🖤Pastel de merluza y langostinos
😍 Cebolla en el pastel de pescado
Dependiendo de su lugar de origen o del tipo de tarta que prefiera, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿ha oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo de Detroit y cómo prepararla en casa.
Una receta magnífica. Es muy sabrosa. En lugar de machacarlas, corté las patatas. Salió bien. Para hacerla un poco especial, también añadí algunas gambas y vieiras, pero no es realmente importante porque la tarta está deliciosa incluso sin los aditivos de alto coste. Le encantó a toda la familia.
Está bien, pero muy soso. Una mezcla sosa es la salsa de pescado blanco y el puré de patatas. En lugar de las espinacas, utilicé judías verdes congeladas y edamame (descongeladas). Antes de añadir el resto de ingredientes de la salsa, habría sido más fácil si hubiera cocinado la cebolla y el ajo en la mantequilla. También creo que habría sido más agradable para las patatas en rodajas – una especie de receta de tipo patatas festoneadas con el pescado en el fondo. El cheddar amarillo americano (que tenía a mano por el momento) tampoco sirve. Es mejor un queso de importación fuerte, británico o neozelandés. O un queso diferente.
🤯 Pastel de salmón y gambas
El pastel de pescado y gambas no sólo […] […]
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🔴 Cocinar pastel de pescado
En los meses más fríos es cuando el pescado está en su mejor momento, y cuando nosotros estamos en su mejor momento. Para que resulte tan inspirador como un pastel de carne al vapor cubierto de patatas crujientes, sólo hace falta darle un toque invernal. Un momento… hagámoslo con pescado en lugar de con carne. Su nueva tradición invernal podría ser este clásico pastel de pescado de invierno; toda la salsa rica y cremosa debajo de su “corteza de mar picada de puré de ajo”.
1. 400g de pescado blanco 400g de trucha oceánica, sin piel 8 gambas medianas o 4 grandes, peladas 2 cucharadas de perejil finamente picado 2 cucharadas de cebollino finamente picado 50g de parmesano o cheddar finamente rallado 1 cucharada de pan rallado fresco o seco 400g de pescado blanco (maruca, ojo azul, pargo)
2. Derretir la mantequilla en una sartén para hacer la salsa, añadir la harina y remover bien con una cuchara de madera a fuego lento durante un minuto, sin que se dore. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover, y luego el caldo, y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Añadir la mostaza, la leche, el pimentón, la cayena, la sal marina y la pimienta y cocinar durante un minuto.
3. Calentar el horno a 220C. Picar el pescado y las gambas en trozos del tamaño de un bocado. Incorporar a la salsa el pescado y las gambas suavemente con el perejil y el cebollino. Cocinar a fuego lento durante tres minutos y luego pasar a una fuente grande para gratinar, apta para el horno y untada con mantequilla.
😗 Pastel de marisco
La ventaja del pastel de pescado es que se puede utilizar cualquier combinación de pescado en trozos que te guste. Yo puse bacalao, eglefino y gambas en el mío, pero para un plato más lujoso, podrías usar salmón, merluza, incluso rape o colas de langosta.
Derretir la mantequilla en una sartén aparte para el relleno y rehogar los puerros durante tres minutos. Añada la harina y cocine, removiendo constantemente, durante un minuto. Mantener la sartén a fuego lento y aplicar el líquido para escalfar el pescado poco a poco, removiendo bien después de cada adición. Cocer a fuego lento hasta que espese con la salsa, y sazonar al gusto.