Revuelto de judias verdes

💨 Cómo hacer un salteado de judías verdes con huevos rápido y fácil

Los ejotes con huevos son una receta tradicional y popular en México. Cuando se come con frijoles refritos, es una gran comida vegetariana, pero también es deliciosa como guarnición.
Hoy me gustaría compartir los ejotes con huevos, uno de los platos favoritos de mi infancia. No he comido este plato desde hace casi una década, o desde la última vez que mi madre me lo preparó. No sé cómo sucedió, pero lo había olvidado por completo.
Estaba buscando una guarnición más rápida que los frijoles refritos para servir con nuestra cena mexicana hace unas semanas. Los ejotes con huevos aparecieron de la nada en mi mente. Mi mente y mis papilas gustativas se llenaron de recuerdos de los ejotes de mi madre, y supe que tenía que hacerlos cuanto antes.
Reuní todos los ingredientes con cuidado y de memoria, esperando obtener los mejores resultados. Le dije a mi marido que íbamos a tener un nuevo plato de mi infancia mientras nos sentábamos a cenar. “¡Están muy buenas!”, exclamó tras su primera rebanada. ¿Qué es y cómo se llama?”. Continué diciendo que eran uno de mis platos favoritos de la infancia. Lo siguiente que salió de su boca fue algo sobre sentirse traicionado porque nunca le había hecho ejotes. ¡Es divertidísimo!

📕 Huevos revueltos con judías largas chinas

Los huevos revueltos con judías verdes todavía me transportan a la mesa del desayuno de mi infancia. Recuerdo que me decepcioné la primera vez que vi este plato porque tenía una verdura verde en mi revuelto favorito.
No me atrevería a decir nada sobre mi desacuerdo con las judías verdes en el desayuno siendo una niña de ocho años con una madre mexicana que se enorgullece de cada plato en la mesa. Con un ojo cerrado y un tenedor lleno de judías verdes y huevos, di el primer bocado y abrí la boca de par en par, tomando lo que mi madre describió como “los mejores huevos revueltos que jamás tendrás”.
La verdad es que tenía razón. Cuando me mudé de casa y me instalé en mi propia habitación con cocina, ésta fue la primera receta que le pedí a mi madre. Hice una gran tanda y la comí para el desayuno, el almuerzo y la cena. Los envolví en tacos, los envolví en una tortilla de harina, los metí en una torta y los envolví en una tortilla de harina.
El sabor de este plato de desayuno es totalmente inesperado. Y en cuanto a la nutrición, los huevos son una potencia dietética, ya que contienen 6 gramos de proteínas de alta calidad y nueve aminoácidos esenciales en sólo 70 calorías. Un huevo grande proporciona el 10% de las necesidades diarias de vitamina D, lo que convierte a los huevos en una de las únicas fuentes alimentarias naturales de vitamina D.

💖 Receta de huevos revueltos con judías verdes

“No revuelvas tus huevos, revuelve tu tofu, ¡repite conmigo! Una de mis formas favoritas de comer tofu es en este delicioso bol para el desayuno. ¿Qué es, exactamente? ¿Temes al tofu? Este es el plato que ha convencido a todos mis escépticos del tofu para que cambien de opinión. Está inspirado en un desayuno tradicional del norte de la India que mi padre recuerda de su juventud, que consistía en paneer desmenuzado salteado con especias y judías verdes y servido sobre una tostada. Cuando mis padres emigraron a Estados Unidos y a mi padre se le antojó esta comida, mi madre utilizó tofu como sustituto del paneer porque no lo encontraba en ningún sitio. Lo que descubrió fue lo ligero y elástico que resulta el tofu desmenuzado, y lo bien que contrasta con el crujido de las judías verdes. Por el color amarillo de la cúrcuma y el sabor vagamente a huevo y umami del chaat masala, este plato es básicamente un doble de los huevos revueltos. Sin embargo, el tofu absorbe el sabor de las especias mucho mejor que los huevos, y también es mucho más difícil que el tofu se cocine demasiado”. Priya Krishna dijo

😚 Judías verdes con huevos | receta fácil, sana y deliciosa

Un simple par de huevos revueltos con una guarnición de pan tostado o aguacate es mi desayuno preferido la mayoría de las mañanas. Sin embargo, cuando era más joven, los huevos revueltos no eran habituales. Siempre había algo para condimentar esos huevos, ya fueran huevos con tortilla (receta aquí), huevos con jamón u otro revuelto sencillo y sabroso.
Ahora suelo utilizar judías verdes de lata, enjuagadas y escurridas. Le dan un buen sabor al plato y además son muy prácticas. También puedes utilizar judías verdes frescas cocidas si quieres. Para aprender a cocinar judías verdes de forma rápida y sencilla, haz clic aquí.