💮 Sofreir cebolla en thermomix
💨 Dani valent: pelar cebolla – vídeo y receta de thermomix
Me encanta cuando se me ocurre una idea brillante y la comparto con el resto del equipo. Todos éramos un poco adictos a esto el día de nuestra sesión de fotos. No puedes elegir sólo uno. Si tienes una freidora, probablemente sea el momento de desempolvarla y encenderla. Son complicados de hacer, pero son demasiado dulces para dejarlos pasar. NOTAS DE CATA: Quizá se pregunte por qué friso con aceite de oliva virgen extra. Después de mi visita al olivar de Cobram Estate en Victoria, me he convertido en un firme partidario de utilizar aceite de oliva virgen extra para freír. Hay muchas pruebas de que usar AOVE para todas sus necesidades de aceite, como freír, es una buena idea. Como el AOVE tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas, es estable al calor. Además, contiene un alto nivel de antioxidantes normales y complejos que impiden que se descomponga en compuestos nocivos durante la cocción, permitiendo que los antioxidantes se impregnen en los alimentos. Otros aceites para freír no sólo se vuelven venenosos a esa temperatura, sino que también pierden su sabor. Al freír a altas temperaturas, el AOVE de Cobram Estate conserva el sabor. Las ventajas son dos. Este es el único aceite que necesitará. Sí, y no olvide una pizca de escamas de sal rosa de Murray River para llevarlo a la cima y al cielo de los aperitivos.
🤝 Adaptación de sus recetas – saute
Puedes (y debes) hacer una receta en 15 minutos, pero ¿debes hacerlo? Cuando tienes poco tiempo, preparar algo es estupendo, pero ciertas cosas necesitan más dedicación. Como por ejemplo, freír cebollas.
Muchas recetas requieren freír cebollas, y si no las cocinas a la temperatura correcta, tu comida no tendrá el mismo sabor. Las cebollas poco cocidas soltarán jugos ácidos que romperán una salsa si se añaden a algo cremoso como una dauphinoise.
Pueden seguir siendo crujientes, lo que es un crimen cuando se ponen en un relleno de quiche suave y con crema. Cuando se trata de recetas que exigen cebollas doradas o morenas, hay que dedicarles tiempo y esfuerzo. A medida que los azúcares del interior de la cebolla se liberan y caramelizan, la cebolla blanda y translúcida se vuelve dorada y luego marrón.
Hay que freírlas hasta que estén transparentes y suaves. Esto significa freírlas suavemente, removiendo a menudo, hasta que estén lo suficientemente blandas como para aplastarlas entre los dedos, pero sin que se doren todavía. Tardará aproximadamente 10 minutos en llegar a este punto.
😲 Triturar y freír las chalotas con el thermomix® tm6 油炸爆葱美善品.
Raspe el fondo del bol de la TM con una espátula para eliminar las chalotas que se hayan pegado al fondo. Si las chalotas no están doradas y crujientes después de 5 minutos, aumente el tiempo 5 minutos cada vez para seguir “friendo” las chalotas. NO HAY CUPO DE MEDICIÓN.
Las chalotas fritas crujientes pueden añadirse a los platos de fideos o sopas como guarnición. NO ES NECESARIA UNA TAZA MEDIDORA para evitar la condensación y el goteo de agua de la tapa sobre las chalotas, asegurando que las chalotas “fritas” queden crujientes y no empapadas.
Raspe el fondo del recipiente de la TM con una espátula para eliminar las chalotas que se hayan pegado al fondo. Si las chalotas no están doradas y crujientes después de 5 minutos, aumente el tiempo 5 minutos cada vez para seguir “friendo” las chalotas. NO HAY CUPO DE MEDICIÓN.
🐶 Dip de cebolla caramelizada para el thermomix
Todos hemos visto en Internet esas recetas increíbles que nos encantaría probar, pero siempre parecen ser para al menos cuatro personas. Esto puede complicarse rápidamente, sobre todo si sólo tienes dos personas en casa y no quieres comprar demasiados ingredientes. No te preocupes; simplemente sigue estos consejos y pronto podrás disfrutar de todas tus recetas favoritas adaptadas a tus necesidades.
Lo primero y más importante que debe tener en cuenta es que ciertas recetas le pedirán que corte, combine o mezcle cebollas, especias u otros ingredientes pequeños. Será mucho más difícil obtener los resultados deseados si reduce la receta a la mitad. Como regla general, asegúrese de tener suficientes ingredientes para cubrir los dos niveles inferiores de la hoja. Si cree que al reducir la receta a la mitad no tendrá suficientes especias o cebollas para cubrir la cuchilla, simplemente aumente las cantidades marginalmente y, por ejemplo, congele las cebollas picadas o guarde las especias secas para utilizarlas más tarde. Estos elementos suelen ser necesarios, por lo que puede ahorrar tiempo en el trabajo más adelante.