✴Muslos de pollo al horno con patatas y vino blanco
🤨 Pollo al horno en salsa de crema de vino blanco
Quiero tomar los platos de mi infancia y darles mi propio giro ahora que soy una madre que sirve a mi propia familia. Un ejemplo perfecto de cómo tomar un método de cocina sencillo y hacerlo mío es esta receta de pollo asado con batatas y vino blanco.
El vino blanco es un excelente complemento para el pollo asado porque aporta una acidez vibrante que combina con la grasa y la sal del pollo asado y con el dulzor de las batatas. ¿No prefiere usar alcohol? Sustitúyalo por caldo de pollo o sidra de manzana. Asegúrese, como siempre, de sazonar el pollo y las verduras con sal y pimienta en abundancia. (Como siempre hacía mi madre, ¡incluso puede añadir un poco de canela!)
Las cebollas rojas comienzan a caramelizarse a medida que se cocinan y se vuelven tiernas y dulces cuando salen del horno. Si no tienes boniatos a mano, puedes sustituirlos por calabaza, patatas rojas o Yukon gold. Cualquier hortaliza de raíz, también las chirivías, podrían funcionar.
¿Cómo saber cuándo se cocinan las pechugas de pollo? Cuando los jugos son claros, sabes que el pollo está hecho. También puedes utilizar un termómetro para carne, y sabrás que el pollo está terminado cuando la temperatura interna de cocción supere los 170 grados.
👌 Muslos de pollo estofados al vino blanco
Esta receta es rápida de hacer y perfecta para limpiar sin esfuerzo. Los muslos de pollo y las verduras se asan junto con el ajo y las especias, y el fondo de la sartén se cocina con vino blanco. Es una delicia, pero lo suficientemente sencilla para una cena entre semana.
No tienes que marinar el pollo, así que es una cena realmente sencilla para la semana. Puedes cocer las patatas y también añadir todos los ingredientes a la sartén para que esté listo para llevar si quieres planearlo con antelación.
También se incluye en esta receta un delicioso bulbo de ajo asado, que puedes comer con las verduras y el pollo o untarlo en un poco de pan para acompañar la comida. Hasta el momento de servirlos, exprímalos fácilmente de la cáscara.
Cebollas – En esta receta, puede utilizar cebollas perladas, cebollas amarillas o chalotas. Yo utilizo lo que tengo a mano, pero sobre todo cebollas perladas. Las chalotas suelen ser las favoritas de los niños porque tienen un sabor más suave.
Utilizar una sartén o fuente de horno para incorporar el pollo, las patatas, las zanahorias, las cebollas y el ajo. Rocíe con 1/4 de taza del aceite de oliva, gran parte de las cucharaditas de hierbas de Provenza y sal. Revuelva para cubrirlo. Asegúrese de que el pollo quede encima de las verduras. Sazonar los muslos de pollo con sal en la parte inferior y el resto de las hierbas de Provenza.
🐭 Pollo al horno con vino blanco, ajo y romero
Pronto me di cuenta de que Laura tenía otro canal más: Vitale Style, con tutoriales de moda y belleza. Ahora había cubierto la comida, la vida y el estilo… con esta señora, estaba realmente en las trincheras. Les hablaba a mis amigos de la cocina sobre Laura, The Vitales y Vitale Design, y siempre se preguntaban por qué me gustaban esos canales. Y espera un segundo, ¿por qué me gustaban?
La respuesta fácil era: Laura. Cada vídeo me hacía sentir como si un amigo me estuviera observando. Era suave, enérgica, modesta, pero también era tonta y se reía rápidamente de sí misma. En cierto sentido, en este mundo tan antiguo, me recordaba a mi madre, genuina y amable, dándote la camisa por la espalda.
Laura publicó su primer libro de cocina, Laura in the Kitchen: Favorite Italian-American Recipes Made Simple, a principios de octubre, y eso es lo que me gusta de ella. Las recetas son sencillas, tranquilizadoras y entrañables. Tan accesibles como ella son las listas de ingredientes. Aquí no hay ninguna pretensión, ni cuando recoge los alimentos ni cuando prepara las comidas, y eso me encanta. Todo el libro de cocina me hace querer cocinar más. Y con el característico estilo sin complicaciones de Laura, ya sé que voy a enviar copias a amigos y familiares en la cocina que se sientan intimidados.
📣 Pollo al horno con vino blanco y limón
Taza de vino blanco seco2 cucharadas de aceite de oliva4 muslos de pollo con hueso, generosamente sazonados con sal kosher y pimienta negra recién molidaMétodoPaso 1Precaliente el horno a 375 F. Paso 2 A fuego medio, caliente una sartén de hierro fundido y añada un poco de aceite de oliva. Luego agregue el pollo con la piel hacia abajo y cocine hasta que esté dorado. Caliente hasta que esté brillante. Quieres que la sartén esté más caliente de lo que pensabas, para que engorde todo y la piel quede súper crujiente. No lo muevas hasta que estés seguro de que ha pasado el tiempo suficiente, o podría pegarse. Cambia el pollo de lado para que quede crujiente, luego retíralo de la sartén y resérvalo. Paso 3 Para desglasar, añade el vino a la sartén en la que has cocinado el pollo, desechando los restos marrones que se hayan formado en el fondo. Para mezclar, añade las patatas, el ajo, el limón, la albahaca, las aceitunas y las especias y remueve. Coloca el pollo y ponlo en la sartén (con la piel hacia arriba). Paso 4 En el horno, asa el pollo y las patatas durante 35-40 minutos o hasta que los jugos sean transparentes. Hasta el momento de servir, añade más hierbas frescas y exprime el ajo asado de la piel y mézclalo con el jugo de la sartén.