Mermelada de madroños

😀 Conservación de mermelada de fresa

Preparar tu propia mermelada de fresa es tan fácil como un dos-tres. Esta receta sólo requiere tres ingredientes: fresas enteras y descascaradas, azúcar y zumo de limón. Tuesta las rebanadas de pan de campo y cúbrelas con queso ricotta y una cucharada de mermelada para un desayuno o merienda rápidos.
Muy sencillo y sabroso. Yo quería que fuera un poco picante, así que exprimí un limón nuevo y una lima. También añadí arándanos congelados porque los tenía a mano. Como resultado, se ha convertido en una mermelada de fresas y arándanos. Se puede ajustar el azúcar según las preferencias personales. Es superior a la comprada en la tienda.
Esta noche he modificado un poco esta receta. Para empezar, tenía casi 2 cuartos de bayas frescas. En segundo lugar, las corté a mano y las machaqué con un pasapurés mientras se cocinaban hasta que la textura fue de mi agrado. Tercero, subí el azúcar a 3/4 de taza al principio, y luego añadí casi 1/4 de taza más mientras se cocinaba. Algunas de mis bayas estaban muy maduras, mientras que otras no. Utilicé 3 cucharadas de zumo de limón. Además, cociné mis bayas durante mucho más tiempo del que pedía la receta. Me gusta que la mermelada sea densa y untable, con trozos gruesos. Para ello, cociné la mermelada durante más tiempo y la reduje hasta que fue lo suficientemente densa como para que no se moviera al arrastrar mi espátula por ella para intentar rellenar los huecos. Empezando con 7 tazas, terminé con 1 pinta y 1/2 pinta. Habría tenido casi el triple de producto terminado si hubiera cocinado en menos tiempo, pero eso es una preferencia personal. Por último, es impresionante. No es demasiado suave, con un toque de acidez y un maravilloso sabor a fresa. Se va a quedar para siempre. Gracias por compartir esta información.

🙂 Receta tradicional de mermelada de fresa

Coloque tres platos en el congelador y, tras unos 10 minutos de ebullición, vierta una cucharadita del líquido de la mermelada en cada plato frío. Vuelva a colocarlos en el congelador durante un minuto. Si la mermelada en el plato no quiere volver a juntarse (si se puede trazar una línea con el dedo), ¡está lista para ser enlatada!
¡Tal y como la hace mi abuela! Un consejo: puedes guardar la mermelada en cualquier tarro que tengas, sólo tienes que asegurarte de que el cristal y las tapas están esterilizados hirviéndolos. Colócalos boca abajo sobre papel de cocina limpio, asegurándote de no tocar el interior del recipiente ni la tapa, o acabarás con moho en tu mermelada. Enrosca la tapa y ponlos boca abajo durante unos diez minutos hasta que la mermelada esté en el frasco. De este modo, la mermelada durará meses sin tener que congelarla.
¡Es muy parecida a la que hace mi abuela! Un consejo: puedes guardar la mermelada en cualquier frasco que tengas, sólo tienes que asegurarte de esterilizar el cristal y las tapas hirviéndolos. Colócalos boca abajo sobre papel de cocina limpio, asegurándote de no tocar el interior del recipiente ni la tapa, o acabarás con moho en tu mermelada. Enrosca la tapa y ponlos boca abajo durante unos diez minutos hasta que la mermelada esté en el frasco. De este modo, la mermelada durará meses sin tener que congelarla.

📢 Comentarios

Hace unas semanas me levanté temprano un sábado por la mañana, recogí a mi amiga Shay (que es mi compañera diaria en la recogida de fruta) y conduje media hora hasta el campo de Nueva Jersey. Pasamos el resto de la mañana agachados sobre las hileras de plantas de la granja de fresas de Gaventa, arrancando puñados de bayas en nuestros recipientes.
Sólo cuando la parte posterior de mi cuello se había vuelto de color rosa brillante (de alguna manera sólo me puse protector solar en la parte delantera, lo que hizo una quemadura divertida) y las rodillas de mis pantalones vaqueros se habían manchado de rojo por arrodillarse en las bayas errantes entre las filas, dejé de recoger.
Me llevé a casa casi 15 libras de bayas que tanto me costó conseguir (costaban 1,35 dólares la libra; me encanta lo baratas que pueden ser las cosas cuando te esfuerzas un poco). Las lavé y corté casi todas en un par de horas después de llegar a casa (dejé unos dos cuartos de galón sin cortar para comerlos).
Mezclé unas 10 tazas desbordantes de bayas procesadas con dos tazas de azúcar y una vaina de vainilla rota, y luego las refrigeré durante unas horas para que se desarrollara el sabor a vainilla. El resto lo azucaré (2 cucharadas de azúcar por cada libra de bayas limpias y descascaradas) y lo congelé en envases de un cuarto de yogur.

😃 Mermelada de fresa nz

Preparar tu propia mermelada de fresa es tan fácil como un dos-tres. Esta receta sólo requiere tres ingredientes: fresas enteras y descascaradas, azúcar y zumo de limón. Tuesta las rebanadas de pan rústico y cúbrelas con queso ricotta y una cucharada de mermelada para un desayuno o merienda rápidos.
Muy sencillo y sabroso. Yo quería que fuera un poco picante, así que exprimí un limón nuevo y una lima. También añadí arándanos congelados porque los tenía a mano. Como resultado, se ha convertido en una mermelada de fresas y arándanos. Se puede ajustar el azúcar según las preferencias personales. Es superior a la comprada en la tienda.
Esta noche he modificado un poco esta receta. Para empezar, tenía casi 2 cuartos de bayas frescas. En segundo lugar, las corté a mano y las machaqué con un pasapurés mientras se cocinaban hasta que la textura fue de mi agrado. Tercero, subí el azúcar a 3/4 de taza al principio, y luego añadí casi 1/4 de taza más mientras se cocinaba. Algunas de mis bayas estaban muy maduras, mientras que otras no. Utilicé 3 cucharadas de zumo de limón. Además, cociné mis bayas durante mucho más tiempo del que pedía la receta. Me gusta que la mermelada sea densa y untable, con trozos gruesos. Para ello, cociné la mermelada durante más tiempo y la reduje hasta que fue lo suficientemente densa como para que no se moviera al arrastrar mi espátula por ella para intentar rellenar los huecos. Empezando con 7 tazas, terminé con 1 pinta y 1/2 pinta. Habría tenido casi el triple de producto terminado si hubiera cocinado en menos tiempo, pero eso es una preferencia personal. Por último, es impresionante. No es demasiado suave, con un toque de acidez y un maravilloso sabor a fresa. Se va a quedar para siempre. Gracias por compartir esta información.