👅 Pies de cerdo thermomix
💭 Patas de pollo estofadas con setas chinas caseras
Cuando salimos a comer Dim Sum, una de las cosas que más espero es un buen tazón caliente de congee. Congee con huevo del siglo y cerdo desmenuzado, para ser más exactos. El huevo, por muy oscuro y congelado que sea, aporta un sabor y una textura increíbles a lo que de otro modo sería un arroz demasiado cocido.
No todo el mundo disfruta del congee. Incluso los australianos más atrevidos, capaces de comer patas de pollo, medusas y otros alimentos exóticos, se quedan parados ante el humilde congee. Los granos de arroz están demasiado cocidos y suspendidos en una mezcla caldosa de ingredientes difíciles de identificar, lo que deja a la mayoría de la gente fría.
El congee me recuerda a mi comida favorita de la infancia, el okayu (gachas de arroz en japonés). Mi madre lo preparaba con un chorrito de salsa de soja y un huevo esparcido mientras yo estaba enfermo. Se le ha llamado “sopa de pollo japonesa”. El congee es simplemente una papilla de arroz aderezada con una variedad de deliciosos sabores.
Después de mirar unas cuantas recetas de congee, decidí que mi Thermomix sería útil. Hace un fantástico risotto en un santiamén, así que poner un lote de arroz sobrecocido en una sopa no debería ser demasiado difícil. Empecé con la receta de The Little Teochew y la modifiqué para adaptarla a la Thermomix y a mis preferencias personales.
😵 Panceta de cerdo al vapor hakka con taro – 客家芋頭扣肉
Incluso en la cultura china, este plato tradicional chino encierra un mensaje misterioso, ya que suele prepararse para las mujeres cuando acaban de trabajar. En realidad, es un plato que puede disfrutar todo el mundo, incluso los hombres, y no hay que avergonzarse por ello. Muchos restaurantes chinos de yumcha cobran un precio elevado por este plato. Después de la cocción lenta en el delicioso vinagre negro azucarado, las manitas de cerdo (también conocidas como codillos de cerdo) quedan muy jugosas, suaves y suculentas. El colágeno natural de las manitas de cerdo también es beneficioso para nuestro bienestar. Mi hija y mi marido disfrutan de los huevos duros bañados en la deliciosa salsa. Serán capaces de terminar uno tras otro. Ahora sólo tengo que asegurarme de que no coman demasiado.
Este plato se prepara de forma diferente en cada familia. La de mi suegra es la inspiración de esta receta. Hizo esta receta para su hija y todas sus nueras, incluida yo, por supuesto. En mi viaje de vuelta a Hong Kong, tuve la suerte de poder aprender de ella en persona. Espero que disfruten tanto como yo de esta comida. Como nota al margen, mi suegra sólo utiliza Pat Chun Sweetened Vinegar(TM) porque prefiere el sabor y no necesita mezclarlo con ningún otro vinagre.
📒 Receta de beehoon de manitas de cerdo en lata súper fácil 罐头猪脚
Mercado Salteado Ingredientes para los fideos frescos 500g de fideos frescos 200g de gambas sin cáscara 100g de carne magra 150g de col, cortada en trozos grandes 3 dientes de ajo (sin piel) Aceite de cocina (20 g) para marinar Componentes 5 cucharaditas de salsa de soja Salsa de ostras (5 g) 1 cucharadita de harina de maíz
Componentes 2 dientes de ajo 120 g de queso Cheddar (afilado) 350 g de harina común media cucharadita de sal 1 cucharada de levadura en polvo 220 gramos de mantequilla (fría, cortada en cubos, más mantequilla derretida para pincelar) Instrucciones para la leche 230 g Precaliente el horno a 220 grados Fahrenheit. Mientras tanto…
Gong Hei Fa Choy, Gong Hei Fa Choy, Gong Hei Fa Choy A medida que se acerca el Año Nuevo Chino, es hora de comprar ingredientes y de cocinar y hornear sin parar para algunos de nosotros (también conocido como CNY). Aquellos que estén interesados en el proceso anual de cocción…
Componentes (Hace unos 10 panqueques de 15 cm) A (Panqueques): 110g de Queso Sabroso, cortado en dos o tres partes 1/4 de col blanca o verde pequeña, picada groseramente 1 zanahoria pelada y picada finamente 3 tallos de apio, picados finamente 3 cebollas tiernas, 3 cebollas tiernas, 3 cebollas tiernas, 3 cebollas tiernas, 3
1 kg de panceta de cerdo Ingredientes Escamas de sal del Himalaya, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de pasas de arroz 1 litro de vino blanco Instrucciones Poner 1 kg de panceta de cerdo en una bandeja Varoma en un fregadero grande. 2….
💨 Manitas de cerdo en vinagre negro – 猪脚醋
Esto ha despertado el interés de unos cuantos fans de Thermomix de Canadá y Australia a los que les encanta la salchicha de hígado. Nos gustaría investigar la posibilidad de hacer liverwurst en la Thermomix en casa. Seguramente, con el mejor aparato de cocina del mundo, debe haber una forma sencilla de hacerlo. (¿Quizás algún aficionado alemán a la Thermomix sepa ya cómo hacerlo?) ¿Es posible hacerlo sin utilizar tripas para salchichas? ¿Es mejor hacerlo al vapor o hervido? ¿Cuáles son las mejores hierbas y especias para utilizar? ¿Dónde se consigue el hígado de cerdo? ¿Qué más se nos ocurre? ¿Puede ayudarnos a encontrar el camino? ¿Tiene alguna sugerencia?
Nos gustaría conocer la inventiva de los usuarios de Thermomix de otros países. Considérelo un proyecto internacional de recetas LOL (Lovers of Liverwurst)… ¿Es posible crear una receta apta para todos los usuarios de Thermomix? Deje un comentario a continuación con ideas de recetas, lazos o sugerencias –