🤝 Receta alioli con leche
🌸 Alioli / recetas españolas con sofía
No hago muchas salsas ni aderezos para ensaladas. Tengo un par. El aderezo vegano de miel y mostaza, por ejemplo, o el aderezo cremoso de ajo y cacahuetes. Pero, en su mayor parte, me ciño a lo básico. Ensaladas con un chorrito de vinagre balsámico Alternativamente, una pizca de sal y pimienta.
Tenía la intención de hervirlo y comerlo como mazorca de maíz, pero necesitaba algo más sabroso que la sal y la pimienta. El maíz en mazorca se sirve tradicionalmente con mantequilla, pero la mantequilla vegana no es la opción más saludable. Y no es algo que suela tener en mi cocina. Así que me puse a pensar.
🛎 Cómo hacer aïoli
Si alguna vez has probado el Whole30, entenderás lo importante que es la mayonesa casera. Se utiliza para untar hamburguesas y sándwiches, así como una base para dips, salsas y aderezos. Aunque la mayonesa casera es sencilla de hacer, siempre me han dado pena los veganos y los que no pueden comer huevos porque encontrar una buena mayonesa sin huevo puede ser difícil.
Para hacer esta mayonesa sin huevo Whole30, sólo necesitas tres ingredientes. En realidad se trata de Toum, un condimento libanés común que tiene un sabor muy parecido al alioli de ajo. Si no te gusta el ajo o tienes muchos compañeros vampiros, probablemente deberías saltarte esta receta.
Debo advertirle que hay algo de ciencia en la elaboración de esto. No basta con echar cualquier cosa en un tarro y esperar que salga bien. El aceite y el limón deben añadirse lentamente, al igual que la mayonesa tradicional, para permitir que los emulsionantes del ajo se liberen y estabilicen la salsa en una consistencia de mayonesa espesa y suave. El truco consiste en verter el líquido lentamente y de forma constante.
🙂 Mayonesa casera de 4 ingredientes – más tártaro vegano
Cuando combinas crema de coco sin lácteos, jengibre, cilantro y un chorrito de limón o lima, ¿qué obtienes? Eso es lo que obtienes: el cielo. A menudo se conoce como salsa alioli sin lácteos en nuestra cocina. Spiriteds, hay algo más que el sabor de esta ya tentadora pasta para untar. Esta salsa para untar vegana y paleo-friendly se sostiene verdadera, plena y totalmente por sí sola como aperitivo. Como no estoy bromeando, he incluido esta receta en las partes de Aperitivos y Snacks y Salsas y Untables del blog. Es igual de apropiado para acompañar verduras antes de la fiesta que para acompañar hamburguesas y pollo para la cena.
Hace tiempo que quería hacer una salsa alioli. Mis proyectos de marketing me llevan a menudo al mundo del catering, donde me como mentalmente el menú, que a menudo incluye alioli como condimento. TOMA MI DINERO, POR FAVOR. Voy a pedir el AIOLI.
Según el post en línea de Bob Apetit, OK, What Is Aioli, Anyway?, el alioli puede ser una variedad de elementos, incluyendo una emulsión mediterránea de aceite de oliva y ajo en su etapa más básica.
Escoge lo que quieras, y empecemos porque estás a punto de construir tu propia receta para untar y para el aperitivo sin gluten.
Está claro que esta es una receta con todas las letras.
➡ Alioli de ajo y coco
He hecho un montón de recetas de alioli mediocres que requerían mayonesa comprada en la tienda, y me parece bien. Siempre me había preguntado qué hacían los restaurantes para que su mayonesa de chipotle o su alioli de ajo fueran mucho mejores que los que yo podía hacer en casa, y creo que lo he descubierto.
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Esto es todo lo que hay que hacer. Se empieza con dos huevos -una yema y una clara- y luego se añade aceite, zumo de limón, una pizca de sal y los condimentos que se deseen. Me viene a la mente inmediatamente el ajo, pero las posibilidades son infinitas y quiero probarlas todas.
Hasta ahora he añadido ajo, chipotle, pimienta negra y Sriracha a mi alioli casero, pero he estado considerando otras posibilidades. Por supuesto, ya os contaré cómo resultan, pero por ahora, me gustaría compartir con vosotros mi sencilla receta de alioli casero para que podáis empezar.