Que recetas hacer con obleas de empanadillas

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Las empanadillas tienen su origen en los pasteles árabes salados conocidos como sanbusak. Tienen una gran variedad de rellenos, pero los más populares son el tomate, el pimiento y el atún. Algunos cocineros añaden huevos duros picados o piñones. Se pueden freír u hornear los pasteles. Como se pueden coger con los pulgares, son excelentes para servir en fiestas. Se comen mejor calientes, pero frías también están bien.
En una taza, bata el aceite, el agua o el vino blanco y la sal, removiendo con un tenedor. Para conseguir una masa suave, lisa y maleable que no se pegue al cuenco ni a las manos, añada poco a poco suficiente harina; empiece a remover la harina con un tenedor, y luego incorpórela con las manos y amásela brevemente. Puede utilizar la masa de inmediato o conservarla envuelta en papel de plástico hasta un día, sólo tiene que mantenerla a temperatura ambiente, no en la nevera.
En una sartén grande, freír la cebolla en el aceite hasta que esté muy blanda, removiendo regularmente. Incorpore los tomates y cocine hasta que el líquido haya desaparecido a fuego medio y pueda ver el chisporroteo del aceite. Sazone con sal y pimienta al gusto. A continuación, añada el atún y triture con los dedos el pimiento asado, las aceitunas y el perejil. Mezclar bien y dejar enfriar.

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Compré mantequilla, una bolsa de azúcar, cinco paquetes de queso crema, todos los ingredientes que rara vez aparecen en mi cocina. Estos ingredientes radicales estaban destinados a hacer una tarta de queso a la antigua para mi buena amiga, la artista Charlotte Gordon, para celebrar su 88º cumpleaños. Se trataba de una tarta de queso “de libro”, sin sustituciones como las que suelo hacer, en lugar de azúcar, aceite de oliva por mantequilla, stevia u otro edulcorante artificial.
Por supuesto, como Charlotte es originaria de Filadelfia, utilicé queso crema TMPhiladelphia para la receta. Aunque su afición por la tarta de queso posiblemente se deba a sus años de vida en Nueva York, donde en los años 50 era la directora artística de la revista Seventeen. Cuando ella y su marido, Harry, un pintor, vinieron a vivir permanentemente en Mijas, España, en 1973, conocí a Charlotte. Desde entonces, cocinamos y compartimos comidas juntos. Aquí, Charlotte sigue creando escultura, pintura y collage.
Hasta que esté bien fría, refrigere la tarta de queso en el molde. Para despegar la tarta de los lados del plato, utilice un cuchillo, luego suelte el muelle y retire el anillo. Coloque la tarta en una fuente de servir. Si se utiliza, untar la parte superior con crema agria. Para enfriar la cobertura, servir inmediatamente o devolverla al frigorífico.

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Una de mis cosas favoritas durante las fiestas, además de reunirme con la familia, es la comida. Sin tener que trabajar como un esclavo en la cocina para prepararlo todo, no hay nada mejor que poder comerlo todo.
Las empanadillas, también conocidas como empanadillas de carne puertorriqueñas, eran una de las recetas favoritas de mi familia cuando crecía. Mi tía tenía un pequeño local de comida donde sólo vendía buñuelos puertorriqueños, y el paraíso estaba en el menú con esta porción de comida frita.
Mezcla la harina, la sal, la mantequilla (corta la barra de mantequilla primero) y el huevo con un procesador de alimentos o una batidora para hacer la masa. Empieza a añadir agua poco a poco hasta que consigas una buena consistencia de masa elástica. Si es así, añade más harina a la mezcla. La masa no debe ser pegajosa. Tapar y poner durante al menos 30 minutos en la nevera. Este paso no es absolutamente importante, pero facilita el manejo de la masa.

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No te líes con el menú de Navidad, ¡te ayudamos! Apunta estas ideas de comida en conserva si tienes que planificar los entrantes de Navidad y aún no se te ha ocurrido nada. Las conservas han crecido hoy en día para ofrecer a los supermercados propuestas gourmet y de gran calidad. Con estas recetas de entrantes navideños quedarás como un chef, tanto si tienes un presupuesto ajustado como si la cocina no es lo tuyo.
El bonito del norte en aceite de oliva, capturado entre junio y octubre en el Cantábrico, es un ingrediente de calidad para cualquier receta. Su sabor suave, su textura jugosa y su carne blanca y blanda son algunas de sus principales características. En cuanto a las conservas de atún claro, es una opción más bonita y adecuada para estas fechas.
No hay más misterio en esta receta para un entrante navideño y el resultado es excelente. Un plato sencillo y lleno de sabores. En un plato o fuente, poner las rodajas finas de los tomates previamente pelados. Colócalas encima de las anchoas. A continuación, pica los ajos y úntalos con un poco de aceite en la sartén.