😁 Receta de baba ganoush
🎉 La mejor receta de baba ganoush ” untar berenjenas fácilmente
El Baba ganoush es uno de esos platos que me gusta comer pero que rara vez preparo en casa. Eso está a punto de cambiar porque 1) ha llegado la temporada de berenjenas, y 2) ¡es demasiado sencillo y delicioso para tenerlo siempre a mano! No he podido evitar comer baba ganoush a cucharadas mientras estaba en la cocina las últimas veces que lo he preparado. Es suave, con sabor a limón, y tiene un buen sabor a nuez por el tahini. Si no me lo acabo todo de una vez, lo sirvo en una fuente con pita caliente y verduras frescas de verano.
¿Qué significa el baba ganoush?
No te preocupes si te preguntas: “¿Qué diablos es el baba ganoush?”. Es mucho más fácil de lo que parece. El baba ganoush es una salsa de berenjena asada o a la parrilla hecha con tahini, aceite de oliva, zumo de limón, ajo y sal, procedente de la región mediterránea. Es delicioso con pita o verduras frescas, como el hummus, pero se distingue por su textura sedosa y su irresistible sabor ahumado. Esta receta de baba ganoush es un producto imprescindible para el verano.
Ingredientes para el baba ganoushMi receta de baba ganoush requiere seis sencillos ingredientes:
Lo pongo como ingrediente opcional, pero me gusta añadir una pequeña pizca de pimentón ahumado a la salsa para potenciar el sabor ahumado. Esta receta ya es fantástica sin él, pero el ahumado añadido la eleva a nuevas cotas. Otra cosa a tener en cuenta es que esta receta requiere un buen tahini. Como hay tan pocos ingredientes, se pueden saborear realmente, y el tahini amargo puede resultar en un dip amargo. Cedar’s y Seed + Mill son dos de mis marcas favoritas.
🌕 Receta de baba ganoush | receta libanesa | salsa de berenjena
La raíz exacta del baba ganoush, al igual que el falafel, es objeto de un intenso debate. Esta salsa a base de berenjena es popular en Israel, Líbano, Irak, Armenia, Jordania, Palestina, Egipto, Siria, Yemen y Turquía, entre otros lugares de Oriente Medio. Hay varios perfiles de sabor y combinaciones para elegir. Puede obtener más información aquí.
El Baba ganoush es simplemente un puré de berenjenas con zumo de limón, tahini y una pizca de sal. Por lo general, la berenjena debe carbonizarse en una parrilla o sobre la llama de una estufa de gas. Yo no tengo acceso a una estufa de gas en este momento, y aunque tengo una barbacoa, sé que no todo el mundo la tiene.
Para obtener la bondad tostada y carbonizada, corté la berenjena en rodajas y la asé. ¿Cuál es el resultado final? Se ahorra tiempo y recursos, y el sabor es igual de bueno, si no mejor, que el método convencional. Disfruto saltándome la ley, muahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahaha
¿Qué sabor tiene? La combinación perfecta de sabor y acidez del limón y el tahini hace que este plato sea ultra cremoso, decadente y ligeramente dulce. Es tan rico y esponjoso que no creerás que es vegano y que no utiliza mucho aceite.
🐵 Receta de baba ganoush (salsa y guarnición)
No utilizamos demasiado las berenjenas/berenjenas en Hurry The Food Up, lo cual es una pena porque son una fuente de energía nutricional. Además, las recetas de berenjenas veganas son muy comunes.
Entendemos que el tahini puede ser caro y que no es un ingrediente muy utilizado, pero es un componente esencial de la cocina de Oriente Medio por una razón. Es absolutamente esencial para la textura cremosa de este delicioso dip de berenjena.
SI TE HA GUSTADO ESTA RECETA, PUEDE QUE TE APETEZCA UN POCO DE HUMMUS, Y EL MEJOR HUMMUS CASERO DEL MUNDO. Esta salsa podría ser de tu agrado si estás buscando algo con un poco más de fuerza.
Información nutricional
El padre de todas las salsas de berenjena, Baba Ganoush
Grasa 45,5g70 por ciento de grasa saturada 6,3gCalorías 617 por ciento del valor diario*Grasa 45,5g70 por ciento de grasa saturada 6,3g
Contenido de sodio 39% (1213mg)
Potasio 53% (1823mg)
52 por ciento de hidratos de carbono 54,2 gramos, 18 por ciento de fibra 28,1 gramos, 117 por ciento de azúcar 22,2 gramos y 12,6 gramos de proteínas
Vitamina A (200IU) al 25 por ciento
Vitamina C (53,6 mg) al 4 por ciento
Calcio, 65 por ciento, 160 mg
4,7 miligramos de hierro (16%)
* 26 por ciento El %DV se calcula utilizando una dieta de 2000 calorías.
🤲 Cómo hacer baba ganoush | receta fácil de babaganush
Esta receta de baba ganoush demuestra lo sencillo que es preparar en casa esta famosa salsa de Oriente Medio. Se trata de una salsa ahumada hecha con berenjenas carbonizadas, ajo, aceite de oliva, zumo de limón y hierbas, que se come como parte de un banquete de mezze. Aunque el tahini se utiliza en muchas recetas modernas de baba ganoush, tradicionalmente se usa para hacer otro plato llamado Moutabal, así que déjelo fuera si quiere el auténtico.
Coloque la berenjena directamente sobre una llama abierta en su cocina de gas o parrilla, o utilice una parrilla en su posición más alta. Deje que se ase durante 5 minutos, dándole la vuelta con unas pinzas cada 5 minutos, hasta que la piel esté totalmente ennegrecida y el interior se haya hundido y ablandado. Tardará unos 20 minutos en completar esta tarea.
Llenar un colador con las berenjenas ennegrecidas y presionar suavemente para eliminar el líquido restante. Pele la piel carbonizada y deséchela hasta que se haya enfriado lo suficiente para tratarla. Volver a poner la carne de las berenjenas en el colador limpio y aspirar todo el aceite.