🙏 Pato al horno con naranja
🤗 Pato asado con salsa de naranja tutorial s1 ep161
El pato es un plato principal elegante y sabroso para servir en una cena. Y sólo con una guarnición que complemente el sabor de la carne de pato se puede disfrutar plenamente del pato. Si vas a servir pato a tus invitados o familiares, tendrás que elegir la guarnición adecuada. La carne de pato es tierna, suave y tiene mucha carne en los huesos, a diferencia del pavo o el pollo. Las mejores guarniciones de pato son las que se hacen con verduras y se sirven con una salsa agridulce.
La col complementa bien al pato. La col no parece muy atractiva, pero bien cocinada es una excelente guarnición para el pato. Prepare la col cortándola en rodajas lo más finas posible. Poner una sartén amplia a fuego alto y añadir un poco de grasa. Es ideal si tiene grasa de pato a mano. Si no tiene grasa de pato, se puede sustituir por mantequilla o un aceite vegetal de calidad decente. Aplique la col finamente picada una vez que la grasa de la sartén se haya calentado. Para evitar que se queme la col, sigue removiendo dentro de la sartén durante unos 15 minutos. Cuando la col se haya ablandado y haya tomado algo de color, añada unas gotas de agua para que se cocine más rápido. Cuando la col esté muy blanda y tierna, con un sabor y color acaramelados, está terminada. La cocción de la col tarda unos 30 minutos de media. Es una guarnición sencilla, pero dulce y sabrosa, que combina bien con el pato.
🔊 Pato asado con salsa de naranja versión corta s1 ep160
Un pato entero bruñido causa un gran impacto en una fiesta: es más elegante que el pollo y que el pavo. Asar el pato no es difícil, pero puede salir humo; desmonta tu alarma de humo y enciende un buen extractor para estar seguro. (Si tu horno tiene un ventilador de convección, no lo utilices; así evitarás que la grasa chisporrotee y vuele innecesariamente). Sazonar el pato con antelación y enfriarlo durante la noche ayuda a intensificar el sabor y disminuye la cantidad de trabajo necesario al día siguiente. Este plato está aromatizado con ralladura de naranja, jengibre y polvo de cinco especias, y tiene un aroma maravilloso; sírvelo con puré de calabaza.
📄 Pato con salsa de naranja
Como puede ver, aquí no sólo se obtiene un pato asado crujiente; también se obtiene una carne maravillosamente tierna, jugosa y sabrosa, una piel perfectamente crujiente, un caldo delicioso, y esa cocción de grasa de pato tan sorprendente.
Es dudoso (al menos en mi caso) que tu tienda de comestibles local tenga pato. Sin embargo, si vives cerca de un mercado asiático, muchos de ellos venden patos, y tu carnicería cercana también debería tenerlos. El pato también se puede comprar por Internet.
El vino Shaoxing es un vino de cocina chino que puede utilizarse en una amplia gama de platos chinos. Yo lo tengo en mi armario porque cocino mucha comida china. Es un vino de arroz con un cierto sabor a nuez y un acabado seco. Puede utilizar un jerez seco en su lugar, que yo elijo por los sabores que imparte. Comprar vino Shaoxing (enlace de afiliación).
Los granos de pimienta de Sichuan son una especia común en la cocina china. No son tan picantes como su nombre sugiere, pero tienen un sabor que entumece la boca. En realidad, su sabor es ligero y ligeramente cítrico. Granos de pimienta de Sichuan (enlace de afiliación).
🌷 Pato a la naranja. pato asado con salsa de naranja
El año pasado preparé este plato por sorpresa y fue un éxito para toda la familia. Nunca habíamos comido pato y fue un cambio de ritmo divertido respecto al pavo habitual. Lo servimos con todos los acompañamientos habituales.
Buena receta y el pato estaba delicioso. Apliqué un poco de ajo al aliño, derretí media barra de mantequilla en el pato antes de meterlo en el horno, y lo glaseé con salsa de naranja durante los últimos 15 minutos de cocción, y quedó maravilloso. Todos los años, durante las fiestas, comemos pato, y este fue el mejor que hemos comido. ¡MUCHAS GRACIAS POR LA INCREÍBLE RECETA!
Una receta de pato fina y sencilla que no utiliza demasiadas especias para abrumar el sabor del pato. La mantequilla, en cambio, es *extremadamente* excesiva. La carne de pato ya es muy grasa. Lo último que quiere es media taza de mantequilla untada por encima. No pasa nada si se rellena la cavidad con cebolla, trozos de limón y dientes de ajo y se omite la mantequilla.
Una receta de pato fina y sencilla que no utiliza demasiadas especias para abrumar el sabor del pato. La mantequilla, en cambio, es *extremadamente* excesiva. La carne de pato ya es muy grasa. Lo último que quiere es media taza de mantequilla untada por encima. No pasa nada si se rellena la cavidad con cebolla, trozos de limón y dientes de ajo y se deja