💥 Se puede congelar el alioli
🐨 Fresas congeladas raytec.wmv
¡Es una salsa básica y adaptable! Deliciosa, para untar, para mojar, y oh-tan-tan-tan-tan-tan casi me siento mal por compartir esta receta con vosotros. Y si la pruebas, no podrás evitar quererla una y otra vez.
Las patatas fritas McCain, especialmente sus Seasoned Curly Fries, han sido durante mucho tiempo mis favoritas. Sin embargo, hace poco me invitaron a probar sus últimas Dip’n Wedges (que encontré en Walmart) y estoy totalmente enganchada.
Están hechas de patatas naturales, sin sabores ni colores artificiales, al igual que el resto de sus productos. Sin embargo, como tienen forma de V, son ideales para servir tu salsa favorita o para ponerle aderezos.
No me da miedo admitir que tengo varias bolsas en mi congelador. Estoy pensando en las patatas fritas cargadas si no las terminamos todas hoy. Imagínate estas delicias cubiertas con queso, bacon y aderezo ranchero.
En Internet, he visto muchos métodos para “asar” el ajo, incluso en el microondas. Sin embargo, he descubierto que asar el ajo en el horno produce una textura súper esponjosa, casi como la mantequilla.
🏵 Aceite de oliva y hierbas “cubitos de hielo” (congele y conserve las hierbas frescas
El alioli es una emulsión de aceite de oliva y yemas de huevo con la consistencia de la mayonesa casera, pero con mucho ajo y sin claras de huevo, a diferencia de la mayonesa. Además, todas las recetas de mayonesa que he visto llevan aceite vegetal o una mezcla de aceites vegetales y de oliva. Esta receta sólo lleva aceite de oliva. Estas variaciones dan como resultado una droga que es casi adictiva. No me molesta la mayonesa, pero nunca me comería medio frasco de una sola vez. Eso es más o menos lo que hice después de terminar esto (y haber tomado suficientes fotos para mi post).
El alioli se puede utilizar para untar o para mojar. Está delicioso con mis galletas de masa fermentada. Pero, aunque esto salió muy bien, tengo que confesar que la versión de Michelle era superior. Ella utilizó ajo que acababa de recoger de su jardín y huevos de su gallina, The Chicken. Mis ingredientes eran nuevos, pero no tan frescos como deberían haber sido.
Esta receta la encontré en The Silver Palate Cookbook de Michelle.
La reduje a la mitad porque pensé que no íbamos a poder terminarla. Tampoco quería acabar con cuatro claras de huevo en mis manos. Los merengues están hechos de claras de huevo. Y no puedo tener un montón de ellas por ahí.
🌕 Pan francés con alioli y queso de betty
¡El cuidado se comparte!
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Sencillo Aioli de limón y ajo con corazones de alcachofa asados Los corazones de alcachofa congelados descongelados se asan con aceite de oliva extra virgen y sal después de descongelarlos. Luego se comen con un sencillo alioli hecho con ajo fresco y zumo de limón. Mientras se prepara la cena, estos corazones de alcachofa son un gran aperitivo o tentempié. Sano, delicioso y sin necesidad de preparación.
Pero no todas las verduras -al menos no estos corazones de alcachofa- necesitan mucho condimento. Se hacen en un solo movimiento, y una vez que los pruebes, estarás de acuerdo en que deben estar en tu mesa todo el año.
Estos corazones de alcachofa congelados son una de mis cosas favoritas para tener en mi congelador. Nunca sé quién va a aparecer. Se preparan rápidamente y se sirven con una copa de vino, lo que resulta especialmente práctico cuando vienen amigos.
😊 Rollo de gambas firecracker con alioli de cangrejo – gambas po’boy – comida
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Ahora mismo, las conservas están de moda: tira un palo y seguro que das con un tarro de diez dólares de encurtidos artesanales o con una mermelada hecha con bayas de las que nunca has oído hablar. Sin embargo, el método más sencillo -y directo- de conservar productos frescos ya está en tu cocina. Es hora de hablar del congelador. Aunque todo el proceso de congelación es bastante sencillo (meter en el congelador, esperar, comer), hay que tener en cuenta algunos matices. Está el tema de cómo guardar correctamente las cebolletas, cómo evitar que el filete se queme en el congelador y cómo descongelar rápidamente. Así que le preguntamos a Jenny McCoy, autora de un libro de cocina e instructora de pastelería y arte en el Instituto de Educación Culinaria de Nueva York, sobre lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer al congelar diversos alimentos. Sí, los macarrones con queso se pueden congelar. Alex Lau es el fotógrafo.
Alex Lau es un escritor que vive en Hong Kong
Para empezar, hay que seguir algunas reglas básicas:
1. Así que, en lugar de botes de conserva, opta por tupperware o bolsas de congelación. 2. Guarda los restos de caldo en una bolsa grande. Echa unos cuantos tallos de col rizada o trozos de zanahoria siempre que los tengas a mano. Una vez enteros, haz caldo. 3. Nunca, jamás, descongeles nada en agua caliente, ya sea salsa de tomate, filete crudo, sopa de pollo o perejil. Corres el riesgo de cocinar el alimento congelado y alterar su textura y sabor de forma inesperada. 4. Ten en cuenta la temperatura. Los alimentos pueden enfriarse entre 120° y 70°F en dos horas, y entre 70° y 45°F en cuatro horas, según la normativa de seguridad alimentaria. Así que, aunque se trate de una salsa para pasta sin carne, no la dejes enfriar toda la noche. Verduras En pleno invierno, ¿qué tal una nueva galette de arándanos? Sí, claro que sí. Michael Graydon y Nikole Herriott en una foto