Solomillo en salsa de queso y cebolla

🦝 Filete con queso por encima

Asegúrate de esperar a que el sándwich se enfríe antes de refrigerarlo si te sobra. Acabarás con la condensación si intentas meterlo en un tarro cuando esté caliente. Que es el demonio cuando se guardan los sándwiches. ¡Dentro del post hay más ideas!
Se sabe que nos llevamos estos sándwiches de carne en las excursiones de senderismo y ciclismo. Nada me hace más feliz que parar y morder uno de estos chicos malos para comer. Después de una mañana de exploración, es el almuerzo ideal.
Si lo haces, no dejes de contarme qué te parece. Espero que te guste este sándwich tanto como a nosotros. Es apto para cualquier motivo, o simplemente para el disfrute. Invita a tus amigos hoy mismo y prepara uno.
Sugiero utilizar un aceite con un punto de humo alto, como el aceite de canola, de uva, de cártamo o de cacahuete, si es la primera vez que se cocina en una sartén de hierro fundido. También se puede utilizar mantequilla en lugar de una mezcla de aceite y mantequilla.
Cebollas Vidalia: personalmente me encantan las cebollas dulces como la Vidalia o la Walla Walla. Son estupendas para un sándwich de queso de cualquier tipo. También me gustan mucho las cebollas españolas para sándwiches como éste. Las cebollas españolas son, técnicamente, cebollas amarillas, pero tienen un sabor mucho más dulce.

🔷 Salsa de cebolla caramelizada para el filete

Derrite la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén, y caliéntala hasta que empiece a humear. Cocinar los filetes por cada lado durante 1 o 2 minutos, hasta que estén dorados. Vierta el brandy sobre los filetes y enciéndalo con cuidado. Retirar los filetes de la sartén y reservarlos una vez que se hayan apagado las llamas.
En la misma sartén, cocine la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que se ablanden. Incorpore el vino tinto, la salsa Worcestershire, la salsa para bistecs, la sal y la pimienta; mezcle bien. Mezcle, revuelva y cocine los hongos durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, unte cada uno de los filetes con 2 cucharadas de mostaza de Dijon por un lado. Colóquelos suavemente en la sartén sobre la salsa, con el lado de la mostaza hacia abajo. Sobre los filetes, extienda 2 cucharaditas por encima. Cocinar cada lado de 2 a 3 minutos. Sacar los filetes de la salsa y mantenerlos calientes.
Con la receta que pide tantos ingredientes inigualables, tenía dudas sobre si cocinar esta comida, pero lo hice y la presenté como una receta de filetes a mi familia. Es comestible y todos lo hemos hecho, pero gran parte de la salsa ha quedado en nuestros platos. No quiero disuadir a nadie de usar esta receta, así que os doy tres de ellas. Utilizar filete mignon frotado con ajo y granos de pimienta negra machacados y frito rápidamente en mantequilla para los que quieran un Steak Diane (llamado así por la diosa romana “cazadora”); desglasar los jugos de la sartén con más mantequilla chalotas finamente picadas caldo de carne de nata espesa y si se desea un chorrito de salsa Worcestershire y flambeado con brandy. Antes de comer, se vierte la salsa sobre el filete. Para acompañar, sirvo pommes frites y vainas de guisantes. Bien, Bon Appetite.

💪 Qué queso va con el filete

Sal y pimienta en los filetes por ambos lados. Asar a la parrilla hasta que estén medio cocidos en 2 cucharadas de mantequilla. Saltear las cebollas en 4 cucharadas de mantequilla a fuego alto. Cocinar de 5 a 7 minutos, o hasta que se caramelicen y oscurezcan. Para hervir, reducir el fuego y verter la leche. Cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que se reduzca la mitad del volumen. Aplique el queso azul hasta que se derrita. Servir los filetes con una generosa sección de salsa. Tenue. Tenue.
Los buenos filetes no requieren salsa. Pero con una salsa decente, son tan sabrosos como solos. Y cuanto más comemos filetes en nuestra casa, más me gusta cambiar las cosas. De hecho, esta salsa es casi una “guarnición”, sustanciosa y deliciosa.
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💭 Salsa de cebolla para bistec sin crema

Es rápido preparar estos bocados de bistec con queso y seguro que son un éxito para los niños. Por un lado, es muy fácil de preparar y, por otro, tiene ingredientes que resultan atractivos tanto para los adultos como para los niños.
Juntos o en combinaciones, los niños suelen disfrutar de la carne y el queso. Sin embargo, en este plato conocen ingredientes más complejos que se disfrazan de clásicos relajantes. Esto, por supuesto, lo hace famoso entre el público adulto que quiere lo mismo, pero en una etapa diferente, básicamente.
Dependiendo de su ubicación geográfica, las puntas de filete reciben varios nombres. Básicamente, proceden del lomo. A menudo se les llama puntas de solomillo o carne de solapa. Aunque la carne de solapa no suena tan apetitosa (al menos a mí no me lo parece, LOL), porque es bastante tierna, es un buen corte de carne sin embargo. Como la carne no proviene de ese lugar, el solomillo es un nombre equivocado. Deberías usar solomillo o algún otro filete tierno si no lo encuentras, o el precio te hace plotz.
A menudo se utiliza una mezcla más gourmet de hierbas provinciales. Sin embargo, se utiliza con mucha moderación, para que no resulte excesivo. Mi recomendación es que lo pruebes si puedes encontrar un frasco pequeño o tienes acceso a una tienda que venda hierbas y mezclas a granel. Si no le gusta lo que huele, no lo compre y utilice mis sugerencias de alternativas en la receta.