Contramuslos de pollo a la cerveza thermomix

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Algunos lectores entenderán que nuestra familia pasó varios años acogiendo a estudiantes japoneses a largo plazo. Por motivos culturales y culinarios, era algo que nos gustaba hacer. Me enseñaron a hacer muchas recetas sabrosas.
Este plato puede parecer un poco más dulce de lo que cabría esperar por la salsa Teriyaki. Según mi experiencia, la mayor parte de la comida casera en Japón es un poco dulce. Si se lo sirves a un niño, ¡esto será una ventaja! La verdad es que no he conocido a ningún niño al que no le guste mi receta de Pollo Teriyaki.
Otro plato japonés del que me enamoré durante nuestras vacaciones es el Nikujaga. Es un plato dulce y salado hecho con salsa de soja y azúcar, puré de patatas y trozos de carne de vacuno. Nuestros anfitriones en Japón nos aclararon que este plato es otro de los favoritos de los niños japoneses. Yo lo llamo “la respuesta japonesa al curry Massaman”.
En mi nuevo libro de cocina “An Asian Banquet”, he incluido la receta. Esta receta y otras más de 30 muestran algunos de los platos más deliciosos que he probado en mis viajes. Si quieres ver más ideas de comidas y platos favoritos de la familia, échale un vistazo.

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Mucha gente me pregunta cómo, sin desmenuzar el pollo, puedo preparar comidas de pechuga de pollo. Sí, me llevó mucho tiempo descubrir cómo hacerlo, y un montón de comidas decepcionantes. Digo, chico, un montón de comidas decepcionantes.
Antes de poner el pollo, a veces hago que la Thermomix esté caliente. Saltea primero la cebolla, el ajo, etc., si puedes, y luego echa el pollo. No siempre lo hago, pero me parece que puede ayudar ya que el pollo está mezclado esperando el calor durante menos tiempo.
Con el accesorio de mariposa, sigo cocinando el pollo. Paro la máquina después de 5-10 minutos y rasco el pollo con la espátula de la mariposa y continúo con el proceso de cocción con la mariposa todavía en su lugar.
Primero cocino la salsa hasta el punto de ebullición de vez en cuando, y luego añado el pollo para que el pollo se sumerja en el líquido hirviendo, tardando menos tiempo en cocinarse, lo que significa menos riesgo de desmenuzamiento. Hacer esto implica que sólo hay que cocer el pollo durante 5-10 minutos.
En el Varoma/al vapor, puede cocer el pollo y luego introducirlo en la salsa/harina hasta que esté casi cocido. Esto normalmente significaría un pollo menos sabroso, pero he notado que no ha tardado tanto en absorber los sabores.

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Pollo pegajosoPrecaliente el horno a 180 C. Preparación de la receta Combine la mantequilla de cacahuete, la guindilla y la salsa de soja en el bol de la TMX y sofríalo a velocidad Varoma durante 2-3 minutos. Mezcle el pollo con la salsa poniéndolo en el bol TMX a velocidad inversa y déjelo marinar el mayor tiempo posible. Ponga el pollo en una fuente apta para el horno y hornéelo durante 30-40 minutos. Servir con ensalada o arroz. También se puede cocinar en el Varoma colocando papel de horno húmedo en la bandeja superior y horneando durante 30-40 minutos.
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.
Ah, ¡¡¡Yum!!! Lo acaba de hacer para la cena de hoy. Le ha encantado a toda la familia, incluso la señorita 4 ha vuelto a repetir. Eso sí, hice 30g de salsa de soja y 30g de kecap manis (soja dulce). Esto sin duda se hará de nuevo.

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Pollo2 dientes de ajo10 g de jengibre fresco, pelado y cortado en trozos20 g de harina de maíz1 cucharadita de levadura en polvo1 cucharadita de sal1⁄4 cucharadita de pimienta negra1000 g de muslos de pollo, cortados en trozos (3-4 cm)Salsa2 dientes de ajo10 g de jengibre fresco, pelado y cortado en trozos50 g de azúcar moreno120 g de vinagre de vino de arroz1-2 cucharaditas de pasta de chile, al gusto60 g de salsa de tomate20 g de soja oscura15 g de aceite de sésamo1 cucharadita de pasta de caldo de pollo1200 g de vinagre de agua1-2 cucharaditas de pasta de chile, al gusto
Añada el azúcar, el vinagre, la pasta de guindilla, la salsa de tomate, la soja oscura, el aceite de sésamo, el caldo de pollo y 200 g de agua y cueza durante 10 min/120 C/velocidad 1, cocinando a fuego lento sobre la tapa del bol en lugar de pesar el vaso.
En el vaso de la batidora, ponga el cesto de cocción a fuego lento y pese el arroz en él. Retire el arroz y enjuáguelo hasta que tenga agua limpia. En el vaso mezclador, añade los 1000 g de agua restantes y la sal. Introduzca el cestillo y cocine durante 14 min/100C/velocidad 4.