sellado. Ponga la olla en “cocción a presión” o en modo manual, alta presión, durante 9 minutos. Durante 15 minutos, deje que la presión se libere de forma natural cuando se acabe el tiempo.

🙏 Receta de flan

1. Haga el caramelo: En una cacerola, vierta 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua, preferiblemente una que sea blanca o ligera. Poner y llevar a ebullición a fuego medio, removiendo el cazo para mezclar el azúcar y el agua. No hay que remover. Dejar cocer hasta que el color sea ámbar intenso, removiendo la sartén periódicamente para que se caramelice uniformemente, unos 10 minutos en total. Una vez que la mezcla comience a dorarse, vigile la sartén con cuidado; pronto se volverá de color marrón claro, luego ámbar y después ámbar oscuro.
4. Mezclar la leche, la ralladura de limón, la sal y el resto de las 1 1/2 tazas de azúcar en un cazo o en un bol o jarra apta para microondas. Calentar, removiendo para derretir el azúcar, a fuego lento o en el microondas. Reservar solamente.
6. Con la mezcla de leche caliente, cortar las tiras de ralladura de limón. Con la batidora en marcha, verter la mezcla de leche en los huevos poco a poco. Al principio, pásalo muy despacio para que los huevos no se cocinen por el calor de la leche. Mezclar hasta que esté suave. Verter la mezcla de huevos y leche en un molde forrado de caramelo.
7. En el tercio inferior del horno, coloque una fuente de horno de 9 por 13 pulgadas. Coloque el molde para pan con cuidado dentro de la fuente de horno. Vierta agua caliente del grifo en la fuente de hornear hasta que los lados del molde de pan lleguen aproximadamente a la mitad. (No se preocupe si parece que pierde calor en el horno; el flan se va a adaptar).