Pechugas de pollo con nata y champiñones

🌕 Recetas sencillas de pollo y champiñones

Esta receta es una adaptación de una receta de Julia Child. La cocina francesa en su máxima expresión. Julia Child fue una chef, autora y personalidad de la televisión de Estados Unidos. Con su primer libro de cocina, Mastering the Art of French Cooking, fue aclamada por introducir la cocina francesa al público estadounidense.
He aligerado un poco la receta (menos mantequilla y nata), pero el sabor no se ha resentido. Adoro a Julia Child tanto como el que más, pero cuando se trata de mantequilla y nata, ¡puede ser un poco como Paula Deen!
Reúne tus ingredientes. Vas a necesitar pechugas de pollo deshuesadas, vino blanco seco, mantequilla, leche, caldo de pollo, limón, champiñones y cebolletas. (¡Todavía me quedan algunas en mi jardín para hacerlas nuevas en su mejor momento!)
El plato es rico, lujoso y satisfactorio y produce un pollo extremadamente tierno y jugoso por la forma en que se cocinan las pechugas de pollo. Sírvelo con espárragos u otras verduras delicadas y tendrás a los invitados pidiendo más.
Frote las pechugas de pollo con zumo de limón y sazone ligeramente con sal y pimienta. Precaliente el horno a 400 grados. En una fuente de horno pesada, coloque 2 cucharadas de mantequilla hasta que se derrita. Coloque la mezcla de mantequilla con el pollo, cubra la fuente de horno y métala en el horno caliente. Julia Child dice que se cocine durante unos 6-8 minutos, pero yo me di cuenta de que tenía que darle mucho más tiempo… más o menos 25 minutos, dependiendo del grosor del pollo. Calentar las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola a fuego medio al final de la cocción. Añade la ralladura de limón y la cebolla de verdeo picada y saltea un poco, pero no dejes que se dore. Añada los champiñones, rocíelos con spray de mantequilla Pam y saltéelos suavemente durante uno o dos minutos hasta que se ablanden. Vierta la mantequilla y las setas en la cazuela con el caldo de pollo y el vino. Hervir hasta que se haya reducido a una textura como la de un jarabe. Incorporar la nata espesa y volver a cocer a fuego fuerte hasta que la salsa quede bien espesa. Salpimentar al gusto y, si se considera oportuno, añadir gotas de zumo de limón y más sal y pimienta. Sobre el pollo, verter la salsa de champiñones, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

▶ Pollo con salsa de champiñones jamie oliver

Se trata de una receta de pollo con salsa de champiñones cremosa de la que recibí muchos comentarios positivos cuando la hice en casa. Cocine un poco de arroz mientras el pollo descansa, si tiene una arrocera. Es una base perfecta para la salsa cremosa y el pollo.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Conecte la cebolla y cocínela durante unos 5 minutos, hasta que esté semitransparente. Aplique el perejil, removiendo hasta que quede cubierto. Ponga el pollo en la sartén y dore cada lado durante unos 5 minutos. Asegúrate de que el pollo esté sazonado añadiendo el condimento para aves y la cayena. Pase el pollo a una fuente de 9×13 pulgadas. Cúbrelo con los champiñones y ponlo en un plato caliente para reservarlo.
(-)La información sobre este nutriente no está disponible actualmente. Antes de preparar esta receta para uso personal, consulte a su médico o dietista registrado si está siguiendo una dieta médicamente restringida.

😘 Pollo cremoso con champiñones y arroz

Las pechugas de pollo se empanan ligeramente y se hornean en una salsa cremosa con champiñones, almendras y apio en este plato básico pero elegante que es ideal para la compañía o para una cena entre semana. PECHUGAS DE POLLO AL HORNO CON SALSA DE CREMA DE CHAMPIÑONES
Este pollo siempre se come con arroz salvaje, ya que creo que es el acompañamiento perfecto. Pero el arroz blanco o integral funciona igualmente bien. Para complementar la salsa cremosa que asfixia a este pollo, los fideos de huevo o tu pasta favorita también son excelentes acompañantes.
Esta receta es realmente una de mis formas favoritas de cocinar las pechugas de pollo. Cuando sirvo este pollo, casi nos sentimos como si estuviéramos cenando en un restaurante, excepto que no tengo que pasar horas en la cocina. ¡Y a toda mi familia le encanta!
Limpieza: Los champiñones absorben el agua como una esponja, así que no los enjuagues si piensas comerlos crudos. En su lugar, limpia la suciedad con una toalla de papel seca. Si las setas están muy sucias, puedes limpiarlas con una toalla de papel humedecida.
Precalentar el horno a 350°C. Mezclar 1/2 taza de arroz, sal y pimienta en un bol poco profundo. Calentar la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Rebozar el pollo en harina y añadirlo a la sartén. Cocinar por cada lado durante 3-5 minutos, o hasta que se dore. Colocar el pollo en capas en una fuente de horno de 9×13 pulgadas ligeramente engrasada. En la misma sartén, saltear los champiñones, las almendras, la cebolla, el ajo y el apio. Vierta el pollo por encima. Bata la leche, 1 cucharada de harina y sal y pimienta en un bol mediano al gusto. En la sartén, verter sobre el pollo y las verduras. Hornear durante 30-40 minutos, sin tapar, o hasta que el pollo esté bien cocido.

💛 Salsa de champiñones para pollo sin nata

Mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada es una cena de pollo rápida de 20 minutos que es lo suficientemente fácil para la mitad de la semana pero lo suficientemente elegante para los negocios. Es tan deliciosa como parece y muy, muy, muy saludable.
Y, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo/caldo, está un paso por encima de las recetas normales de salsa de champiñones. ¡Todos estos son potenciadores del sabor/impulsores del umami bien establecidos que utilizo y no retengo de forma habitual!
Dividir el pollo: Para ofrecer dos filetes finos por pechuga, corte el pollo por la mitad horizontalmente, de modo que tenga cuatro filetes en total. De este modo, cortar la pechuga es una forma ideal de cocinar la pechuga de pollo en el horno, ya que se cocina más fácilmente y de forma más uniforme. Una pechuga entera, en cambio, es mucho más gruesa, por lo que el borde exterior y el extremo delgado de la cola se cocinan en exceso y se secan hasta que se cocinan por el centro de la porción más gruesa (a menos que las machaques hasta conseguir un grosor uniforme);Sazona y espolvorea: Espolvoree el pollo con sal y pimienta, y luego con harina;Fría el pollo en la sartén con mantequilla hasta que esté dorado y crujiente -sólo 2 minutos por cada lado serán suficientes porque el pollo está ahora cortado útil Consejo profesional: Cerca del final, añada el ajo si se quema mucho antes de que los champiñones estén hechos;