Potaje de lentejas con verduras

🤙 Receta de guiso de lentejas marroquíes

¡Saltar a la receta Imprimir recetaEste guiso de lentejas de 30 minutos está lleno de verduras crujientes, lentejas y es súper fácil de elaborar! ¡Sólo se necesitan 30 minutos para hacer este guiso y es una comida buena, abundante y deliciosa!
Quiero empezar hablándote un poco de mí. ¿De dónde viene lo de Bowl Me Over? ¡Ok, sopas, guisos, y cosas en un tazón son todos los elementos básicos en mi cocina, así que decidí llamar a mi blog Bowl Me Over! Vivo en la soleada ciudad de Fresno, en el Valle Central de California, donde el clima es suave ahora mismo y los veranos son CALIENTES.
He estado pensando mucho en qué compartir hoy con vosotros. Al principio pensé en un Buddha Bowl, luego pensé en un Teriyaki Bowl (¡ambos son súper sencillos y deliciosos!), pero decidí compartir mi receta de estofado de lentejas con verduras. ¡Está llena de lentejas y verduras crujientes y es súper fácil de elaborar! Sólo se necesitan 30 minutos para hacer este guiso y es una comida buena, abundante y deliciosa.
Durante unos cinco minutos, se saltean las verduras con las especias, luego se añaden las lentejas, después una lata de tomates asados al fuego y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y la cena estará terminada en quince minutos más o menos.

📑 Guiso de lentejas rojas

Un verdadero “superalimento” son las lentejas. Ya que sólo contienen ingredientes saludables, como vitaminas, minerales y aminoácidos en particular. Estos son los pequeños bloques de construcción a partir de los cuales se fabrican las proteínas.
Las lentejas son un ingrediente perfecto y las utilizamos en la medida de lo posible en nuestros platos. Por ejemplo, en ensaladas, en forma de hamburguesas o en forma de caldo, en boloñesa de lentejas. Las lentejas se pueden utilizar de varias maneras. Para el guiso de lentejas, todos los tipos de lentejas son adecuados, pero las lentejas rojas y amarillas no son tan buenas. Porque se desintegran muy pronto. Para ello, las lentejas de Puy, las de plato y las de montaña son perfectas. Las lentejas beluga también, pero entonces el guiso se oscurece bastante.
Sofreír la cebolla, el ajo y las verduras durante 5 minutos en aceite de oliva. Añade la pasta a los tomates y sofríe durante 1-2 minutos. Añadir la hoja de laurel, las lentejas y unos 750 ml de agua, y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego medio o hasta que las lentejas se ablanden y el guiso quede cremoso. Añadir más agua o caldo de verduras si se desea.
Ingredientes1 cebolla1 diente de ajo2 zanahorias2 ramas de apio2 pimientos rojos pequeños2 patatas de 250 g2 cucharadas de pasta de tomate180 g de lentejas de puy1 hoja de laurelSal marinaPimienta negra del molino1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico de acetoPerejilyogur

😂 Guiso de lentejas y verduras en olla de cocción lenta

Este sustancioso y nutritivo guiso de lentejas con verduras asadas, sencillo de preparar, es un favorito de la familia para las noches de frío. Esta cena vegana es rica en sabor por el alto calor de las verduras asadas y el ajo, produciendo matices dulces. Disfrute de su pan favorito mojado en aceite de oliva y vinagre balsámico con una rebanada gruesa.
Esta es una fantástica y sencilla receta de cena vegana para ti, si eres como yo y aún tienes poco tiempo y no quieres cuidar nada durante horas en la estufa. Las verduras se asan para que queden al aire libre mientras se hornean con una sola tirada. Me encanta la versatilidad de las lentejas rojas. En comparación con la mayoría de las otras legumbres, se cocinan muy rápido y no necesitan estar en remojo. ¡Todo lo que necesitas para cocinarlas es 15 minutos! Tienen un sabor suave, son ricas en nutrientes y fáciles de digerir, por lo que también son estupendas para los niños.
La base del guiso de lentejas se cocina rápidamente y luego es cuestión de combinar la mitad de las verduras asadas con un poco de caldo y verter el resto de las verduras asadas de nuevo en la olla. Añade un poco de col rizada y ¡listo!

🐻 Recetas de lentejas

He optado por zanahorias, apio, patatas y col rizada. El ajo y la cebolla son opcionales (parece que agravan la digestión de ciertas personas, así que en esta receta los he dejado como opcionales). Y la verdadera magia del sabor, en mi opinión, se produce cuando se añade el caldo de verduras casero (tan rico, sabroso y tan buen uso de los restos de verduras de la semana).
Por supuesto, no se puede hacer una sopa de lentejas sin lentejas. Yo utilicé lentejas verdes, pero si quieres, también puedes utilizar otras variedades (sólo tienes que ajustar el tiempo de cocción). Y si no eres un fan de las lentejas, también puedes usar frijoles sub-cocidos, como los frijoles blancos o los garbanzos, los cuales serían encantadores aquí.
Sí, sí. Con las frescas frente a las secas, siempre doblo la cantidad. Así que si es 1 cucharada de romero fresco, añada sólo la mitad (1 1/2 cucharadita) al seco. Como están concentradas, las hierbas secas pueden ser más potentes. Pero realmente, ¡añade todo el sabor que quieras con las hierbas!
Aunque no lo haya probado, ¡creo que va a funcionar! Yo recomendaría rehogar las verduras a fuego alto, luego añadir todo el líquido y el seco (lentejas y caldo, etc.) y ponerlo a fuego lento durante todo el día. En los últimos 10 minutos, ¡añade las verduras!