👀 Rosca de pascua gallega
👉 Cómo hornear la popular bica, tarta de crema española, rápidamente
La tarta de Santiago se prepara con tres sencillos ingredientes y sin aparatos eléctricos. Es una especialidad gallega de la Edad Media que puede tener su origen en un pastel de Pascua traído a Galicia por los judíos que huían de Andalucía en los siglos XII y XIII. Se hornea en un montón de pastelerías de Santiago de Compostela, capital de Galicia y punto final de una conocida ruta de peregrinación cristiana por el norte de España.
La cruz de Santiago, adorno de la cruz de Santiago estampada con azúcar glas en la parte superior del pastel, es el único elemento de fantasía (no es en absoluto obligatorio). Se suele utilizar limón y/o canela como aromatizantes, pero tengo entendido que también se puede utilizar vino dulce, brandy u orujo de uva. Además, no tiene gluten, al igual que el revuelto, por cierto.
No me suelen convencer las recetas con sólo tres ingredientes. Como ya he dicho anteriormente, no sé cuál es el mérito de esos platos: ¿el coste? El caviar y los blinis no son baratos. ¿Sencillez y comodidad? Haga su propia mayonesa con sólo un huevo y un poco de aceite. ¿Hay algo que merezca la pena recordar? ¿Es necesario memorizar una receta antes de seguirla? La tarta de Santiago, por el contrario, tiene la sencilla elegancia de, por ejemplo, un merengue decente: una pareja hecha en el cielo, con Santiago velando por ella.
😗 Tarta gallega
Este es un pastel fantástico. He comido tartas de almendra en otras partes de España, pero ésta es especialmente deliciosa. Los peregrinos y visitantes que acuden a la gran Catedral de Santiago de Compostela, en Galicia, donde se cree que están enterradas las reliquias del apóstol Santiago, pueden observar la tarta en los escaparates de todas las pastelerías y restaurantes. Suele llevar una cruz con la forma de la Orden de Santiago. En una pastelería llamada Capri, en Pontevedra, vi cómo se elaboraba la tarta en diversos tamaños, grandes y pequeños, finos y gruesos, sobre una base de tarta de hojaldre. No hay base en esta versión casera, deliciosamente húmeda y fragante. A menudo se añade una pizca de canela, pero yo noto que sobrepasa el delicado sabor de la naranja y las almendras, así que lo prefiero sin ella.
Miles de personas se embarcan en un viaje espiritual para recorrer a pie (y ocasionalmente en bicicleta) el Camino de Santiago en las semanas previas al 25 de julio. (el Camino de Santiago). En los últimos años, cientos de miles de personas han visitado esta antigua ruta de peregrinación, que consiste en una amplia red de caminos por toda Europa. Los viajeros atravesarán la cordillera de los Pirineos en algunos caminos, que se distinguen por las conchas de vieira doradas, la señal del peregrino, mientras que otros pasarán por viñedos o bosques de eucaliptos.
Todos los caminos conducen a Galicia, una impresionante región escondida en el noroeste de España, independientemente de la ruta que se tome. ¿Qué les espera al final de este viaje, cuando lleguen a la escalinata de la Catedral de Santiago de Compostela? La tarta de Santiago es un pastel de almendras grueso y ligeramente azucarado que se consume desde hace décadas.
Galicia, con su pintoresca costa y su gastronomía de primer orden, acoge la Catedral de Santiago de Compostela, donde se dice que reposan las reliquias de Santiago, el patrón de España. El mundialmente famoso Pórtico de la Gloria, una intrincada puerta que representa más de 200 complejas figuras bíblicas talladas a mano, es la joya arquitectónica que corona la catedral, representando una abrumadora mezcla de arquitectura románica, gótica y barroca. Los que recorren el Camino de Santiago acaban llegando aquí, el destino final, para presentar sus respetos y comenzar el día de fiesta, deleitándose con la Tarta de Santiago en honor a Santiago.
🥇 Cómo hacer una larpeira gallega, coca gallega, española
Por lo menos, podemos hacer esta tarta. Es un pastel delicioso y fácil de hacer con sabores sencillos. Si te gusta el keto, creo que es posible. Ya casi has terminado hasta que has revuelto unos huevos y has añadido la harina de almendras. Me sorprendió gratamente lo delicioso y húmedo que resultó este pastel. El Sr. P. se ha comido su parte, y yo le he dado un poco a nuestro vecino de 90 años (a quien le encantó). ¡Es un ganador indiscutible! Compañeros, hoy es la fiesta de Santiago, así que no está de más hacer esta tarta. La espada de Santiago estarcida en la parte superior no es necesaria, pero queda bien. (Lo siento, mi espada quedó atrapada bajo el azúcar glas y se balanceó, haciendo que se mezclaran los trozos puntiagudos).
Es más seguro usar harina de almendra recién molida, pero no te preocupes si tienes que usar la comprada en la tienda. Yo utilicé una combinación de las dos (y también metí un poco de harina de avellana). Yo prefiero las almendras con piel, pero no creo que sea un problema:-)
En concreto, cuando digo que una medida es “escasa”, me refiero a que está un poco por debajo. Por ejemplo, 220 gramos equivalen a 7,76 onzas, pero eso es una estupidez, así que recomiendo ser un poco cruel con tus 8 onzas en lugar de pesar 7,76 onzas:-)