Tarta de tres chocolates con gelatina

✴ Tarta de capas de mousse de chocolate con ganache

Este es un postre sedoso y rico, y quizás una de las mejores técnicas para la mousse. Para dejar que cada capa se asiente, sólo se necesita un poco de tiempo. Puedes cortar la receta entera por la mitad para un grupo más pequeño, ya que esta receta sirve para un grupo grande (y utiliza mucho chocolate), y crearla para que sean atractivas las capas en un molde de pan.
1. MOUSSE DE CHOCOLATE TRIPLE: Derrite el chocolate en un bol sobre una olla con agua a fuego lento para obtener una mousse agridulce, removiendo constantemente. Mezclar la gelatina en polvo con la leche y dejarla reposar un minuto. Calienta la leche hasta que esté a punto de hervir y bate el chocolate (lo más fácil es hacerlo en el microondas). Dejar enfriar a temperatura ambiente. Montar la nata líquida y añadirla al chocolate. Vierta la mousse en un molde cuadrado de 9 pulgadas forrado con papel plástico, extendiendo bien las esquinas. Dejar reposar durante al menos 1 hora.
2. Seguir el mismo proceso que para la mousse agridulce para la mousse de chocolate blanco: fundir el chocolate, añadir la gelatina a la leche, calentar la leche y remover, dejar enfriar, montar la nata e incorporar al chocolate. Con una cuchara o con cuidado vierta una capa de mousse agridulce y enfríe durante al menos 1 hora.

➡ Tarta de mousse de chocolate fudge

Calentar una taza (60 ml) de nata con el azúcar en un cazo pequeño a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y añadir la gelatina hasta que se disuelva por completo. Añadir el chocolate derretido a la mezcla de nata y dar vueltas para que se integre.
Montar el resto de la nata (1 3/4 tazas / 430 ml) con una batidora eléctrica en otro bol hasta que se formen picos duros. Combinar la mezcla de chocolate con una cuarta parte de la nata montada. Incorporar el resto de la nata suavemente con una espátula. Colocar una capa uniforme sobre el pastel. Refrigerar, o congelar, durante 4 horas.
Creo que la receta debería editarse en el apartado de ingredientes, junto a la nata espesa, con una nota que especifique que el azúcar y la otra parte a montar se utilizan con una parte de la nata espesa. Debajo de la guía dice “_taza” no dice cuánto y un 60ml era confuso.
Hice esta tarta dos veces y no es difícil, muy sencilla de hacer, pero tenía el sabor de las tartas que compraría en pastelerías de lujo o gourmet/pastelerías de alta gama, incluso más impresionante. Merci Ricardo ¡A todo el mundo le va a encantar tu gateau!

👁 Tarta de mousse de triple chocolate martha’s bakery

Nunca fue un secreto mi amor por la Mayo de Duke. Sólo hay una marca que es la mejor, y es Duke’s, ya sea untada generosamente en un sándwich de huevo, mezclada en mi aderezo ranchero favorito o como ingrediente oculto en el puré de patatas de mi madre. Tiene algo que lo hace ideal para mi gusto: sabor marcadamente ácido, textura cremosa y ausencia total de dulzor. Y los que me conocen saben que la única marca adecuada es Duke’s.
The Duke’s Mayonnaise Cookbook es un libro deliciosamente bello creado en honor al codiciado condimento creado por Eugenia Duke allá por 1917 por la chef, creadora de recetas y estilista de alimentos Ashley Strickland Freeman. Está lleno de recetas de aspecto delicioso con Duke’s como ingrediente. Cosas como Pollo caliente de Nashville y gofres de pan de maíz con suero de leche, tarta de merengue con corteza de nuez de macadamia y crema de coco, chuletas de cerdo al romero y dijon, y pastel de tomate verde me llamaron la atención. Pero había algo que me llamaba la atención de esta tarta de mousse de chocolate triple.

🎉 Tarta de mousse de triple chocolate woolworths

Aunque hay muchas recetas, la que recomendamos es probablemente la más rica, añadiendo una cuajada en lugar de una bavaroise, ya que le da un toque mucho más gelatinoso. En esta preparación se hace una salsa de vainilla a la que se añade chocolate, a diferencia de la mousse (nata montada y chocolate).
Añadir la leche a la taza, mezclar suavemente y volver a poner la mezcla al fuego hasta que espese ligeramente, sin dejar de remover durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y añadir el chocolate previamente fundido y las hojas de gelatina ya hidratadas en agua fría.
Mezclar y dejar que baje la temperatura. Mientras tanto, montar la nata hasta que esté semimontada significa que el punto será algo menos que el de una nata montada que usarías en las fresas, ni muy densa ni muy líquida.
Vino tinto y chocolates y, en este caso, suave, afrutado y tánico con una historia fresca. Hablamos del escaso Elusive del Priorat, una maravilla de carácter, y del sabor de tres chocolates junto a él, desde el blanco hasta el negro, pasando por el chocolate lácteo no […]