👶 Sopa riojana thermomix
👁 Caldo de chorizo y alubias en cocción lenta
Caldo Verde es el nombre de la receta. Número de individuos: 6 2 chorizos secos curados, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (o cualquier embutido seco al ajillo) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 4 patatas medianas cortadas en cubos 1 litro de caldo de pollo 1 cabeza pequeña de col rizada, picada groseramente Coloque las rodajas de chorizo en el bol de la Thermomix para su preparación. Cocine durante 5 minutos en velocidad inversa a temperatura Varoma. Retírelo y resérvelo. En un bol, mezcle la cebolla y el ajo y píquelos gruesos a velocidad 5 durante muchas ráfagas de 5 segundos. Cocine durante 5 minutos a temperatura Varoma, sin dejar de remover. Cocine durante 5 minutos a temperatura varoma después de añadir las patatas cortadas en cubos. Cocine durante 30 minutos a temperatura varoma, sin dejar de remover. Deje que se enfríe un poco antes de mezclar durante 30 segundos a nivel varoma. Cocine 30 minutos a temperatura varoma, ritmo 2 con la col rizada. Vuelva a poner el chorizo en la sartén. Fotos: Después de leer la receta, descubrí que los ingredientes son casi idénticos a los utilizados en el delicioso plato español Patatas a la Riojana. Al ver la foto, parece ser un plato totalmente diferente. Nunca he hecho patatas a la riojana en el TM, pero después de leer tu receta, creo que lo intentaré el próximo invierno porque es un plato de invierno. El pimentón del chorizo le da un color más rojo en la versión española. Es un plato delicioso que seguro que se puede hacer en la TM.
👋 Guiso de patatas al pimentón
Esta elegante sopa fría del chef vasco Martín Berasategui se elabora con patatas asadas a la sal y leche infusionada con tocino, mezcladas en una poción deliciosa y extra suave. Las virutas de trufa blanca de verano la hacen absolutamente lujosa, pero si eso es demasiado para usted, utilice simplemente el aceite de trufa. Las patatas adquieren un ligero ahumado y un sabor muy concentrado al hornearlas sobre un lecho de sal. También puede hervirlas hasta que estén tiernas con su piel, y luego escurrirlas y pelarlas antes de triturarlas con la leche.
🤤 Guiso de alubias a la española
Esta elegante sopa fría del chef vasco Martín Berasategui se elabora con patatas cocidas a la sal y leche infusionada con tocino, mezcladas en una poción deliciosa y extra suave. Las virutas de trufa blanca de verano la hacen absolutamente lujosa, pero si eso es demasiado para usted, utilice simplemente el aceite de trufa. Las patatas adquieren un ligero ahumado y un sabor muy concentrado al hornearlas sobre un lecho de sal. También puede hervirlas hasta que estén tiernas con su piel, y luego escurrirlas y pelarlas antes de triturarlas con la leche.
📣 Guiso de patatas y judías con chorizo
Por favor, vea nuestra última entrada en el blog de comida y viajes para obtener más información sobre lo que aprendí sobre la fascinante historia de cómo las culturas se fusionaron para producir “gin” y “tonic” y Gin Tonic – La obsesión de España y la bebida nacional.
Para que los sabores se desarrollen plenamente, utilice la copa de vino de globo más grande que pueda encontrar. Llene el vaso hasta el borde con cubitos de hielo* de alta calidad y extra grandes, después de haberlo enfriado en el congelador (opcional).
Cualquier cóctel, sobre todo un Gin Tonic, depende de la elección o elaboración del cubito de hielo adecuado. Los cubitos de hielo en España, desde los bares de la esquina hasta los restaurantes Michelin, son extra grandes y gruesos, por lo que se derriten lentamente en tu bebida, preservando los sabores de tu GT. Evita el hielo de las gasolineras “baratas” o las bandejas de cubitos pequeñas.
Sujeta el cítrico por encima de la botella y corta un trozo de cáscara de lima o limón del tamaño de una tirita, asegurándote de que no quede ninguna de las amargas cáscaras blancas para el Gin Tonic tradicional. Raspe la cáscara unas cuantas veces con dos pinzas de “garra” diminutas, y luego gírela sobre el hielo para eliminar los aceites de los cítricos antes de dejarla caer en la botella (alternativamente, yo utilizo un pelador de cítricos para pelar tiras en el vaso). En el Gin Tonic Español se utiliza sólo la cáscara del cítrico, nunca una rodaja o una cuña.