⚠️Pechugas de pollo thermomix varoma
🔦 Pollo chino al vapor thermomix
Tengo mucha gente que me pregunta cómo, sin desmenuzar el pollo, puedo preparar comidas de pechuga de pollo. Sí, me llevó mucho tiempo descubrir cómo hacerlo, y un montón de comidas decepcionantes. Digo, chico, un montón de comidas decepcionantes.
Antes de poner el pollo, a veces hago que la Thermomix esté caliente. Saltea primero la cebolla, el ajo, etc., si puedes, y luego echa el pollo. No siempre lo hago, pero me parece que puede ayudar ya que el pollo está mezclado esperando el calor durante menos tiempo.
Con el accesorio de mariposa, sigo cocinando el pollo. Paro la máquina después de 5-10 minutos y rasco el pollo con la espátula de la mariposa y continúo con el proceso de cocción con la mariposa todavía en su lugar.
Primero cocino la salsa hasta el punto de ebullición de vez en cuando, y luego añado el pollo para que el pollo se sumerja en el líquido hirviendo, tardando menos tiempo en cocinarse, lo que significa menos riesgo de desmenuzamiento. Hacer esto implica que sólo hay que cocinar el pollo durante 5-10 minutos.
En el Varoma/al vapor, puede cocer el pollo y luego introducirlo en la salsa/harina hasta que esté casi cocido. Esto normalmente significaría un pollo menos sabroso, pero he notado que no ha tardado tanto en absorber los sabores.
🌕 Puede thermomix picar el pollo
En la cuarta fase, yo uso la velocidad 4 porque así se consigue más evaporación y la salsa queda más espesa (además la cebolla se pica casi por completo y a veces dejo la salsa con esa consistencia).
La salsa de tomate la uso para casi todo, creo que es una cosa española, pero probablemente sea un ingrediente opcional, o quizás se podría sustituir por concentrado de tomate, sólo puré de tomates cocidos en aceite de oliva con sal y un poquito de azúcar.
Recuerda… esto es sólo “una versión” de un plato que acepta tus imaginativas personalizaciones. Yo a veces relleno las pechugas de pollo con otros ingredientes además de utilizar el cous-cous, y/o condimento la quinoa con especias, cambio la salsa, añado verduras, o… ¿cómo vas a hacer tú la tuya? Recetas, Mara, Varoma
Hola Sewit, para todo el tiempo de cocción, dejaré el plástico. También puedes envolverlos en una estameña si no encuentras un envoltorio apto para la cocción en caliente, que es la forma que usaba siempre mi abuela para pochar los roulades y cosas así (ya sabes, estilo torchón). Hay que intentar sellar los roulades con clara de huevo, si no. Sólo hay que pincelar generosamente el extremo de la pechuga de pollo con clara de huevo y cubrir firmemente la cosa con su film transparente, luego dejarlo durante al menos 4 horas (o toda la noche) y actuará como un pegamento o […]
🧒 Pollo en thermomix
Al menos 1 hora antes de la cocción al vapor, sazona la carne de la pechuga de pollo. 1. En el vaso de la Tm, ponga el jengibre y el ajo – 4seg/velocidad 62. 2. Para cocinar, añada el aceite – 3min/V/ 3. Vierta la carne de pechuga de pollo con el jengibre y el ajo cocinados. Mezclar bien4. Poner 1L de agua en el bol de Tm. Coloque en el varoma y cocine al vapor la carne de pechuga de pollo durante – 20min/V/velocidad 2
Al menos 1 hora antes de la cocción al vapor, sazone la carne de pechuga de pollo. 1. En el vaso de Tm, ponga el jengibre y el ajo – 4seg/velocidad 62 Para cocinar, añada aceite – 3min/V/ 3. Vierta la carne de pechuga de pollo con el jengibre y el ajo cocinados. Mezclar bien4. Poner 1L de agua en el bol de Tm. Coloque en el varoma y cocine al vapor la carne de pechuga de pollo durante – 20min/V/velocidad 2
❇ Picar pollo crudo en thermomix
Me encanta el pollo y ThermoHubby John. En particular, John adora el pollo asado con patatas asadas y salsa. Todas las semanas lo comemos y nunca es igual. Ahora que me he dado cuenta de que puedo cocer al vapor un pollo entero en la vaporera Varoma de mi Thermomix, ¡hemos estado comiendo los pollos más húmedos y sabrosos que hemos comido nunca!
Aquí en Francia solemos conseguir pollos de origen local llamados “Le Poulet du Dimanche”, que significa Pollo del Domingo, como el asado del domingo, pero lo comemos todos los días de la semana. Estos bebés son aves de corral que pesan entre 1,8 kg y 2,3 kg, y sí, sólo caben en el Varoma. De hecho, mi Varoma TM31 puede soportar hasta 1,8 kg, y con un ave de 2,3 kg, acabo de cerrar la tapa de mi Varoma TM5. ¿Qué tamaño cabría en su Varoma con un pájaro?
El mejor consejo de Madame Thermomix: Haz que tu carnicero parta el esternón del ave para aplanarlo y así cabrá más cómodamente. Puede hacerlo usted mismo poniendo el ave entera sobre una superficie plana y presionando suavemente con sus patas la cresta del esternón.