Redondo de ternera slow cooker

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Suaviza la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento y el ajo en la misma sartén. Si es necesario, agregue aceite. Se añade cerveza, caldo y tomates. Se lleva a ebullición y se vierte en una olla de cocción lenta. Se tapa y se cocina a fuego lento o hasta que la carne esté tierna con un tenedor durante aproximadamente 4 horas. Personalizar el condimento.
Antes de ponerlos en la olla de cocción lenta, no es absolutamente importante dorar la carne o las aves, pero el equipo de Ricardo siempre lo hace. La carne dorada tendrá un sabor mucho más profundo y rico. Para las cebollas, es lo mismo, y sería mejor si se caramelizan antes de ponerlas en la olla de cocción lenta.
No podemos responder a cada una de ellas debido a la gran cantidad de preguntas que recibimos. Por favor, visiten nuestro segmento de Preguntas Frecuentes, que tiene mucho material útil. Apreciamos su pasión por la cocina RICARDO!

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Lo disfrutamos. La carne era tan sabrosa y tierna. Con la excepción de añadir algunas setas baby bella enteras y un poco más de ajo, lo hicimos exactamente como se describe (el ajo extra es un hecho en esta cocina).
El sabor era bastante bueno, pero ya estaba muy bien hecho después de sólo 3 horas en alto, así que la carne estaba seca. Utilicé un asado de 3 libras y con quizás 4 horas en baja o 2 horas en promedio, habría sido mejor.
Lo disfrutamos. La carne estaba tan jugosa y suave. Con la excepción de añadir algunas setas baby bella enteras y un poco más de ajo, lo hicimos exactamente como se describe (el ajo extra es un hecho en esta cocina).
Hago un montón de faldas, costillas, tri-tips, pavos, y casi todo lo demás para ahumar. A menudo uso mi olla de cocción lenta cuando no quiero poner mi trabajo en ella. Utilicé el ojo de la púa redonda de 3,5 libras, y me ceñí más a esta receta. En lugar de la normal y, por supuesto, más ajo en polvo, usé pimentón ahumado. A este aliño, también añadí un poco de mi aliño para el pecho. También usé las papas Mini Yukon Gold y Red. Finalmente, hice unas diez rebanadas de carne y añadí todos los dientes de ajo. Cocinado a bajas temperaturas de alrededor de 6,5 horas a una temperatura interna de 150. ¡Resultó mejor de lo esperado!

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Debido a la forma en que se cría, la ternera es también una carne controvertida. Sin embargo, ¿se cría de manera diferente a cualquier otra carne estándar en nuestra nación? No estoy tan seguro. Dependiendo de la zona en la que viva, la ternera se considera un alimento básico en otras naciones. En el norte de Italia, por ejemplo, la ternera se consume más frecuentemente que la carne de vacuno porque es más económico no criar ganado a tamaño completo.
Para mí, como tiene un perfil de sabor muy diferente al de la carne de vacuno, es más suave en su textura y más fácil de paladear, me encanta la ternera. Además, cuando se mezcla con guisos, sopas y otros platos más sustanciosos, a la ternera le gusta absorber las especias y las salsas.
Es una gran elección usar una olla de cocción lenta para preparar la ternera porque ablanda la carne lentamente y le ayuda a absorber los ingredientes caldosos a un ritmo suave. La fábula de “El Conejo y la Liebre” es similar a cocinar en una olla de cocción lenta. Lo mejor no es necesariamente lo más rápido y el resultado final es muy satisfactorio.
Disfruto de este guiso porque con cada bocado tiene una cualidad terrosa definida por la abundancia de setas y la carne se deshace suavemente. Creo que es una buena comida, sobre todo los fines de semana, y va bien con un vaso de vino tinto, como el Merlot o el Nebbiolo.