🔉Tiramisu con nata y mascarpone sin huevo
👧 Receta de tiramisú tradicional
Me encanta el tiramisú tradicional italiano, pero tengo un niño pequeño, así que he elaborado una versión sin alcohol ni huevos. En mi tiramisú se mezclan fresas nuevas, queso crema y nata montada, y se puede hacer con antelación.
En una cacerola pequeña, mueva el puré de fresas. Cocinar a fuego lento, removiendo frecuentemente, hasta que espese hasta una consistencia similar a la de una salsa, de 5 a 10 minutos. Si la salsa de fresas no es lo suficientemente dulce, pruébela y añada más azúcar. Añadir un poco de agua si la salsa está demasiado espesa. Retirar y dejar enfriar totalmente al sol.
En un bol amplio, combinar el queso crema y 2 1/2 cucharadas de azúcar; batir hasta que esté suave y esponjoso con la batidora eléctrica. En una taza aparte, montar la nata hasta que se formen picos suaves. Incorporar la mezcla de queso crema.
Colocar los ladyfingers en una fuente de cristal cuadrada en una sola hoja. Colocar 1/2 de la salsa de fresas sobre los ladyfingers. Extienda encima 1/2 de la mezcla de queso crema. Esparcir 1/2 de las fresas marinadas en rodajas sobre la mezcla de queso crema. Repita las capas, la salsa y las fresas en rodajas con los ladyfingers restantes. Unte uniformemente la parte superior con la mezcla de crema restante; adorne con las fresas reservadas.
🔶 Tiramisú con queso crema
El mascarpone es un queso italiano suave y dulce que es un ingrediente del tiramisú. Aunque no hay sustituciones 1 a 1 que den a su tiramisú el sabor y la textura exactos del mascarpone, puede sustituir la nata espesa batida, el queso crema o una mezcla de ambos. La receta tendrá un sabor ligeramente diferente independientemente de la opción que utilice; es posible que tenga que cambiar estas recetas para encontrar una que se adapte a su gusto.
Consejo: Si quieres un postre muy dulce, utiliza una mezcla de queso crema azucarado y nata espesa. Usar nata montada fuerte si quieres un postre menos dulce y cremoso. Usar queso crema batido si quieres un postre menos dulce pero con más textura.
😎 Tiramisú sin mascarpone
Para el relleno de crema, prepare el café y reserve una taza. Vierta el café, la leche y una cucharada de azúcar en una taza, mezcle bien y reserve. En una taza, batir el queso mascarpone con el azúcar con una batidora eléctrica. Montar la nata para montar en una taza aparte y añadir el queso mascarpone con cuidado, vertiendo el café lentamente. Sumerja los dedos de dama “Gastone Lago” ligeramente en el café y póngalos en el fondo de una fuente de horno para crear la base del tiramisú. Vierta la mitad de la crema sobre las galletas, moje el café con más dedos de dama “Gastone Lago” y haga la segunda capa. Con una manga pastelera, decorar la segunda capa con el resto de la leche. Espolvorear con cacao en polvo. Enfriar durante una hora como mínimo.
🌍 Receta fácil de tiramisú
El huevo es uno de los ingredientes principales de un verdadero tiramisú italiano. Pruebe esta receta si no quiere servir un postre que lleve huevos crudos. ¡Es fácil, rica en lujo y sabe tan bien como la edición convencional!
Sumerja los dedos de la dama, de uno en uno, en el café expreso frío. Coloque uno al lado del otro en una fuente o plato de servir para formar una lámina. Cubrir con la mitad de la mezcla de crema de mascarpone y extenderla uniformemente. Espolvorear una capa de cacao en polvo. Disponer una segunda capa de ladyfinger empapados en café y cubrir con la crema de mascarpone restante.
En modelos posteriores, cambié ligeramente la receta: utilicé Elmlea Double en lugar de nata doble (dio una mejor consistencia al relleno cremoso). Los 250 ml de café expreso se cambiaron por 200 ml de café expreso más 50 ml de amaretto (para darle un toque adulto) y se aplicó una generosa pizca de nuez moscada frotada a la capa inferior del bizcocho.