🌞 Tomates rellenos de arroz
💗 Cómo hacer tomates al horno italianos fáciles con arroz | pasta
Esta clásica receta romana de tomates al horno rellenos de arroz y asados con patatas es sencilla y vegana. Se come mejor caliente, y es una forma estupenda de aprovechar la abundancia de tomates jugosos del verano.
Esta receta me trae buenos recuerdos de cuando cocinaba con mi nonna italiana. Cuando era niña, solíamos pasar todos los veranos en el campo, en las afueras de Roma. Esta es una receta que siempre le pedía a mi nonna que hiciera porque la combinación de tomate suave y jugoso, el relleno de arroz con hierbas y las patatas asadas cocinadas en los jugos pegajosos y con ajo del tomate es simplemente irresistible. Es un gran plato principal vegetariano o vegano que siempre es un éxito con los niños. Es mejor en verano, cuando se consiguen los tomates de ternera más grandes y jugosos, pero yo lo he hecho todo el año; si tus tomates de invierno no están a la altura, añade una cucharada de passata a la mezcla de arroz.
Corta las “tapas” de los tomates a unos tres cuartos de la altura. No tires las tapas; las necesitarás más tarde. Vacía los tomates, transfiriendo la carne, la pulpa y las semillas a un colador colocado sobre una taza, con cuidado de no quitar demasiada pulpa y partir la piel. Con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, sazona el interior de cada tomate, que ahora está vacío.
📙 Tomates al horno rellenos de arroz by cocinando con manuela
Gracias por compartir una receta tan maravillosa y adaptable. Hice algunas modificaciones para adaptarla a nuestras preferencias. Utilicé 1 taza de arroz de grano largo estándar. Lo tosté ligeramente en 3 cucharadas de mantequilla antes de añadir 2 tazas de agua. Lo llevé a ebullición, luego reduje el fuego a bajo, lo tapé y lo dejé cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el agua se hubiera absorbido. Entonces añadí 1 cucharada de perejil fresco picado y sal al gusto. Mientras se cocinaba el arroz, doré la carne. Como sólo iba a dar de comer a dos personas, reduje la receta a la mitad. Salchicha italiana dulce Johnsonville, 1/2 libra La doré, luego añadí 1/2 cebolla picada y 1 cucharadita de ajo picado. Después de terminar la carne con las verduras, aplique la pulpa de tomate picada y una pizca de sal al gusto. Lo probé después de raspar todos los trozos del fondo del plato. Quité la salsa de tomate y la sustituí por una cucharada de albahaca fresca picada. Con la pulpa de tomate quedó bastante jugoso para mí, y todo tenía un sabor muy fresco y delicioso. Añadí 2 tazas de arroz y lo mezclé todo antes de rellenar los tomates. Sólo utilicé cuatro tomates en total. Después de la cocción durante 20 minutos, cada tomate se cubrió con una rodaja de queso asiago. El queso se derritió y se comió con el arroz restante. Fue absolutamente fantástico. Yo me comí uno, mi marido se comió tres, ¡y devoró el relleno restante! Sin duda, es un plato que hay que conservar. Cuando encuentre buenos tomates en oferta, lo haré. Muchas gracias.
👐 Receta de tomates rellenos con arroz y verduras +12 meses
Chicos, deberíamos discutir absolutamente, positivamente estos. Empezaré por mí mismo: Es fundamental, en mi opinión, que no dejéis pasar otra temporada de tomates sin hacerlos. Entiendo que pienses que los tomates rellenos de arroz son poco apetecibles. Tal vez haya comido uno helado y con el estómago revuelto en una boda en un buffet hace tanto tiempo que el horror de los calamares aún está fresco en su mente. Tal vez esté perplejo por qué alguien puede considerar que el arroz relleno dentro de un tomate es extraordinario, teniendo en cuenta que el arroz y los tomates son dos de los alimentos más genéricos que existen. Tal vez esté esperando saber cómo los he mejorado con bacon, queso o cebolla caramelizada para hacerlos más interesantes. ¿Utilicé granos enteros o col rizada para hacerlos más sustanciosos? ¿Quizás cociné un huevo dentro, como hice una vez? Y quizá se sorprenda cuando le diga que no les añadí nada, si es que les añadí algo, y eso es lo mejor que tienen.
Hace un año, me fascinaron los tomates rellenos de arroz. En aquel momento, los adoraba porque parecían encarnar la esencia de la cocina básica italiana y mediterránea: la noción de que no es necesario asfixiar los tomates de temporada y el arroz normal con 16 sabores diferentes para que sepan bien. Sazonar, tostar el arroz y cocinarlos con una pequeña cantidad de cebolla y ajo en aceite de oliva, y luego lentamente en el horno, puede ayudar a sacar el mejor sabor. Pero, como en su momento me entristecieron, nunca os hablé de ellos. En aquel momento, me lamentaba de que el viaje familiar a Roma, que llevábamos planeando desde que éramos una familia, se había pospuesto una vez más debido a todas esas cosas de la vida real que tienen la audacia de interponerse en un buen momento. Es decir, entiendo que, como adulto, no siempre puedes hacer lo que quieres, pero empezaba a preguntarme de qué servía trabajar todo el tiempo y ahorrar con tanto cuidado si no se conseguían las cosas que realmente queríamos cada pocos años.
🐼 Tomates rellenos
3. Quitar una rodaja de 1/2 pulgada de grosor de la parte superior de cada tomate y reservar. Cortar cada tomate por la mitad y sacar las semillas, la pulpa y el jugo en una taza pequeña. Reservar 1/4 de taza de zumo y pulpa de tomate.
6. Rellenar los tomates huecos con la mezcla de arroz, amontonándola ligeramente. Rellenar el fondo de la sartén con el relleno sobrante. Rociar con aceite de oliva todo el plato. Colocar las rodajas de tomate restantes encima de los tomates. Hornear durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido. Servir a temperatura ambiente o caliente.