🔴Relleno de tartas de bizcocho comprado
👍 Tipos de rellenos para tartas
Es importante que la forma de relleno que utilice sea lo suficientemente estable, ya que de lo contrario los lados se rellenan y la capa superior tiende a resbalar. Para ayudarle a elegir el tipo de relleno adecuado para su tarta, consulte los detalles que figuran a continuación sobre los tipos de relleno.
Si se puede conservar en una nevera o en un frigorífico, si la tarta está expuesta a temperaturas cálidas, como en un picnic de verano, no utilice un relleno que pueda derretirse o ser un peligro para la seguridad en esas circunstancias.
Dependiendo del tipo de relleno, del tipo de tarta, del número de capas y de las preferencias personales, la cantidad de relleno que necesita puede variar. Por lo general, 1/2 taza de relleno por capa debería ser adecuada. Si el relleno es muy espeso, esto puede ser demasiado o puede elegir un poco más de 1/2 taza de este tipo de relleno, pero tenga cuidado de no añadir demasiado, permitiendo que el pastel se vuelva inestable.
Un tipo de relleno suave y cremoso, similar al pudín, es el relleno de natillas. El relleno cocido que contiene maicena, harina y yemas de huevo es la crema pastelera. Para evitar que se chamusque, cualquier relleno que contenga maicena o harina debe llevarse a ebullición lentamente y luego hervir para que espese al máximo durante al menos un minuto. Si no se hierve lo suficiente, se diluye al enfriarse. Se puede aromatizar con varios ingredientes distintos, pero la vainilla, el limón y el chocolate son los más comunes. Para evitar que se forme una película cuando se enfríe, la superficie de las natillas debe cubrirse con papel de plástico o de cera. El relleno de las natillas puede conservarse hasta 3 días en el frigorífico, pero es mejor utilizarlo el mismo día de su elaboración. El relleno de las natillas no debe congelarse.
🧔 Rellenos populares para tartas
Una tarta de capas rellena de mermelada es mi intento de decoración perezosa de una tarta. He intentado varias veces utilizar el glaseado y el fondant para decorar una tarta, pero no consigo dominar el oficio en absoluto. He comprado bolsas de glaseado y puntas de todas las formas y tamaños, pero tampoco ayudan.
Supongo que la principal explicación de mi falta de habilidad para decorar tartas es que me considero una cocinera casera, autodidacta y de comida casera. Cuando crecí no se trataba de comida bonita, sino de familia, amigos y alegría. Por supuesto, esto fue mucho antes de la invención de Instagram y de que naciera la palabra foodie.
Como a todo el mundo, me encantan las cosas bonitas, pero también estoy orgullosa de atender a un cocinero casero, como yo, que no depende de un artilugio de cocina de lujo, que no tiene ninguna formación culinaria formal y que tiene un objetivo: llevar a la mesa un plato de gran sabor. Es muy fácil.
Sin embargo, dicho esto, creo que esta tarta de capas de vainilla rellena de mermelada es la solución para los que sufrís la enfermedad de la decoración de pasteles. (Sí, ¡acabo de escribirlo!) No sólo es un pastel como éste súper sabroso y húmedo, sino que creo que también es hermoso. Y, todo el mundo -¡sí, todo el mundo! un pastel con mermelada comprada en la tienda y un espolvoreo de azúcar en polvo puede ser untado.
💟 Ideas de bizcochos comprados en la tienda
Es difícil encontrar a alguien que no tenga sentimientos profundos por una receta de bizcocho casero. Todos tenemos nuestros favoritos. Para otros puede ser un pastel rico y dulce. A otros les gusta su pastel un poco más aireado, con una porción de nata montada y bayas frescas, piensa en un pastel de ángel. Aunque hay gente que no va a tocar nada que no sea una tarta de cumpleaños casera, unos cuantos disfrutamos de una buena tarta a la antigua de la tienda de comestibles. Pero, independientemente de tus gustos, cuando se trata de diferentes tipos de tarta, es bueno saber la verdad. Existen dos tipos principales de pasteles: los de mantequilla (también conocidos como pasteles “acortados”) y los de espuma. Y dentro de cada grupo existen diversas variaciones. El contenido de grasa es la principal diferencia entre los dos pasteles. En los pasteles acortados hay mantequilla, aceite o manteca. (Un buen ejemplo es el tradicional pastel amarillo). Los pasteles de espuma tienen poca o ninguna grasa y suelen contener huevos batidos (la clara, las yemas o ambas), lo que los hace más ligeros y aireados. Piensa en un bizcocho, como un Buche de Noel, que podrías ver durante las fiestas. Siga desplazándose para ver algunos de nuestros estilos favoritos de pasteles para un curso intensivo.
😸 Rellenos para tartas de chocolate
Lo que más me costó fue hacer un pastel de vainilla de alta calidad. En comparación con los que se consiguen en una buena panadería, siguen saliendo demasiado ligeros, y cuando conseguía uno que era grueso, también estaba seco. También tengo prácticamente media estantería llena de libros de cocina de repostería certificados, y obviamente he jodido algo cada vez que he probado una de sus recetas. Todas están escaladas en una cocina de expertos, lo que significa que hacen 10 pasteles en lugar de 1, y cuando intento reducir la escala, obviamente estoy fallando en las matemáticas.
El sábado pasado me desperté a las 4:50 de la mañana con culpa de mamá porque no hice un pastel de primer cumpleaños para Sophie. Este próximo sábado, su celebración, y la increíble bloguera de comida que soy, encargué sus pasteles de cumpleaños en mi pastelería favorita… pero no tuve nada en su día real. Y para mí, es un pastel que simplemente TIENE que tener en su cumpleaños. Afortunadamente, mi mente funcionó desde el principio y me acordé de la pastelería Woodland Bakery (desgraciadamente ahora cerrada).
Sin embargo, esto es lo que preparé. Y quiero decir que lo preparé allí. Fue sorprendentemente rápido hacer un pastel, y resultó ser tan bueno o mejor que cualquiera que haya comprado. Sólo lo glaseé con una simple crema de mantequilla, y le hice una fina capa de crema de mantequilla entre dos en el interior (eran cuatro capas), y una capa de mermelada de fresa en el centro. Lo mejor es eso. Sólo tienes que echar un montón de tu mermelada favorita en una tarrina, batirla hasta que esté líquida a ritmo medio, y luego esparcirla sobre tu tarta. Hoy más tarde, haré una foto de una rebanada para mostrártela.