💛 Quiche con leche evaporada
🥨 Haz una quiche perfecta¡fácil como un pastel!
Esta quiche de espinacas sin corteza y sin productos lácteos se convertirá en una de las favoritas en su cocina, y no sólo para el desayuno o el brunch. Es ideal para desayunos, almuerzos o cenas apresuradas porque sólo requiere unos minutos de preparación activa y unos 30 minutos en el horno. No dude en sustituirla por otras verduras o servirla con una ensalada verde, como es costumbre en Francia.
Aunque la mayoría de las recetas de quiche requieren leche, nata, queso y mantequilla, ésta no lo necesita. Puedes utilizar cualquier queso sin lácteos que te guste o hacer el tuyo propio, y puedes utilizar leche de soja sin azúcar o leche de almendras como sustituto de la leche. Esta receta es vegetariana y sin lácteos, pero no es vegana, ya que contiene huevos, un producto animal.
El queso sin lácteos, también conocido como queso vegano, se elabora con frutos secos o aceites en lugar de lácteos. Si quieres que el queso se derrita y quede pegajoso, elige un queso a base de aceite; si quieres que el queso mantenga su forma, elige un queso a base de frutos secos.
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Los usos más populares de una lata de leche condensada son los siguientes: Es la base de un rico dulce de leche, y es refrescante el café helado vietnamita cuando se rocía en la infusión fría. Sin embargo, en tu despensa se esconde otra superestrella de los lácteos: la leche evaporada.
Así que, ¿cómo aprovechar esa lata extra de leche evaporada de tu sesión de horneado de tarta de calabaza del otoño pasado durante todo el año? Como no hay agua en esta receta, el intenso sabor lácteo es un gran sustituto de la nata espesa cuando no quieres gastar el dinero. El método de producción de la leche evaporada la hace resistente a la cuajada, lo que la hace ideal para convertir tu receta de sopa de pescado favorita en la olla instantánea. Esta consistencia también permite obtener unos macarrones con queso suaves y sedosos en la cocina que no se aíslan ni necesitan un bloque de Velveeta.
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Cocinar con leche evaporada es una experiencia nueva para mí. Hace unos tres años, empecé a tomar leche con mis comidas. Adoro la leche fría, ¡pero no me correspondía! Se acabaron las jarras de leche de un galón en la nevera. Solía gastar varios galones cada semana, pero ahora medio galón puede durar casi tres semanas. Utilizo la leche en mi cocina, pero no siempre hay suficiente en la nevera para hacer la receta que me gusta. O, si la hay, está caducada y huele mal -¿puedo admitirlo? Así que empecé a abastecer la despensa con una o dos latas de leche evaporada. También es buena cuando está cayendo una ventisca y lo último que se le ocurre a alguien es ir a la tienda. Por ejemplo, esta noche. ¡Por fin es primavera! En serio, ¿una ventisca? Este año, ya hemos tenido una de esas. Fue una cosa completamente fuera de control, ¡pero al menos fue lo suficientemente agradable para asistir en invierno!
Me estoy saliendo del tema.
La leche evaporada le da a la receta un sabor más rico. Pero no dudes en probarla. También puedes utilizar cantidades equivalentes de tu queso favorito, como el Colby jack o el suizo. También puede añadir otra media taza al revuelto. Asegúrese de que el jamón esté cortado en cubos – los cuadrados de un cuarto de pulgada son los mejores porque se mezclará y “colgará” en la mezcla mejor.
⬛ Receta de quiche lorraine.
En mi vida diaria, debo confesar, utilizo una cantidad extraordinaria de citas de películas. No siempre las digo en voz alta, sobre todo porque sé que las personas que me rodean (¡especialmente mis alumnos de secundaria!) no lo entenderían. Pero no he podido evitarlo y compartir la cita de la película de arriba, en la que sigo pensando cuando hago quiche. Y es probable que la diga muchas veces mientras la come.
Aparte de las citas de películas… ¿Cuál es la manera perfecta de utilizar todo el jamón extra de las fiestas? Lorraine, ¡haz una quiche! Es fácil de hacer y está deliciosa. La quiche es un plato versátil que puede utilizarse como aperitivo, como plato principal para la cena o como plato para el desayuno o el brunch. En lugar de media crema o nata, en esta quiche se utiliza una lata de leche evaporada. Aunque la receta original lleva bacon, yo utilicé jamón en su lugar y me pareció muy sabrosa.
Añade el jamón o el bacon por encima. Si vas a utilizar jamón, exprime el exceso de jugo. Como utilicé un jamón muy jugoso y no escurrí el exceso de jugo, mi quiche tardó el doble de tiempo en prepararse.
Hornea hasta que se dore por encima y un cuchillo insertado cerca del centro de la quiche salga limpio, unos 30 minutos. Sabrás que necesita más tiempo si al sacar el cuchillo ves un charco de huevos sin cocer. Para evitar que se dore demasiado, tendrá que cubrir una parte de la quiche con papel de aluminio.