👌Paletilla de cochinillo al horno
🏅 Tabla de tiempos de asado del cerdo
Retire el cerdo de la marinada y póngalo en una bandeja de horno grande. Cubra las orejas, el hocico y la cola del cerdo con papel de aluminio. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 4 a 4 horas y media y cocine (20 minutos por libra).
Comentarios Encontré esto para la cena de Año Nuevo en el último minuto y porque no tuvo la oportunidad de cazar este año, no tuvimos que usar un cerdo o jabalí fresco. Sin embargo, decidimos sustituir el cochinillo por una paleta de cerdo fresca y ¡estaba completamente delicioso! Los niños de 9, 13 y 15 años lo disfrutaron tanto que comieron bocadillos para cenar al día siguiente y otra vez. Nos encanta probar nuevas recetas, ¡y sin duda volveremos a probar ésta! ¡¡¡Carolina del Sur Caprichoso-Foodie / bandera si es inaceptable, Chef!!! ¡¡La genialidad es tuya!! He encontrado una empresa que te puede conseguir todo lo que se te ocurra si está relacionado con la comida y lo hacen rápido y a muy buenos precios. El Hawaiianslasher de Wahiwa, Hawái/bandera si no es apropiado. En internet, busca Venison America – hacen mucho más que venado. Me dieron un cochinillo de 15 # y estaba maravilloso – después de ver cómo lo hacían en Man VS Food, lo confitamos. Un cocinero de Kohler, WI / bandera si es inapropiado. Excelente receta.
😙 Cerdo asado
Esta receta es muy sencilla de hacer y el resultado es una cena asada de domingo muy sabrosa o un plato principal sustitutivo para Navidad. Con el cochinillo deshuesado se hace un conjunto de lomo y panza enrollados, listo para asar. Al rociarlo con su contenido de grasa, la panza añade sabor al lomo, manteniendo la carne húmeda. A la hora de servirlo, prefiero que este plato sea muy sencillo. Quiero unas patatas asadas, unas zanahorias caramelizadas, unas verduras y un pudding de Yorkshire. Empezar y terminar el proceso de cocción a fuego alto es la clave para obtener un gran chicharrón crujiente, para que la piel empiece a crujir más rápido y termine de la misma manera. Hay que tener cuidado de no cocinar a fuego alto o se secará el cochinillo.
Para conseguir que la piel del cochinillo se ponga en marcha, ase la articulación a 200 ° C durante 20 minutos, baje el fuego a 180 ° C/350 ° F/Gas Mark 4 y ase durante otros 50 minutos. Para que no se queme, hay que vigilar el ajo. Retire el ajo, manténgalo caliente y áselo durante los últimos 25 ó 30 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, entonces aumente la temperatura del horno a 200 °C de nuevo.
🌞 Cerdo de 40 libras
Es todo un reto conseguir chicharrones perfectos de forma fiable, pero los resultados son sencillos utilizando su asador PigOut. El mayor secreto es el contenido de humedad en la piel, y luego el sol.
Es esencial marcar bajo la piel en la grasa, pero no tan profundamente como en la carne. Así se garantiza que la grasa vuelva a la piel cuando se ase el cerdo, pero la humedad de la carne se queda dentro para mantenerla jugosa.
Si se frota la piel con sal justo antes de la cocción, se ayudará a liberar algo más de humedad de la grasa. Sin embargo, es importante asegurarse de hacerlo justo antes de poner el cerdo en el asador, ya que el agua que sale de la grasa se evapora instantáneamente con el fuego del asador.
La mejor manera de cocinar el cerdo con el fuego en el lado del asador es que la piel reciba un calor directo extremo. En el primer caso, sugiero cocinar a fuego elevado para chamuscar la piel. Debe estar a 220 ° C o 430 ° F durante los primeros 20 minutos de cocción y luego el asador se puede bajar a un más suave 180 ° C o 360 °.
🖖 Recetas de cerdo asado
Esta receta de cochinillo italiano con amigos y familiares es sin duda una receta para una ocasión especial. Lo suficientemente pequeño como para caber en un horno doméstico, unas ocho personas se alimentarían con medio cochinillo. Y es asombrosamente fácil de hacer – los resultados, sin embargo, son muy impresionantes.
Las temperaturas del horno son convencionales; disminuya la temperatura en 20 °C si utiliza el ventilador (convección). | Se utilizan cubos y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas (a menos que se especifique) son frescas y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras, salvo que se mencionen, son de tamaño medio y están peladas. | Todos los huevos, a menos que se especifique, son de 55-60 g.
Precaliente el horno a 120 grados C. Coloque la carne de cerdo en una rejilla de alambre en una bandeja de horno grande, con la piel hacia arriba. Para evitar que se queme la grasa, vierta un poco de agua en la bandeja del horno. Rocíe el aceite sobre la carne, frótela y cubra generosamente la piel con sal, frótela bien y déjela reposar durante 15 minutos o hasta que la piel esté húmeda.
Para ayudar a que baje la temperatura, reduzca la temperatura a 120 °C y mantenga la puerta del horno abierta durante 5 minutos. Cierre la puerta del horno y ase durante otros 40 minutos, o hasta que la carne de la pata trasera se separe fácilmente del hueso.