🤱 Pisto de verduras thermomix
🤔 Ratatouille ruckzuck schnell und lecker tm5 und tm6
Ratatouille es un personaje de la película Ratatouille. Es un plato francés procedente de la región de Niza. Se compone de verduras asadas como el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo, la berenjena y el calabacín que han sido condimentadas con hierbas provenzales como el tomillo, el laurel y el romero.
La receta de la popular película es en realidad una versión llamada Confit Byaldi, desarrollada por el chef francés Michel Guérard en 1976. En el Ratatouille original, las verduras se cortan en cubos y se saltean en aceite.
Corte el calabacín y la berenjena en rodajas de medio centímetro después de haberlos lavado y pelado. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en tiras de 2 cm después de lavarlos y limpiarlos. El ajo debe pelarse y cortarse por la mitad.
Una vez terminada la cebolla, mezclarla en el biberón de la Thermomix. Añade también el tomate frito (casero o comprado, como prefieras, un poco de sal y una buena cantidad de hierbas provenzales a tu gusto). Se puede utilizar tomillo, albahaca, laurel, romero y otras hierbas. Durante 30 minutos, ponga su Thermomix a temperatura varoma y gire a la izquierda.
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Berenjenas/plantas de huevo que sean suaves y que rindan. Calabacines firmes y fragantes. El crujido de la col recién cocida, los tomates jugosos y las hierbas aromáticas. Para mí, el pisto es el epítome de la frescura y el sabor, y simboliza el verano. La legendaria chef francesa Julia Child sugiere cocinar cada verdura por separado antes de combinarla en el último momento en su libro “Mastering the Art of French Cooking”. Tiene que haber una forma mejor de cocinar este plato clásico.
Como consumidor y demostrador acérrimo de Thermomix, soy el primero en decir a todo el que quiera escuchar que mi mejor amigo en la cocina es capaz de casi todo. Sin embargo, incluso yo era escéptica respecto al pisto. ¿Cómo podría evitar hacer papilla incluso a las suaves 40 rpm de la cuchara de velocidad en la función de cuchilla invertida? El pisto es una oferta habitual de las Citas con las recetas de Thermomix en Francia, donde uno de nuestros demostradores hace una visita de seguimiento a un anfitrión o invitado de la demostración para preparar una de sus recetas favoritas. Se incluye en el sencillo libro de cocina que viene con cada compra de Vorwerk Thermomix Francia. Es un éxito para mi consultora de demostraciones. ¿Qué te hace pensar que se equivocan? Para estar seguro, tenía que probarlo.
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Mucha gente sabe incluso que soy manchego, a pesar de que ahora resido en Mallorca. Por ello, el pisto es un alimento básico en mi cocina. En casa solemos comerlo con pan y carne o huevos fritos, pero esta vez pensé que la pizza con pisto de verduras y jamón sería un buen cambio de ritmo.
En teoría, el pisto manchego tiene los mismos ingredientes que el pimiento y el pisto de tomate. Por lo tanto, la receta pide pisto, que es un plato común en mi región. La realidad es que, a pesar de que el pisto admite varias variantes, yo llevo lo que hago.
La masa de la pizza es lo primero que hacemos. Para ello, combinamos en un biberón el agua, el aceite y la sal. 1 minuto, 37o, y velocidad 4 en el reloj Luego, en velocidad 4, añadimos la levadura y mezclamos durante 10 segundos. A continuación, añadimos la harina de pan y programamos el reloj para 5 minutos a velocidad 5, seguido de 1 minuto de amasado a velocidad espiga.
Preparamos el pisto mientras la masa sube. Se lavan las verduras y se pican a un ritmo de 4 segundos. Luego se rocía el aceite de oliva. Programamos 15 minutos de temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación, con el mismo criterio que antes, añadimos el tomate, la sal y la pimienta, y cocinamos durante
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Acabo de terminar de hacer esto para el almuerzo. He reducido el tiempo de cocción a 20 minutos espolvoreando pan rallado por encima. ¡¡¡A los 10 minutos lo comprobé y parecía estar en buen estado!!! Volví a los 19 minutos y, en mi opinión, estaba ligeramente sobrecocinado. Las partes de las verduras del tamaño de un bocado habían empezado a hacerse papilla y ya no parecían estar bien unidas. Así que, con el tiempo de cocción sugerido de 30 minutos, me imagino que estaría demasiado pastoso. Sin embargo, la cantidad es suficiente y el sabor es delicioso. Voy a volver a hacerlo, pero a partir de los 12 minutos aproximadamente, vigilarlo. O eso, o bajar la temperatura de cocción. Con dos rebanadas de pan de molde congelado y un par de trozos de queso parmasen rallado, hice la cobertura también en la TMX. Luego eché un poco de albahaca y perejil frescos. Todo ello sobre el pisto, y luego unos trocitos de mantequilla por encima.
el 24 de abril de 2010, 07:07:27 am, de merlot
Yo lo voy a volver a hacer, pero a partir de los 12 minutos aproximadamente, vigilarlo. O eso, o bajar la temperatura de cocción. vino, de merlot, ¿Lo has hecho tú, y si es así, qué mejoras has introducido? Muchas gracias.